Trish Deseine appelle ça le gâteau léger aux amandes
Trish Deseine appelle ça le gâteau léger aux amandes...
A vrai dire, je vous ments un peu. A la base, dans le livre I ♥ CAKE, Trish Deseine donne la recette du gâteau léger aux noisettes. Malheureusement, je n'avais pas de poudre de noisette sous la main au moment où je me suis décidée à faire ce gâteau (23h17 pour être précise). Mais Trish à tout prévu et indique l'équivalent de poudre de noisette en poudre d'amande. Ouf ! 23h42, le gâteau est au four.
Préparation : 15 à 20 mn
Cuisson : 30 mn
Difficulté : ♥♥♥♥♥
Pour un gâteau de 6 à 8 parts, il vous faut :
- 5 blancs d'oeufs
- 125 g de beurre doux fondu
- 125 g de poudre d'amande
- 188 g de sucre en poudre
- 94 g de farine blanche (T45 ou T55) tamisée
- Sucre glace à saupoudrer sur le gâteau au moment du service.
Réalisation :
1. Préchauffez le four à 200°.
2. Montez les blancs en neige
3. A l'aide d'une spatule (ou maryse), incorporez la poudre d'amande et le sucre.
4. Puis incorporez la farine tamisée.
5. Et enfin, incorporez le beurre fondu tiédi. Cette étape peut paraître étrange car la masse est compacte et le beurre fondu semble ne pas vouloir s'incorporer. Ne perdez pas patience, avec quelques coups délicats de maryse, tout va s'homogénéiser sans problème.
6. Versez la préparation dans un moule. Enfournez 15 minutes à 200°.
7. Baissez la température du four à 150° et prolongez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
Déconcertant de facilité n'est-ce pas ?
J'ai réaliser ce gâteau pour un goûter entre copines. A 16h30, nous n'allions tout de même pas déboucher une bouteille de bière ?! J'ai donc accompagné mon gâteau léger aux amandes de thé : noir à la rose et noir à la mangue. Je me suis régalée et je pense que mes amies aussi. En ce qui concerne le reste du gâteau, mon mari et moi l'avons terminé en dessert avec une boule de glace à la vanille et au petit-déjeuner avec un chocolat chaud. Un verre d'alcool avec ça à l'heure du déjeuner ? Un petit Muscat sera parfait !
Restaurant Monsieur Jean (de Marc Meurin) à Lille
Monsieur Jean ou la re-création culinaire de Marc Meurin.
C’est en plein cœur de Lille, à quelques mètres de la Grand'Place et face à l’Opéra, que Marc Meurin a ouvert Monsieur Jean. Le restaurant est logé dans un bâtiment du XVIIe siècle où parquets, boiseries et carrelages muraux d'époque se marient avec justesse à la décoration intérieure tendance et feutrée souhaitée par Claudine, la femme de M. Meurin.
Pour la petite anecdote... Marc Meurin, chef doublement étoilé à Busnes, fait avec Monsieur Jean la plus belle des dédicaces à son petit-fils Jean.
Côté cuisine, Monsieur Jean propose une carte goûteuse et raffinée, une cuisine inventive à base de produits frais et locaux. Simplicité, souci du détail et produits du cru sont les marques de fabrique du chef.
Fin décembre 2011, mon mari m'a fait l'excellente surprise de m'inviter à déjeuner dans un restaurant qui me faisait envie depuis un moment : Monsieur Jean. J'en avais entendu parler maintes fois en bien, j'avais très envie de me faire ma propre opinio... Et je n'ai pas été déçue du tout. Jugez plutôt !
Il est près de 13h00 quand nous franchissons la porte de Monsieur Jean. La restaurant commence à peine à se remplir. On nous propose de monter au 1er étage et de nous asseoir à l'une des tables avec vue sur l'Opéra. Paraît-il que ces tables là sont d'ordinaire très convoitées et que, pour en avoir une, il faut réserver plus d'une semaine à l'avance. L'ambiance est feutrée, la vaisselle est sobre et élégante, la vue est formidable. Tout commence pour le mieux.
