bouillon - le miam-miam blog

11 octobre 2017

Soupe de courge patidou à la fève tonka

En allant au marché, je n'ai pas su résister à un superbe étal de courges : butternut, galeuse, muscade, patidou, potimarron... J'ai craqué pour 2 beaux patidous dans l'idée de réaliser cette soupe de courge patidou à la fève tonka. Une alliance originale...

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Tags: carotte, soupe, échalote, crème liquide, fève tonka, muscade, bouillon, potimarron, recette facile, potiron, butternut, courge, recette originale, livre de cuisine, recette végétarienne, courge galeuse, automne, bouillon de légumes, patidou, soupes complètes

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4 mai 2016

Soupe de salade verte à la poudre de bacon

Je déjeuner régulièrement végétarien, avec une prédilection pour les salades composées . J'ai toujours de la laitue, de la mâche, de la feuille de chêne dans mon réfrigérateur mais parfois il m'arrive d'avoir des restes de salade verte un peu passée sur...

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Tags: lentilles, soupe, oignon, salade, bacon, bouillon, ail, recette facile, lentilles corail, vache qui rit, gaspillage, velouté, recette familiale, recette simple, Kiri, feuille de chêne, laitue, sucrine, mâche, verte

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7 mai 2014

Bouillon de vermicelles aux coques

Sur la plage abandonnée Coquillage et crustacés Qui l'eût cru déplorent la perte de l'été Qui depuis s'en est allé On a rangé les vacances Dans des valises en carton Et c'est triste quand on pense à la saison Du soleil et des chansons... Ne me remerciez...

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Tags: soupe, oignon, échalote, ciboulette, piment, bouillon, recette facile, gingembre, cuisine asiatique, sauce soja, céleri branche, crevettes, sauce nuoc-mâm, vermicelles, champignons déshydratés, coque, coquillage, fruits de mer, plat complet

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21 avril 2014

Boulettes d'agneau aux fruits secs, coriandre et lait de coco

Chez moi cette année, on ne fête pas Pâques. Non pas que nous soyons totalement réfractaire à la chasse aux oeufs, au chocolat (bien au contraire) et aux réunions de famille qu'occasionne cette célébration catholique. Cette famille, justement, est compliquée...

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Tags: raisin, oignon, sésame, poulet, abricot, agneau, coriandre, lait de coco, bouillon, ail, gingembre, sauce soja, chapelure, panko, boulettes, Pâques, citron vert, mijoté, fécule, fruits secs

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7 mars 2014

Gratin (pour ne pas dire pie) de poissonS avec une petite sauce miam-miam

Du dos de cabillaud en promotion et le sourire de ma poissonnière bien aimée m'auront quasi suffit à imaginer cette recette. J'avais envie de préparer un plat familial sans chichi mais malgré tout un peu cuisiné, un plat dans lequel chacun pourrait prendre...

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Tags: pomme de terre, oignon, poisson, poivron, gratin, crème liquide, poireau, saumon, bouillon, ail, plat mijoté, chapelure, plat tout en un, plat unique, céleri branche, crevettes, plat familial, bouquet garni, cabillaud

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21 février 2014

Mon waterzoï de poulet, un bon petit plat qui séduit tout l'monde

Du poulet, des carottes, une sauce généreuse et quelques minutes de cuisson suffisent à enchanter mes papilles. Ma cuisine de cet hiver 2013 est, je crois bien, marquée par les plats familiaux mijotés. En général, ils ne sont franchement pas compliqués...

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Tags: carotte, poulet, poireau, bouillon, céleri, plat mijoté, facile, plat tout en un, plat unique, plat familial, de saison, recette du nord

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5 février 2014

Potage végétarien de pommes de terre au maïs et au paprika

Ma bibliothèque étant à la limite de la suffocation, j'ai entrepris il y a quelques semaines d'y faire un grand tri histoire de dégorger un peu mes étagères. C'est ainsi que j'ai remis la main sur des bouquins dont j'avais oublié l'existence. Certains...

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Tags: pomme de terre, soupe, oignon, maïs, végétarien, crème liquide, paprika, bouillon, céleri branche

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3 février 2014

Soupe de raviolis chinois, la recette vidéo pas-à-pas pour faire vos wontons

Vendredi dernier, c'était le nouvel an chinois. Le plus sincèrement, je vous souhaite donc à tous une très bonne nouvelle année. J'ai une pensée particulière pour mes lecteurs d'origine asiatique pour qui débute l'année du cheval. Joyeuse fête du Têt,...

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Tags: sésame, porc, bouillon, gingembre, cuisine asiatique, sauce soja, raviolis, plat tout en un, chinois, chou, nouvel an, saké, sauce d'huître, cuisine du monde

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13 janvier 2014

Ma carbonnade flamande facile est super miam

La carbonnade flamande (ou rundstoofvlees en néerlandais) est un plat mijoté de viande de boeuf à la bière emblématique de la cuisine flamande comme son nom l'indique. Je ne sais pas si il faut dire merci à Dany Boon et à son film Bienvenu chez les Ch'tis...

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Tags: oignon, boeuf, lardons, moutarde, bouillon, bière, plat mijoté, ch'ti, cuisine chti, cuisine flamande, pain d'épices, cuisine du nord

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6 janvier 2014

Sauce tomatée onctueuse au fromage pour plat de pâtes gourmand

Une assiette de pâtes bien chaudes avec une sauce onctueuse et un peu de parmesan râpé, franchement qui peut y résister ? Après avoir fait bombance pendant quasi toutes les vacances de Noël, je ne sais pas vous, mais moi j'aspire à manger des petits plats...

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Tags: oignon, tomate, sauce, poivron, crème liquide, volaille, bouillon, ail, pâtes, double concentré de tomate, vache qui rit, rouge, spaghetti