le miam-miam blog

jeudi 16 décembre 2021

Soupe de lentilles, recette végétarienne italienne confort food

Lorsque sur Instagram, j'ai eu le plaisir de gagner 3 livres de cuisine à un concours, j'ai proposé à mes abonnés de choisir le livre parmi lesquel je tirai ma prochaine recette à réaliser et à publier ici. C'est donc, d'après le vote de mes abonnés sur Instagram, dans le titre Veggie Italie que j'ai pioché cette recette de soupe de lentilles. Et quelle délicieuse recette ! Végétarienne, riche en saveurs, roborative et réconfortante... Tout à fait le genre de soupe qu'on pourrait voir dans une comédie romatique de Noël quand l'héroine... [Lire la suite]

vendredi 10 décembre 2021

Sauce cacahuète VG saveur fromagère

Autant une personne vegane ne souhaite pas consommer de recette omni, autant une personne omni peut se régaler de recettes veganes. Quelque soit votre mode d'alimentation, je vous encorage de réaliser et tester ma sauce cacahuète VG saveur fromagère. Elle est très largement inspirée de la sauce faux-magère tirée du livre Tahin & beurres de noix aux Éditions La Plage, je l'ai adaptée à mon goût et aux produits que j'avais sous la main.Je n'ai pas choisi de devenir flexitarienne, je le suis devenue petit à petit. Quand... [Lire la suite]
samedi 4 décembre 2021

Cookies au chocolat, au beurre de cacahuète et noix de cajou d'après la recette de cookies de Grégory Marchand

Aujourd'hui, c'est la journée nationale du cookies aux États-Unis. Alors quitte à publier une nouvelle recette après des mois d'absence, autant que ce soit une recette de cookies ? Je ne connais pas grand monde qui puisse résister à des cookies, et peut-être encore moins à des cookies au chocolat, au beurre de cacahuète et noix de cajou. La recette que je vous propose est signée Grégory Marchand, le chef du restaurant à succès Frenchie à Paris. Il a livré cette recette dans l'ouvrage Le cookie de nos rêves aux Édition... [Lire la suite]
lundi 7 décembre 2020

Mon podium des meilleures recettes de cookies de chefs (challenge cookies 2019)

Avec 1 an de retard, voici enfin mon podium des meilleures recettes de cookies de chefs dans le cadre du challenge cookies que je m'étais lancé en 2019. Une année complète à tester, chaque mois, une recette de cookies de chef. Et il m'aura donc fallu une autre année pour digérer tout ça ! Avant de vous dévoiler mon podium, voici un résumé de mes tests mois après mois. Au fil de l'année 2019, j'ai pioché dans ma bibliothèque personnelle (ou à la bibliothèque municipale) des recettes de chefs, de personnalités, d'école, de... [Lire la suite]
vendredi 4 décembre 2020

La recette des cookies au beurre noisette et aux pépites de chocolat de Marlette (challenge cookies #11)

Pour cette avant dernière recette de mon challenge cookies, je m'attaque à (une recette de) Marlette. J'avais envie de faire des cookies simples, aux grosses pépites de chocolat, quelque chose de bien gourmand. C'est la photo du livre dont je tire la recette qui m'a persuadée.Après 1 an d'inactivité sur le blog (mais pas dans ma cuisine, loin de là), j'avais l'intention de publier enfin le classement de mon année 2019 des meilleures recettes de cookies de chefs. Je me suis appercue que la recette test de octobre 2019 n'était pas en... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2019

La recette des cookies au chocolat et amandes effilées de l'école Ferrandi (challenge cookies #12)

1 an de challenge cookies, 12 recettes de chefs testés plus tard... Nous y voilà ! Pour clore cette année de tests dédiée à ces petits biscuits aux accents américains, j'ai choisi la recette sobrement intitulée "cookies" du livre Chocolat de l'école Ferrandi. Je n'ai pas ce livre en ma possession mais la maison d'édition m'a gracieusement offert un exemplaire numérique ce qui m'a permis d'en extraire cette recette. La recette originale du livre est confiée pour 25 cookies. Pour des raisons de circonférence de mon postérieur, j'ai... [Lire la suite]

mercredi 6 novembre 2019

Élection du meilleur cookie de Lille et grande vente solidaire de cookies (11 salons Lillois engagés !)

Lille, mets des cookies dans ma vie ! (cf. Inès Reg).En 1987 à San Francisco, monsieur Matt Nader de la Blue Chip Cookie Company créait le cookie day : "un jour pour célébrer cette activité amusante qu'est de faire des cookies". Ce Matt Nader était un grand visionnaire, n'est-ce pas ?Réjouissez-vous cookie's addicts, cookiephiles et cookievores : le cookie day arrive à Lille ! Il y a quelques mois, Marion du Mouton Bleu (agence de communication d'influence & relations médias), m'a proposée de prendre part à... [Lire la suite]
mercredi 16 octobre 2019

Brasserie Coke (de Peter Blanckeman), Lille

Coke est un bar-brasserie établi à Lille, dans l’ancien siège de la Compagnie des Mines de Lens. Depuis son ouverture en 2015, je n'ai eu cesse d'entendre parler de cette adresse. Il faut dire que l'établissement à la chance d'être bien né puisqu'il est le petit dernier de la famille Galliaerde qui possède déjà le Barbue d’Anvers, le Petit Barbue d’Anvers, le coq Hardi et l'estaminet De Tere Plekke (dans les Flandres). Le Coke est également une adresse dont le chef est un membre actif du... [Lire la suite]
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lundi 30 septembre 2019

La recette des cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces de Trish Deseine (challenge cookies #10)

Ces cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces sauront séduire un grand nombre de gourmands. Les pro-healthy adoreront l'idée d'utiliser du sucre de canne complet, non raffiné. Ceux qui, comme moi, ont un jour acheté un pot de mélasse sans finalement (quasi jamais) l'utiliser, trouveront en cette recette l'excellente occasion d'en cuisiner une partie. Et tous les amateurs de pain d'épices/gingerbread, de bredele, de stollen ou encore de chaï tea seront aux anges de retrouver quelques une des... [Lire la suite]
vendredi 20 septembre 2019

Smoothie cacao post work out (qui se transforme comme par magie en crème dessert chocolat)

Après mes séances de sport matinales, j'ai toujours dévoré une banane parfois même avec une poignée d'oléagineux et 1 carré de chocolat (à 70% de cacao) en plus. Je suis rassasiée sur le moment mais j'ai du mal à ne pas craquer pour un 2e voir 3e carré de chocolat. Je suis une gourmande, une très grande gourmande.Alors pour allier récupération physique et gourmandise, pour être vraiment rassasiée mais pas ballonnée en attendant le déjeuner, j'ai pensé à me préparer un smoothie hyper-protéiné. J'ai fait plusieurs... [Lire la suite]