Nous étions un samedi, mon mari a opté pour le menu week-end qui propose 2 entrées, 1 plat et 1 dessert pour seulement 36€. J'insiste sur le seulement 36€ ! Quel restaurant peut proposer un menu complet inventif composé de produits frais et de saison pour cette somme ?
Le menu du week-end à la fin décembre 2011 (cliquez sur l'image)
et au 1er plan l'amuse-bouche : pois wasabi et mousse de roquefort.
Le menu actuel est consultable ici.
1re entrée : Flan de foie gras, goutte de porto et asperges vertes.
Mon mari a beaucoup aimé cette entrée originale, surtout la petite touche de porto qui vient relever le flan.
2e entrée : Duo de thon rouge.
Nous avons adoré. Oui, j'ai piqué dans son assiette et j'ai presque regretté de ne pas avoir moi-aussi choisi le menu week-end.
Plat : Dodine de volaille de Licques, fondue d'échalotes.
Volaille ultra tendre, pas le moins du monde sèche et gros coup de coeur pour la sauce.
Dessert : Feuilleté de pommes, caramel au beurre fermier.
Un dessert simple et réussi qui fini en beauté le repas
Quand à moi, j'ai opté pour la carte. Chez moi, je mange peu de viande car, je l'avoue, je ne sais pas toujours bien la cuisiner. Vous allez me trouver encore plus étrange si je vous dis que je n'aime pas les navets... Mais quand on déjeune dans un restaurant de qualité, c'est l'occasion où jamais pour manger ce que, à priori, on ne cuisine pas ou peu ?!
La carte : entrées, plats et desserts (cliquez sur l'image).
Plat : Wok de canette en pot au feu de navets confits.
J'aime la canette. J'aime les woks. Et celui-là est particulièrement réussi ! Il a ce petit goût d'Asie que j'ai tant de mal à reproduire à la maison : un peu de citronnelle, quelques épices et ce je ne sais quoi qui fait que ce wok est unique. Quand aux navets confits, j'ai adoré et je compte en refaire chez moi ! 
Dessert : Pavlova banane, crème d'arachides.
Je n'avais encore jamais mangé de pavlova au restaurant et celui-la m'a assez surpris. La crème d'arachide est déroutante mais s'accorde à merveille avec la meringue et la banane. L'ensemble est cohérent bien qu'assez déroutant.
Nous avons passé un déjeuner divin chez Monsieur Jean. J'ai recommandé ce restaurant à mes amis, mon mari l'a recommandé à ses collègues. J'ai consulté hier le nouveau menu week-end et je me demande si je ne vais pas me faire offrir à nouveau un déjeuner chez Monsieur Jean pour mon anniversaire de mariage !
Les + :
- Situé en plein coeur de Lille, possibilité de déjeuner à une fenête et d'avoir vue sur l'Opéra.
- Cadre propre et élégant sans être pédant (en jean-pull-converse, je ne me sentais pas mal à l'aise).
- Service discret.
- Menu week-end qui est renouvelé très régulièrement en fonction des saisons et des arrivages.
- Une carte simple mais variée avec quelques produits haut de gamme.
- Sans prendre d'apéritif, on nous apporte un petit amuse-bouche (pain et tartinables).
- Chaque plat est parfaitement assaisonnés. Les sauces/jus sont divinement réussis.
- Excellent rapport qualité/prix*. Le menu week-end est très avantageux.
Les - :
- Situé en plein centre ville, il n'est pas évident de trouver à se garer, ou il faut venir en métro.
- Le restaurant est petit et étroit. Je pense aux personnes à mobilité réduite : escaliers pour déjeuner au 1er étage, escalier pour un passage aux toilettes au 3e étage.
Alors, une petite visite en image, ça vous dit ?
le restaurant Monsieur Jean à Lille
*Je reviens sur le rapport qualité/prix excellent chez Monsieur Jean.
