boeuf

Août 2011, escapades à Paris : passage à la Librairie Gourmande et repérage de titres à ajouter à ma wish list. Dans cette wish list, il y avait notamment La bible des boulettes de Ellen Brown. Des recettes salées à base de viande, de poisson, de légumes, des recettes sucrées, des recettes de sauces pour accompagner tout ça... En tout 500 recettes mais peu de photos, une dizaine tout au plus. Malgré tout, j'ai eu un véritable coup de coeur pour ce bouquin. Les recettes sont variées et originales, il y en a pour tous les... [Lire la suite]

Je possède depuis quelques temps le livre "Julie cuisine le monde... chez vous !" de Julie Andrieu. Mon mari me l'a offert à Pâques et depuis je ne cesse de le feuilleter tant il est joli et bien fait. Quasi toutes les recettes me tentent. Normal, je suis déjà fan de l'émission de Julie "Fourchette et sac à dos", émission sur France5 que je vous recommande vivement. Le livre s'en inspire largement. L'un comme l'autre propose un voyage de découverte culinaire à travers le monde, le tout agréablement présenté par Julie toujours... [Lire la suite]

Aujourd'hui, j'ai testé un nouveau outil de cuisine : un plat à tajine en céramique. Je suis d'ailleurs actuellement en train de rédiger un article à ce sujet, article qui figurera sur le blog Zodio. Je vous tiendrai au courant quand à la date de sa parution. Outre tester un ustensile (le tajine), j'ai également testé une nouvelle recette de tajine. Je n'avais jamais cuisiné des patates douces ; maintenant, c'est chose faite. Les miennes étaient oranges mais il parait qu'on en trouve également des violettes. Étiez vous au courant ?... [Lire la suite]

Je l'ai déjà évoqué ici, j'ai un réfrigérateur très capricieux. Depuis mon déménagement il y a un peu plus de 4 ans, il givre plus vite que l'éclair. Je dois donc le vider entièrement pour le dégivrer très régulièrement. Trop régulièrement. Du coup, tout les 2 mois environ, je cuisine les restes du frigo et en profite pour liquider aussi une partie de mon armoire garde-manger. Cette fois ci, il me reste d'énormes courgettes du marché (de Wazemmes, pour mes lectrices Nordistes), un demi pot de chair de tomate, quelques champignons... [Lire la suite]

Enfant, les seules lasagnes que je mangeais étaient celles que ma mère achetait au rayon traiteur des grandes surfaces. Je n'ai découvert les lasagnes maison qu'en déjeunant chez mes beaux parents bien plus tard. Et quelle merveilleuse découverte ! Depuis, aucune lasagne industrielle n'entre dans ma bouche. C'est si simple et si bon d'en réaliser soit même. Il suffit d'avoir un peu de temps devant soit pour préparer un immense plat. Ma recette peut paraître longue mais ce n'est pas le cas. J'ai bien détaillé toutes les étapes pour... [Lire la suite]

Cuisine régionale...Je n'ai pas précisé de quelle région je parlais le 9 août dernier.Oui, je sais, c'est un peu facile comme prétexte.Pour une dizaine de steaks suédois, il vous faut :- 2 petits oignons- 2 pommes de terre moyennes- 1 poivron rouge- 450g de viande de boeuf type gîte ou épaule- beurre- 4 c.à.s. de chapelure- 2 c.à.c. d'épices (mélange de paprika, curry et cumin)- 250ml de crème fraîche épaisse- Sel & poivre- 1 gros oeuf- Persil ciseléPréparation :1. Épluchez les oignons, tranchez les et faîtes les blanchir à la... [Lire la suite]

J'en entends déjà certains dire "elle se fatigue pas sur ce coup là"...Non, je ne suis pas une fainéante, bien au contraire.J'expérimente le jeu (?) pour celles et ceux qui hésitent encore à investir.Ce n'est pas la première fois que j'utilise le jeu pour cuisiner et si j'ai choisi de vous parler de la recette de boeuf bourguignon, c'est parce qu'elle est très bien expliquée, inrratable et délicieuse. Si vous êtes 4 à table, selon le jeu, il vous faut :- 600g de viande de boeuf- 1/2 oignon- 80g de carottes- 60g de céleri- 400ml... [Lire la suite]

Me revoilà ! Vous m'avez manquez les p'tits clous !Une amie a testé et apprécié ma recette de poivrons farcis et, du coup, elle m'a donné envie de récidiver avec une version remasterisée. On garde une base un peu près similaire et on customise le reste (Valérie Damido, sort de ce corps !). Pour 4 poivrons farcis, il vous faut :- 5 poivrons (ah bon ?)- 100g de pâtes perles Panzani- 100g de gruyère râpé- 1 oignons- 100g de boeuf haché- 2 merguez- 20cl de purée de tomate- Sel & poivre Préparation :1. Faîtes bouillir 1l d'eau et... [Lire la suite]

Pour 18 cannellonis, il vous faut :- 1 boite de cannellonis à farcir (se trouve au rayon pâtes du supermarché)- 500ml de purée (ou sauce épaisse) de tomate- Moutarde- 400g de viande hachée de boeuf- 1 gros oignon- 300g de ricotta- Beurre et huile d'olive- Gruyère rapé Ce coup-ci, je cuisine avec Tokyo Préparation :Préchauffez le four à 180° (th6)1. Pelez, et détaillez en petits morceaux l'oignon2. Mettez l'oignon à blanchir dans un peu de beurre et d'huile d'olive3. Ajoutez la viande hachée et laisser cuire 5 minutesMettez de côté... [Lire la suite]