le miam-miam blog

5 février 2019

Rouleaux de printemps végétariens revisités anti-gaspi

Quoi de mieux que le Nouvel An Chinois qui débute aujourd'hui, et célèbre l'année du Cochon de Terre, pour vous proposer ma version des rouleaux de printemps ? Je suis toujours un peu nostalgique quand approche le Nouvel An Chinois et j'ai du mal à ne...

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Tags: carotte, salade, citron, cuisine chinoise, panais, cuisine asiatique, sauce soja, nouilles, udon, nouvel an chinois, champignons, noc man, rouleaux de printemps, tofu, vinaigre de riz

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1 février 2019

39 recettes de crêpes, recettes de gaufres et de galettes pour la Chandeleur

Ce samedi, c'est la Chandeleur. Si vous cherchez des recettes de crêpes, je peux vous recommander ma recette de référence qui donne des crêpes fines, moelleuses et légères que vous pouvez ou non parfumer à la pistache ou au chocolat histoire de varier...

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Tags: pâte à tartiner, goûter, confiture, teatime, Chandeleur, pancakes, crêpes, gaufres, galette, aumônière, blinis, churros, donut

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31 janvier 2019

La recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini (challenge cookies #2)

Pour cette 2e recette de mon challenge cookies , plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations...

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Tags: chocolat, chef, cookies, noix, Philippe Conticini, pâtisserie, goûter, chocolat noir, teatime, biscuits, chocolat au lait, pâtissier, challenge cookie

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23 janvier 2019

Blondie au chocolat blanc et à l'amande avec une base au levain

Quand j'ai servi ce blondie à mon mari, je lui ai dit que c'était un fondant sans mentionner "chocolat blanc" et "levain". Pour lui, comme pour beaucoup, le chocolat blanc n'est qu'un ersatz de chocolat, une chose sucrée et grasse sans intérêt gustatif....

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Tags: chocolat, cake, gâteau, amande, chocolat blanc, KitchenAid, brownie, goûter, chocolat noir, teatime, levain, oléagineux, blondie, pain au levain, recette sucrée, pépites, antigaspi, levain inactif

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7 janvier 2019

Soupe minestrone aux haricots blancs (option sans gluten)

En cherchant une idée de recette sans gluten, sans lactose et sans oeuf pour un dîner avec un convive subissant des intolérances à ces composants, j'ai d'abord pensé à réaliser une soupe de légumes. C'est simple et ça peut-être vraiment délicieux quand...

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Tags: carotte, soupe, oignon, tomate, huile d'olive, parmesan, persil, riz, pâtes, recette facile, céleri branche, cuisine italienne, velouté, potage, recette simple, haricots blancs, minestrone, mouliné, pommes de terre, Bonduelle

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5 décembre 2018

La recette des cookies chocolat, noix de pécan et cranberry de Jean Hwang Carrant (challenge cookies #1)

Aujourd'hui, c'est le National Cookie Day aux États Unis. Quelle merveilleuse excuse pour vous proposer une nouvelle recette de cookies ! Pour satisfaire la gourmandise de mon mari, j'ai choisi de tester une recette de biscuits de Jean Hwang Carrant....

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Tags: chocolat, gâteau, cacao, cookies, noix de pécan, teatime, biscuits, cranberry, cranberries, pécan, Jean Hwang Carrant, challenge cookie, cookie love, recette, National Cookie Day, USA, États Unis

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5 octobre 2018

Tarte à la prune, frangipane et crumble de bretzel

La simplicité, le fait-maison, pas trop de sucre, des produits de relativement bonne qualité, voilà ce qui est nécessaire pour réaliser de très bon dessert comme cette tarte. Pour l'anniversaire de mon mari, j'aurai pu préparer le fondant au chocolat...

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Tags: biscuit, amande, prune, pâte brisée, bretzel, poudre d'amandes, fait maison, frangipane, fruits de saison, quetsche, tarte, tarte aux fruits

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20 septembre 2018

Les gaufres du Nord ; la recette expliquée pas à pas des gaufres à la vanille de la maison Méert à Lille

Les gaufres à la vanille de la maison Méert à Lille doivent, du moins en partie, leur renom à la légende qui raconte qu'en son temps, le Général de Gaulle en était friand. C'est vrai qu'elles ne sont pas mauvaises même si, à mon goût, je les trouve parfois...

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Tags: vanille, Lille, pâtisserie, goûter, teatime, recette du nord, livre de cuisine, tradition, gaufres, Méert, gaufres flamandes, gaufres à la vanille, recette sucrée

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12 septembre 2018

Le gâteau marbré au chocolat du chef Christophe Felder

Je ne sais pas si c'est la rentrée des classes ou ma passion pour la traditionnelle pâtisserie française qui fait que depuis 2 semaines, j'ai une folle envie de gâteaux de mamie comme j'aime appeler les cakes et autres biscuits indémodables. Le gâteau...

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Tags: chocolat, cake, gâteau, vanille, rhum, cacao, Christophe Felder, moelleux, pâtisserie, goûter, teatime, cake au chocolat, recette familiale, recette de chef, dessert, recette pour les enfants, marbré, recette au chocolat, Camille Lesecq

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7 septembre 2018

Cake à la pulpe de fruits ; ou comment cuisiner les résidus d'un jus à l'extracteur de jus

Monsieur et moi, on est fan de cake. Pour le petit-déjeuner avec un frosting au creamcheese et chocolat, en cas de p'tit creux dans la mâtiné, en dessert avec une sauce caramel ou une crème anglaise , au goûter... On est vraiment fan de cake et c'est...

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Tags: cake, gâteau, caramel, recette facile, goûter, raisins secs, croquant, recette familiale, recette simple, recette rapide, fruit, dessert, amandes, anti gaspi, recette au blender