De 13 à 19€ l'entrée, de 17 à 29€ le plat (5€ le supplément de légumes), 7 ou 8€ le dessert... Oui, c'est un peu cher sur le papier si on choisi à la carte. Malgré tout, la qualité justifie le prix : c'est bon, c'est frais, c'est original ! On a envie de léchez les assiettes. On a envie de réclamer du rab' de légumes tant ils sont parfaitement cuits. On a envie de reprendre une part de dessert tant le pâtissier est aussi doué que le cuisinier.
Quel restaurant aussi bien situé et aussi joli, peut proposer un menu complet original composé exclusivement de produits frais, de saison et divinement travaillés pour 36€ ? A ma connaissance, aucun ! Je vous invite donc a négliger les snacks ou les restaurants de chaîne pour vous offrir un déjeuner chez Monsieur Jean.
Pain de maïs aux tomates séchées et au parmesan
Léger et moelleux, le pain de maïs est un pain multifonction et c'est bien pour ça qu'on l'aime beaucoup chez moi. A l'apéro, il remporte toujours l'enthousiasme de mes invités, qu'il soit nature ou tartiné de tapenade. Avec un bol de soupe, il remplace haut la main les croûtons. C'est un régal au brunch, accompagné d'oeufs au plat, de bacon grillé et d'une salade de fruits. Je l'apprécie aussi particulièrement avec une salade de jeunes pousses, quelques copeaux de parmesan et une tranche de bon Sérano.
Quand j'ai la flemme de cuisiner ou que le réfrigérateur commence a être désertique, le pain de maïs constitue un en-cas de dépannage de choix. Il suffit de quelques éléments de base (farine, polenta, levure, oeufs, lait) pour constituer la pâte à customiser avec les ingrédients de son choix.
Le soir où j'ai réalisé ce pain de maïs, j'étais à la veille de dégivrer mon réfrigérateur. J'avais alors un bout de parmesan, un fond de paquet de gruyère râpé et un pot de tomates séchées qui attendaient au frais. Ajoutez à ça 2 gros oignons jaunes finement ciselés et voilà un bon grand pain de maïs improvisé !
Préparation : 15 mn
Repos : 30 mn
Cuisson : 35 mn
Difficulté : ♥♥♥♥♥
Pour un grand pain de maïs (16 parts), il vous faut :
- 475 g de farine blanche (T55)
- 90 g de semoule de maïs (polenta)
- 25 g de sucre en poudre
- 30 g de baking powder (poudre à lever dont l'équivalent français est la levure chimique)
- 15 g de sel
- 40 cl de lait demi-écrémé
- 3 gros oeufs
- 225 g de beurre doux fondu
- 210 g d'oignons jaunes (soit 2 grosses pièces)
- 70 g de parmesan râpé
- 150 g de gruyère râpé + quelques grammes pour gratiner
- de tomates séchées à l'huile égouttées
Réalisation :
1. Dans un saladier, mélangez farine + semoule de maïs + sucre + baking powder + sel.
2. Dans un autre saladier, fouettez lait + oeufs + beurre fondu.
3. Incorporez le mélange liquide au mélange en poudre et fouettez rapidement pour que le tout soit bien homogène. Vous pouvez utiliser un robot pourvu d'une feuille. Vous devez obtenir une pâte identique à la texture d'un cake ou d'une mayonnaise bien épaisse.
4. Pelez et ciselez finement les oignons.
5. Ajoutez oignons ciselés + parmesan + gruyère à la pâte. Incorporez le tout à la maryse.
6. Laissez reposer la préparation 30 minutes à l'abri des courants d'air.
Préchauffez le four à 175°.
7. Une fois le temps de pose écoulé, étalez la pâte dans un plat à pâtisserie (à titre indicatif : 25 x 20 cm sur 5 cm de hauteur) chemisé de papier sulfurisé.
8 Coupez des petits bouts de tomates séchées préalablement égouttées. Du bout des doigts, enfoncez-les dans la pâte. Saupoudrez le tout gruyère râpé puis arrosez d'un généreux spray d'huile pimentée*.
9. Enfournez 35 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant une pique au coeur du pain. Si il est cuit, la pique doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 mn.
* Mon huile pimentée express : Je mélange 15 à 20 cl d'huile d'olive avec 1/2 càc de Tabasco pepper sauce. Si vous disposez d'un petit spray, versez l'ensemble dedans et vous aurez toujours à disposition un peu d'huile pimentée.
