le miam-miam blog

26 juin 2019

Aubergines à la chermoula, au boulgour et au yaourt ; une recette du chef Yotam Ottolenghi

J'ai acheté des aubergines parce que j'avais terriblement envie de refaire des aubergines confites à la chicorée . Moi qui n'aimais pas la chicorée autrefois, je suis réellement dingue de cette recette. Donc j'ai acheté des aubergines sans vérifier si...

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Tags: yaourt, oignon, olives, aubergine, huile d'olive, cumin, piment, coriandre, paprika, ail, menthe, raisins secs, jus de citron, livre de cuisine, amandes, boulgour, chermoula, citron confit, Jerusalem, Yotam Ottolenghi

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20 février 2019

Gâteau de légumes végétarien

Il y a quelques jours, j'ai réalisé un gâteau de légumes. Ce joli et délicieux plat complet végétarien est le croisement d'une quiche sans pâte, d'un tian à étages et d'une frittata italienne élaboré avec les restes du réfrigérateur et quelques oeufs...

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Tags: carotte, pomme de terre, oignon, quiche, végétarien, gâteau, oeuf, persil, ail, papillote, vache qui rit, micro-ondes, légumes, topinambour, cuisson vapeur, frittata, omelette, tian

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11 février 2019

Curry végétarien aux pommes de terre et épinards

Mes placards sont presque toujours autant remplis depuis que j'ai cuisiné mes rouleaux de printemps mardi dernier alors je poursuis avec plaisir ma cuisine des restes. Chaque paquet, brique, sachet, pot entamé dans un placard ou le réfrigérateur va passer...

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Tags: carotte, oignon, cuisine indienne, épices, végétarien, épinards, soja, curry, curcuma, coriandre, crème, lait de coco, ail, gingembre, wraps, recette simple, recette rapide, pommes de terre, cuisine des restes, anti-gaspi

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5 février 2019

Rouleaux de printemps végétariens revisités anti-gaspi

Quoi de mieux que le Nouvel An Chinois qui débute aujourd'hui, et célèbre l'année du Cochon de Terre, pour vous proposer ma version des rouleaux de printemps ? Je suis toujours un peu nostalgique quand approche le Nouvel An Chinois et j'ai du mal à ne...

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Tags: carotte, salade, citron, cuisine chinoise, panais, cuisine asiatique, sauce soja, nouilles, udon, nouvel an chinois, champignons, noc man, rouleaux de printemps, tofu, vinaigre de riz

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28 mai 2018

Ma meilleure recette de falafels avec cuisson au four

En tant que fane de cuisine méditerranéenne et gourmande de légumes et légumineuses, j'adore les falafels. Sans exagérer, j'ai bien du tester une dizaine de recettes que je n'ai jamais publié ici car aucune n'a trouvé 100% grâce à mes yeux. Puis je me...

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Tags: végétarien, sésame, coriandre, sandwich, recette facile, recette du monde, recette rapide, recette express, pois chiches, tahini, recette au mixer, cuisson au four, recette inratable, apero dînatoire, pita

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1 décembre 2017

Curry végétarien de pommes de terre et chou-fleur mijotés

Un curry végétarien de pommes de terre et chou-fleur longuement mijotés dans un slowcooker (ou une simple cocotte), c'est une recette on ne peut plus facile et pourtant, elle fera assurément son petit effet. Au bout de quelques heures de cuisson, à laissez...

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Tags: pomme de terre, épinards, cannelle, cumin, curry, lait de coco, chou fleur, pesto, recette facile, sauce soja, mijoté, cocotte, confort food, recette asiatique, chicorée, mijoteur, grenade, slowcooker

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10 novembre 2017

Minestrone végétarien complet au quinoa

Le minestrone, ce plat complet d'origine italienne, est une soupe épaisse de divers légumes de saison additionnée de céréale (riz), légumineuse (haricots, fèves...) ou tubercule (pommes de terre, patate douce...). Certains y ajoutent du lard, du parmesan,...

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Tags: carotte, courgette, olives, parmesan, basilic, céleri, ail, quinoa, recette facile, laurier, oignon rouge, recette italienne, légumes, estragon, recette simple, recette rapide, one pan pasta, one pot pasta, recette végétarienne

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21 septembre 2016

Chou-fleur rôti au paprika ou comment cuire un chou-fleur entier au four

Avez-vous déjà cuit un chou-fleur entier au four ? C'est une technique de cuisson très efficace qui donne un légume parfaitement cuit, qui ne se délite pas, et très présentable dès la sortie du four. Quand vous recevez, ça fait toujours son petit effet...

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Tags: coriandre, paprika, chou fleur, ail, recette facile, rôti, chou, recette simple, ail fumé, chou-fleur, cuisson au four, légume

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1 avril 2016

Pilaf de quinoa et lentilles au curry (VÉGÉ)

J'ai toujours aimé les graines telles que le quinoa, la semoule de maïs ou encore le boulgour. À notre époque où de plus en plus d'adeptes du healthy se soucient de leur santé, je suis la plus heureuse de voir des variétés de céréales anciennes réapparaître...

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Tags: lentilles, salade, végétarien, curry, quinoa, graines, légumes, recette simple, recette light, healthy, santé, accompagnement, pilaf, protéines, VG, plat équilibré, regime

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29 février 2016

Croquettes de brocoli ou comment faire manger des brocolis aux enfants

Parce qu'il semble que le chou brocoli soit un légume vert mal aimé par beaucoup, j'avais envie de partager avec vous ma recette de croquettes de brocoli. C'est une recette toute simple mais délicieuse que je fais et refais depuis que Layla , du blog...

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Tags: brocoli, oeuf, cheddar, mixer, recette facile, chapelure, panko, boulettes, croquettes, légumes, chou, recette familiale, gigot, légumes verts, enfants, poisson vapeur, srirachan ketchup