le miam-miam blog

vendredi 1 août 2014

Comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur ?

C'est bien beau de vouloir réaliser des cerises confite au sirop, faut-il encore savoir comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur. Voici donc la technique simple et accessible à n'importe qui pour dénoyauter facilement n'importe quel type de cerise. Pour cela, équipez-vous de :- Un saladier de cerises mûres à point- Un petit entonnoir- Une grande assiette légèrement creuse pour contenir le jus- Un saladier pour récupérer toutes les cerises que vous aurez habillement dénoyauté- Un grand grand grand tablier qui ne craint plus... [Lire la suite]
mercredi 30 juillet 2014

Cerises confites au sirop, la confiture de cerise selon nos amis Grecs

Quand, chez le primeur, j’ai trouvé des cerises à 3,30 €/kg, j'en ai acheté 2 kilos d'un coup. Cela tombait à pic, j’avais très envie d’essayer de faire quelques pots de cerises confites au sirop.Autant je ne suis pas fana de fraises, autant je pourrai mourrir d'une overdose de cerises. J'aime croquer dans des burlats bien juteuses, j'aime le sirop de cerise (dans les cocktails, pour remplacer la grenadine, c'est top !), j'aime le thé à la cerise (le Fleur de Geisha du Palais des Thés est divin) et j'aime évidement la confiture de... [Lire la suite]
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vendredi 25 juillet 2014

Le Combat des Chefs : semaine #03, les recettes de cocktails

Si vous cherchez des recettes simples de cocktails avec ou sans alcool, j'en ai mis 4 en jeux pour le Combat des Chefs auquel je participe depuis le début du mois. Je vous en avais déjà parlé > ici < ; je bataille amicalement contre une autre passionnée de cuisine et chaque semaine nous soumettons aux votes des internautes une série de recettes sur un thème défini. Après les recettes apéritives et les recettes de plats, du 22 au 29 juillet ce sont les recettes de cocktails qui sont mises à l'honneur. J'ai besoin de votre... [Lire la suite]
mercredi 23 juillet 2014

Houmous de haricots rouges, une sauce dips qui change

Mon D-day approchant, je teste de nouvelles recettes en vue du déjeuner que je compte partager avec quelques amis ce jour-là. J'aime organiser pour l'occasion un long apéritif faisant office également d'entrée, une sorte d'apéritif dînatoire préambule à quelques grillages et salades. Avec les grands classiques chips et crackers, j'aime proposer des mini croques-monsieur, de la tortilla à picorer, des verrines de légumes de saison et aussi des tartinades et des houmous pour y trampouiller des bâtonnets de carottes... [Lire la suite]
vendredi 18 juillet 2014

Le gratin de pâtes, ou mac & cheese, au jambon de pays

Il fait beau, il fait chaud, vous avez envie de salade et de barbecue... Oui sauf que dimanche, quand il flottera à nouveau, vous serez bien content d'avoir un Mac & cheese au déjeuner. Ce n'est pas David qui me contredira (private joke), les pâtes, je pense que tout le monde aime ça. Du moins chez moi, on adore et ce n'est pas pour rien que j'ai profité d'une offre sur le web il y a quelques mois pour en acheter 12 kilos à prix ultra compétitif. Maintenant, l'air de rien, il faut les écouler ces 12 kilos parce que ça prend de... [Lire la suite]
mercredi 16 juillet 2014

Yaourts maisons onctueux riches en fruits rouges

Parce qu'on ne peut pas se nourrir exclusivement de gâteau au chocolat, de salade de fruits exotiques, ou de bonbons, un yaourt en dessert ça peut et ça doit aussi être gourmand. C'est du moins l'idée que j'en ai toujours eu en songeant à posséder un jour une yaourtière. Cela fait des années que j'y pense mais mon mari n'a jamais été chaud. Les yaourts maison qu'il a eu l'occasion de manger quand il était gamin ne lui ont absolument pas laissé un bon souvenir.Grâce à une super offre sur Internet, depuis quelques mois, je suis... [Lire la suite]
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mercredi 9 juillet 2014

Comment faire du thé glacé ?

Le thé glacé, boisson sans alcool emblématique de l'été, est un soft que l'on consomme à tout âge pour se désaltérer. C'est moins sucré qu'un cola et, pour certains, plus digeste qu'un jus de fruit. Mais le thé glacé, ça se prépare comment ? La question peut paraître idiote car finalement, du thé glacé c'est, ni plus ni moins, qu'une infusion que l'on consomme glacée. À priori, cela n'a donc rien de compliqué à préparer sauf que, avouons-le, la plupart d'entre nous l'achète en bouteille au supermarché.Parce que j'ai toujours... [Lire la suite]
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