Tiède ou à température ambiante, mon pain de maïs peut se consommer à l'apéritif et donc peut accompagner à merveille une anisette, un rouge pétillant tel un Lambrusco (miam !), un cocktail du type Dry Martini... Consommé au long du repas, choisissez votre vin en accord avec le met principal qu'accompagne le pain de maïs.
Gâteau au citron léger et acidulé comme on l'aime
Chez moi, nous sommes fous de tous ce qui allie gourmandise et citron : cake au citron, lemon curd, tarte au citron meringuée, mousse au citron, citron confit, pasta citronnée ... C'est bien simple, j'ai toujours 3 ou 4 citrons dans le bac à légume du réfrigérateur pour palier à toutes mes envies culinaires qui utilisent cet agrume.
Ayant prévu de consacrer un article (catégorie "bibliothèque" du blog) au livre I ♥ CAKE de Trish Deseine, j'expérimente depuis plusieurs semaines quelques recettes de cet ouvrage. Aujourd'hui, c'est avec délectation que je vous livre celle consacrée au gâteau au citron. Là encore, aucune hésitation : très simple à réaliser, c'est un succès garanti !
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Difficulté : ♥♥♥♥♥
Pour un cake/gateau cuit dans un moule de 22 cm, il vous faut :
- 50 g de beurre doux mou
- 150 g + 2 càc de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 12,5 cl de lait demi-écrémé (ou entier)
- 2 oeufs
- Le jus et les zestes d'un citron bio
Réalisation :
1. Préchauffez le four à 170°.
2. Dans un grand saladier, fouettez beurre mou + sucre jusqu'à obtenir une texture mousseuse blanchit.
3. Fouettez oeufs + lait.
4. Tamisez ensemble farine + levure chimique.
5. Dans le grand saladier de crème au beurre, ajoutez un peu de mélange oeufs+lait, mélangez. Ajoutez un peu de mélange farine+levure, mélangez. Aoutez un peu de mélange oeufs+lait, mélangez. Ajoutez un peu de mélange farine+levure, mélangez... Procédez ainsi jusqu'à épuisement. Terminez en ajoutant les zestes de citron et mélangez une dernière fois.
6. Coulez la préparation dans un moule à cake chemisé.
7. Enfournez 45 à 50 minutes. Plantez une pique au centre du cake, si elle ressort collante, prolongez la cuisson.
8. Délayez 2 càc de sucre en poudre avec le jus du citron. Quand le gateau est cuit et encore brûlant, sans le démouler, piquez la surface et versez-y le jus de citron sucré pour qu'il s'infiltre bien au coeur.
9. Laissez totalement refroidir dans le moule avant de déguster.
Personnellement, je bois beaucoup de thé et j'aime accompagner mon dessert d'un mug de thé bien chaud. Ce pourquoi, je vous recommande d'en faire autant avec une tranche de ce gâteau au citron : un thé vert aux agrumes, un thé noir earl grey ou encore un rooibos. Et si vraiment vous souhaitez accompagner cette gourmandise d'un verre d'alcool, optez pour un Muscat, un Montbazillac ou encore un Champagne ?!
Velouté de carotte à l'indienne
Quand j'étais gamine, je détestais la soupe. Celles que ma mère préparait tenaient plus du bouillon que du velouté crémeux. Depuis, j'ai grandi et mes goûts on évolué au point qu'aujourd'hui, j'en raffole. Été comme hiver, j'apprécie toujours un bon bol de soupe que je prépare avec les légumes de saison. Au dîner, après un déjeuner un peu trop lourd. Pour liquider des légumes qui commencent à vieillir. Où tout simplement pour faire le plein de légumes, de saveurs saines et donc de vitamines.
Décembre-janvier est la pleine saison des carottes. Après avoir réalisé un carott cake, un pain de carotte et des cookies à la carotte, j'ai liquidé le reste des 3 kg de carottes achetés au début du mois en un succulent velouté. Ma mari n'est pas du genre à s'extasier facilement et pour le coup, il a a-do-ré ! Peut-être est-ce parce que j'ai pimenté ce velouté grâce aux épices qu'il m'a rapporté d'un voyage d'affaire en Inde ?!
