le miam-miam blog

vendredi 8 mai 2015

Cookies aux pépites de chocolat et cacahuètes caramélisées

Si vous cherchez une recette simple de cookies au chocolat et à la cacahuète à la fois moelleux à coeur et croustillants, je crois que ma proposition risque bien de séduire vos papilles. Au diable l'humilité, ces cookies sont vraiment une merveille ! Chez moi, on adore les cookies. J'en prépare régulièrement et jamais on ne s'en lasse. On les aime gourmands au chocolat et coeur caramel, parfumés au citron, originaux façon After Eight, colorés façon red velvet... Chaque fournée de cookies est toujours l'occasion de tester... [Lire la suite]

mercredi 6 mai 2015

Comment aromatiser du vinaigre à l'ail des ours ?

Le printemps et la saison de l'ail des ours s'étiolent doucement. Je m'étais jurée de partir en forêt en quête de ce ail sauvage mais c'était sans compter sur la générosité d'un ami chef cuisinier qui m'en a offert une pleine cagette. Mais que faire de toutes ces jolies et savoureuses feuilles ? J'ai plongé le nez dans un des derniers ouvrages que je me suis offert, Je cuisine les plantes sauvages, pour trouver LA bonne idée. Outre l'appetissant clafoutis salé aux tomates cerises, olives et bourrache, outre l'intriguante sauce à... [Lire la suite]
vendredi 1 mai 2015

Cocktail au Martini : la recette du Spritz

Pour fêter ce long week-end si toutefois vous ne travaillez pas le 1er mai, pourquoi ne pas trinquer avec un Spritz, ce délicieux cocktail au Martini ?L'une de mes plus agréables mauvaises habitudes alimentaires est de prendre régulièrement l'apéritif. Je sais que n'importe quel diététicien me dira que boire de l'alcool et se gaver de chips, ce n'est pas ce qu'il y a de mieux pour la santé (et la ligne). Je suis totalement d'accord avec ça si bien que chez moi, on ne se prive pas de prendre l'apéro mais on le fait de façon... [Lire la suite]
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mercredi 29 avril 2015

One pan pasta crevettes et courgette

One pan pasta ? J'ai testé pour vous comment préparer un savoureux plat de pâtes, son accompagnement et sa sauce en 15 minutes et en un minimum de vaisselle.Cela doit faire un an que les one pan et autres one pot pasta sont devenus monnaie courante aux États Unis. Il aura fallu ce temps pour que cette nouvelle façon de cuisiner des pâtes débarque en France. Le principe est simple : dans une seule et même grande casserole, on cuit des pâtes, leur sauce et leur accompagnement. Tout ensemble. Tout en même temps. L'intérêt ? Pouvoir... [Lire la suite]
vendredi 24 avril 2015

Restaurant Meatballs (de D. Marquer) à Lille

Le Meatballs est un restaurant du Vieux Lille qui est entièrement consacré aux boulettes (de viande mais pas que). Implanté en lieu et place de l'ancien et 1er Basilic Café, le big boss au commande est toujours le même (M. Marquer). Autant dire que si vous aimiez et aimez le Basilic Café, il y a de fortes chances que vous apprécierez le Meatballs.  J'avais déjà plusieurs fois entendu parler du Meatballs (moi qui suis assez fana de boulettes) mais je n'avais jamais eu vraiment l'occasion d'y aller. Le restaurant est situé 10... [Lire la suite]
mercredi 22 avril 2015

Crème de courgette : recette et idées pour la rendre originale

La soupe de courgette, c'est une recette facile à cuisiner ; et bien qu'elle soit verte, tout le monde l'adore même les enfants. C'est pratique parce que ça cuit tout seul, ça peut-être très light en calories et pourtant un bol suffit à vous rassasier totalement. Bref, c'est la soupe idéale pour le diner en famille, la soirée cocooning ou la fin de journée difficile. Quand on veut cuisiner quelque chose de sain sans y passer 3 heures, quelque chose de bon et de réconfortant, il n'y pas mieux. Et le truc absolument génial, c'est... [Lire la suite]


lundi 20 avril 2015

Carottes glacées aux épices

C’est en feuilletant mes livres consacrés à la cuisine marocaine que j’ai eu l’idée de refaire des carottes glacées aux épices. C’est une recette vraiment simple que j’aime servir aussi bien à l’apéritif qu'en salade.Avec les journées qui n'en finissent pas de rallonger et ces températures estivales, je ne dois pas être la seule à songer aux vacances, au soleil et au farniente. Faute de pouvoir partir 10 jours dans un riad idylique au Maroc, j'ai sorti de ma bibliothèque l'excellent Petits plats de Marrakech de Andy Harris... [Lire la suite]
vendredi 17 avril 2015

Le boost orange-fraise, ma recette de boisson énergissante #1

Quoi de meilleur qu’une boisson énergisante healthy entièrement fait maison, avec une recette simple à base de fruits frais gorgés de vitamines ?... Il m'arrive parfois d'avoir des nuits un peu compliquées (merci insomnie et/ou colopathie fonctionnelle) donc inévitablement il m'arrive d'avoir aussi des journées pas faciles du tout. Mais comment assurer toute une journée de travail avec seulement 2, 3 voir 4h de sommeil ?Pour palier à cela, il y en a qui se dopent à la boisson énergisante. Mon neveu de 20 ans fonctionne qu'au... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2015

Comment faire une sauce hollandaise ? + VIDÉO (Les oeufs Bénédictine)

Quand je cuisine un bon poisson, j'aime l'accompagner d'une sauce hollandaise. Lors de réception de famille, générallement cela fait toujours son petit effet parce que c'est bon mais aussi parce que tout le monde s'imagine qu'une sauce hollandaise, c'est très compliqué à réussir. J'avais moi aussi le même à priori autrefois. Et puis je me suis renseignée, entraînée ; j'ai testé plusieurs recettes jusqu'à trouver LA recette, celle que je réussi à coup sûr. Et c'est celle-là que je partage avec vous aujourd'hui.Suite à ma démonstration... [Lire la suite]
lundi 13 avril 2015

Favoris de mars 2015

De superbes photos, un magazine consacré au fait maison, des fruits secs, une bière originale, des trucs et des astuces, pas mal de gourmandises et de sucreries, et mes 6 recettes coup de coeur du mois : voici le programme de mes favoris de mars 2015. Si vous aussi vous avez repéré, aimé, été intrigué par des photos, des articles, des recettes, n'hésitez surtout à me confier vos références. Je suis toujours avide de découvrir de nouveaux articles et de sympathiques recettes.► La série de photographies... [Lire la suite]