Si comme moi vous trouvez la soupe de carotte un peu trop sucrée, vous adorerez mon velouté à l'indienne. C'est un savoureux duel en bouche entre la douceur de la carotte et le peps des épices.
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 + 30 mn
Difficulté : ♥♥♥♥♥
Pour 5 à 6 grands bols de soupe, il vous faut :
- 160 g d'oignons jaunes (2 grosses pièces)
- 50 g d'échalote (1 grosse pièce)
- Huile d'olive
- 2 càc de poudre de curry*
- 1 càc de poudre de cumin*
- 650 g de carottes (8 à 10 pièces)
- 380 g de pommes de terre (6 petites pièces)
- 2 l d'eau bouillante
- Sel & poivre du moulin
* NOTE IMPORTANTE : Les épices que j'ai utilisé pour réaliser ce velouté m'ont été rapporté d'Inde. Ce sont donc des épices pour les palais des Indiens, palais habitués à une cuisine ultra tonique. Notez donc que les épices Ducros sont adaptées à nos palais d'occidentaux. J'ai d'ailleurs pu comparer du curcuma Indien et du curcuma Ducros, que ce soit au point de vue de la couleur, de l'odeur ou du goût, cela n'a quasi rien à voir. Si vous souhaitez donc avoir un vrai velouté à l'Indienne comme le mien avec des épices Ducros, je vous conseille de forcer un peu la dose, voir de relever le tout avec 2 ou 3 goutte de tabasco.
Réalisation :
1. Pelez et ciselez finement les oignons et l'échalote.
2. Pelez et détaillez de très fines rondelles de carottes. J'ai utilisé mon robot pourvu d'une lame trancheuse.
3. Verser un généreux filet d'huile dans une grande cocotte. Faîtes chauffer puis jetez-y les légumes préparés. Mélangez.
4. Ajoutez le curry et le cumin. Mélangez à nouveau et laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Ajoutez un peu d'huile d'olive si nécessaire.
4. Pelez et détaillez de très fines rondelles de pommes de terre et ajoutez-les à la cocotte. J'ai à nouveau utilisé mon robot pourvu d'une lame trancheuse.
5. Recouvrez aussitôt de 2 litres d'eau bouillante. Salez et poivrez sans abuser.
6. Couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes, jusqu'à temps que les rondelles de carottes et de pommes de terre soient bien cuites.
7. Mixez ensuite le tout. J'utilise mon blender Kitchen Aid qui supporte de mixer des liquides brûlants et qui me donne un résultat ultra crémeux sans la moindre adjonction de crème.
Le choix du vin pour les mets indiens n'est pas chose aisée. Après m'être renseigner un peu à droite et à gauche, il est apparu qu'un blanc d'Alsace soit particulièrement adéquat. Personnellement, je me suis régalée avec un Gewurztraminer. Si le blanc vous tente peu, la cuisine indienne mélant sucré (carotte), salé, et épices s'accorde aussi à merveille avec des vins rouges d'Australie.
Tartelettes vanille aux pruneaux (avec un coup de main de Philippe Conticini et son fabuleux livre Sensations)
Pendant les vacances de fin d'année 2011, j'ai entrepris de ranger mon garde-manger. J'ai trié graines de courges, poudre d'amande, pignons de pin... dans de grands bocaux transparents étiquettés afin de m'y retrouver plus facilement. C'est ainsi que j'ai (re)découvert un gros sachet de pruneaux d'Agen. N'écoutant que la gourmandise de mon mari, j'en entrepris de lui réaliser l'une de ses tartes favorites : une tarte aux pruneaux.
Pour réaliser mes tartelettes aux pruneaux, j'ai testé pour la 1re fois une recette du très beau livre Sensations de Philippe Conticini. Le Père Noël m'a déposé ce bijoux de gourmandise sous mon sapin tout récemment et je l'en remercie encore. C'est la recette du flan à la vanille de Ph. Conticini que j'ai retenu pour réaliser la base de mes tartelettes.
Ne soyez pas effrayé par la longueur de la recette, je vous ai simplement détaillé toutes les étapes. Je peux vous garantir qu'elle vaut la peine d'être testée car le résultat est succulent. Moi qui ne suis pas fan de pruneaux, j'ai adoré ces tartelettes.
Préparation : 20 mn
Repos : 2 h minimum (2 passages de au moins 1h au congélateur)
Cuisson : 40 mn
Difficulté : ♥♥♥♥♥
Ingrédients pour 5 à 6 tartelettes individuelles :
- 185 g de lait demi-écrémé (lait entier pour moi, c'est le seul que j'avais chez moi)
- 185 g d'eau (j'ai utilisé de l'eau minérale)
- 95 g de crème liquide (crème liquide entière pour moi, c'est aussi la seule dont je disposais)
- 1 gousse de vanille
- 95 g de sucre en poudre
- 30 g de poudre à flan (ou l'équivalent de fécule de maïs)
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pâte feuilletée pure beurre
- 10 à 12 pruneaux d'Agen dénoyautés
- De quoi réaliser un petit saladier de thé noir (1/2 litre d'eau et une boule de thé noir)
Réalisation :
1. Portez à ébullition lait + eau + crème liquide. Dès les premiers petits bouillons, retirez la casserole du feu et ajoutez-y la gousse de vanille préalablement fendue en deux et grattée. Laissez infuser à découvert 10 minutes.
2. Dans un saladier, fouettez sucre + poudre à flan + jaunes d'oeufs + blanc d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Quand les 10 minutes d'infusion à la vanille se sont écoulées, retirez la gousse de vanille de la casserole de liquide puis portez à nouveau à ébullition. Versez ce liquide chaud sur le mélange blanchit. Fouettez à nouveau pour tout mélanger. Vous allez obtenir une crème proche de la consistance d'une crème anglaise. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur.
4. Garnissez de pâte feuilletée vos cercles ou moules individuels. Placez les cercles au congélateur* pendant 2 heures 1 heure (la pâte étant fine, ce temps a suffit).
5. Faîtes frisonner 1/2 litre d'eau pour y infuser du thé noir. Plongez-y les pruneaux dénoyautés et laissez infuser au moins 15 minutes. Passé ce temps, égouttez les pruneaux.
6. Sur les fonds de tartelettes congélés, disposez les pruneaux réhydratés (par tartelette, 1 à 2 pruneaux coupés en morceaux). Recouvrer de préparation à la vanille. Placer à nouveau les tartelettes garnies au congélateur pendant 2 heures jusqu'à temps que la garniture soit congelée (il ne m'a suffit que de 1h20).
7. Préchauffez le four, si possible en mode chaleur tournante, à 170°. Enfournez vos tartelettes individuelles congelées pendant 40 minutes. Attention à ce que votre pâte ne soit pas perçée sinon, c'est la cata (voyez plutôt :)
Au bout de 40 minutes, une délectable odeur de vanille embaumera votre cuisine. Vous pourrez déguster ces tartelettes tièdes ou fraîches. Bon appétit !
* Philippe Conticini préconise de mettre la pâte feuilletée crue au congélateur pour éviter que, lors de la cuisson, la chaleur de la préparation à la vanille fasse fondre le beurre de la pâte (le feuilletage alors s'écroulerait).
Pour accompagner ces tartelettes vanille aux pruneaux, vous avez le choix. Si vous appréciez le blanc doux, je vous recommande un Banyuls. Si vous préférez le blanc sec, optez pour un Gaillac. Et n'hésitez pas, également, à déguster ces tartelettes avec un thé Darjeling où un thé au jasmin.
Une nouvelle année pleine de gourmandises et de joie
Nous sommes en 2012 depuis une semaine, il est plus que temps de vous présenter mes meilleurs voeux. A vous mes chers lecteurs, à vous mes amis, à vous mes proches, je vous souhaite une année douce et sans la moindre souffrance qu'il s'agisse aussi bien de peine de coeur, de maux d'esprit ou de maladie. Ne demandez pas la lune, sachez apprécier pleinement les petits bonheurs du quotidien.
Je sais que le monde ne va pas prendre fin en 2012 parce Marty McFly a voyagé en 2015
(Retour vers le Futur 2)
Idillyum, Gusto, Selezione, Ristretto, Lungo...
Je dois vous avouer que je n'ai jamais été café. Je suis tombée dans un mug de thé quand j'étais petite et depuis, je n'ai jamais fait beaucoup d'effort pour en sortir. Malgré tout, j'ai toujours été envoûtée par l'odeur du café. Gamine, j'étais fascinée par la crème dense et persistante de l'expresso que mon père se commandait dans un troquet quand nous étions de sortie sur Lille. Ca sentait bon la tradition, la machine a expresso était majestueuse ; j'adorais cette parenthèse parfumée.
Quand j'ai découvert que la famille Illy avait su recréer ce moment magique de l'expresso avec une machine à capsules Iperespresso, j'ai de suite repensé à ces parenthèses de mon enfance, ces odeurs, cette crème gourmande que mon père me faisait goûter à la petite cuillère... Je suis très nostalgique de cette époque. Le fait de savoir que illy a su mettre son expérience de 80 années de café pour créer une machine produisant un vrai bon café italien me donne des idées de cadeaux de Noël... Moi qui aime les beaux objets, qui suis très sensible au design, je ne peux qu'être séduite par Iperespresso.
La machine Iperespresso et ses capsules semblent être une véritable révolution dans le monde du café. La capsule est une chambre d’extraction qui agit en deux tempos : l'hyperinfusion qui exalte l'âme du café illy et l'émulsion qui développe cette fameuse crème qui tient jusqu'à 20 minutes dans la tasse... 20 minutes !!! On se croirait vraiment dans le troquet de mon enfance. J'adore l'idée du vrai bon expresso à domicile. Alors papa, plutôt blanc, noir ou rouge ton cadeau de Noël ?
Restaurant le Bouddha Wok à Wasquehal
Peut-on déjeuner un jeudi sans réservation, avec un rapport qualité/prix convenable, sur l'agglomération Lilloise ? La question est posée et je vais y apporter ma réponse : OUI !
Avec une amie, nous étions en vadrouille sur l'agglomération Lilloise. Nous avions prévu de déjeuner un p'tit quelque chose en ville sans avoir pris le temps de réserver une table. Nous voici sur Villeneuve d'Ascq, accompagné à présent de mon conjoint. Nous nous mettons mentalement à la recherche d'une adresse où il est possible de déjeuner en 1h. Direction le Parc des Près, au bout du boulevard de l'ouest, juste à la limite V.d'Ascq/Wasquehal. Là bas, une nouvelle zone s'est ouverte et regorge de restaurants. Le parking est plein, mais nous tentons quand même notre chance. Nous avons raison, une place se libère et ce juste devant le Bouddha Wok. Soit. Allons voir si une table y est libre !
La devanture du restaurant n'a rien de particulièrement attrayant car il est "encastré" dans un bâtiment bloc. L'intérieur du restaurant, lui, est plus sympathique : grand, lumineux, décoré sobrement (mais malheureusement très bruyant). L'odeur de friture asiatique nous saute au nez. Est-ce un point positif ou négatif ? Peu importe, à peine arrivés, une table est libre pour nous. Petit plus : les chaises sont en fait des fauteuils très confortables. C'est agréable pour se poser à l'heure du midi.
Qu'allons-nous déjeuner... Le midi (et le soir ?), menu unique à 11,50€ qui correspond à l'accès à un buffet froid et chaud, salé et sucré, le tout à volonté. Les boissons sont en supplément. Comptez 4,50€ la grande bouteille de San Pelligrino et 3,50€ la bouteille individuelle de Iced Tea.
Buffet chaud n°1 : nems frits au poulet (+++), beignet d'aileron de poulet frits, brochettes de poulet, nems aux crevettes, calamar frit, croquettes de crabe (+++), samossas (+), poulet frit, légumes frits, raviolis vapeur... 
Buffet chaud n°2 : pommes de terre sautées, gambas, poulet caramel, calamar sel et poivre, poisson sauce piquante, poulet au curry, crevettes sauce piquante, nouilles chinoises, riz cantonnais, brocolis et champignons vapeur...
A notre disposition : petites assiettes creuses et bols. Je débute mon repas par quelques produits frais. Sushis et makis sont réalisés sur place sous nos yeux. Le test ultime : le sushi... Le poisson est extra frais, bien tendre et gras. Un régal !
Puis passage aux buffets chaud et là, à nous 3, nous avons quasi goûté à tout. Au final, nous sommes repartis repus.
Les + :
- Une grande surface, donc beaucoup de tables. Un turn over important qui permet d'avoir rapidement une table de disponible sans avoir réservé.
- Des fauteuils bien confortables en guise de chaise.
- 11,50€ pour un buffet à volonté.
- Service rapide, discret et souriant.
- Sushis et makis fait sur place, en live.
Les - :
- Salle trop bruyante.
- Peu de choix au niveau des accompagnements.
- Raviolis vapeur passables.
- Choix restreint de desserts, qui plus est de desserts industriels bas de gamme (ce qui est hélas le lot de bon nombre de resto asiatiques).
Cliquez sur l'image pour voir le panoramique en grand format
Alors, est-ce que je retournerai au Bouddha Wok à Wasquehal ?
Ce n'est pas le meilleur restaurant asiatique que je connaisse sur l'agglomération lilloise. Je ne le recommanderai pas chaudement mais disons que pour un déjeuner rapide pour moins de 15€ par tête, c'est une bonne adresse. Bien que le buffet de dessert soit mauvais, on arrive largement a manger à sa faim avec les makis, sushis et produits frits qui sont (eux aussi) à volonté. Le rapport qualité/prix est donc tout à fait logique.
J-13 avant Noël
Oui, il ne reste plus que 13 jours avant Noël...
Où en êtes vous dans vos cadeaux ? Pour le moment, la hotte de mon père Noël est encore bien peu pleine et il est plus que temps que je m'affole. Tous les ans, je me dis la même chose à la mi-novembre : "Cette année, je boucle mon shopping pour le 1er décembre". Et tous les ans, j'arrive à la mi-décembre sans avoir acheté quasi quoique ce soit.
Je pense ne pas être la seule dans ce cas. Heureusement, Internet et là. J'avoue que cette solution est non seulement une solution de facilité mais offre auss un vaste supermarché fourmillant de bonnes idées. Mais comment s'y retrouver ? Où acheter ? Serais-je livrée à temps ? Puis-je avoir confiance en ce site et en cet autre ? Quand, comme moi, on apprécie peu les bains de foule, acheter sur Internet peut être une vraie bonne alternative à condition de bien sélectionner ses boutiques.
Il y a quelques jours, j'ai découvert l'existence d'une nouvelle génération de e-commerce : Galerie Idéale ! Mais qu'est-ce donc ? Galerie Idéale est une sélection qualitative de 800 e-boutiques choisies pour leur originalité et la qualité de leur offre. Qu'il s'agisse de mode, beauté, gastronomie, hi-tech... sans bouger de chez vous, vous pourrez tout y acheter !
Finis les achats en ligne interminables, les heures perdues sur plusieurs sites pour dénicher LE cadeau. En quelques clics, on navigue dans SA galerie commerciale virtuelle idéale pourvue d'une sélection pertinente de produits classés en 8 univers : voyage, mode, beauté, décoration, gastronomie, loisirs, mobilité et hi-tech.
Je me suis laissée prendre au jeu et je me suis inscrite sur le site. J'ai visité les 8 univers et je me suis créé MA Galerie Idéale avec toutes les boutiques qui me correspondent, qui correspondent à mes goûts mais aussi dans lesquelles je suis suceptible de trouver LE cadeau idéal pour belle-maman ou pour la petite dernière de ma meilleure amie. En tant que cuisinière amatrice gourmande et passionnée, j'ai aussi repéré quelques e-commerces gastronomie tendances qui me séduisent beaucoup...