boeuf - le miam-miam blog

22 janvier 2013

Aujourd'hui on cuisine à la mode scandinave : boulettes de boeuf à l'aneth et à la moutarde accompagnées de leur sauce blanche

Août 2011, escapades à Paris : passage à la Librairie Gourmande et repérage de titres à ajouter à ma wish list. Dans cette wish list, il y avait notamment La bible des boulettes de Ellen Brown. Des recettes salées à base de viande, de poisson, de légumes,...

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Tags: boeuf, fromage blanc, échalote, crème fraîche, moutarde, ail, aneth, boulettes, cuisine scandinave

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25 juin 2011

Chili con carne un peu comme celui de Julie Andrieu

Je possède depuis quelques temps le livre "Julie cuisine le monde... chez vous !" de Julie Andrieu. Mon mari me l'a offert à Pâques et depuis je ne cesse de le feuilleter tant il est joli et bien fait. Quasi toutes les recettes me tentent. Normal, je...

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Tags: tomate, boeuf, riz, paprika, cuisine mexicaine, cuisine du monde

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6 novembre 2010

Tajine de boeuf et patates douces

Aujourd'hui, j'ai testé un nouveau outil de cuisine : un plat à tajine en céramique. Je suis d'ailleurs actuellement en train de rédiger un article à ce sujet, article qui figurera sur le blog Zodio. Je vous tiendrai au courant quand à la date de sa parution....

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Tags: boeuf, persil, curcuma, patate douce, tajine, cuisine du monde, cuisine du maghreb

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24 mars 2010

Courgettes farçies (je dégivre mon frigo, part I)

Je l'ai déjà évoqué ici, j'ai un réfrigérateur très capricieux. Depuis mon déménagement il y a un peu plus de 4 ans, il givre plus vite que l'éclair. Je dois donc le vider entièrement pour le dégivrer très régulièrement. Trop régulièrement. Du coup, tout...

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Tags: courgette, oignon, tomate, boeuf, huile d'olive, champignon, basilic, gruyère

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22 février 2010

Lasagnes façon belle-maman

Enfant, les seules lasagnes que je mangeais étaient celles que ma mère achetait au rayon traiteur des grandes surfaces. Je n'ai découvert les lasagnes maison qu'en déjeunant chez mes beaux parents bien plus tard. Et quelle merveilleuse découverte ! Depuis,...

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Tags: oignon, tomate, boeuf, spécialité italienne, huile d'olive, béchamel, basilic, merguez, persil, origan

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21 août 2009

Steack suédois

Cuisine régionale...Je n'ai pas précisé de quelle région je parlais le 9 août dernier.Oui, je sais, c'est un peu facile comme prétexte. Pour une dizaine de steaks suédois, il vous faut : - 2 petits oignons- 2 pommes de terre moyennes- 1 poivron rouge-...

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Tags: pomme de terre, boeuf, poivron, crème fraîche, boulettes

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18 janvier 2009

Leçon de cuisine sur DS : le boeuf bourguignon

J'en entends déjà certains dire "elle se fatigue pas sur ce coup là"...Non, je ne suis pas une fainéante, bien au contraire.J'expérimente le jeu (?) pour celles et ceux qui hésitent encore à investir.Ce n'est pas la première fois que j'utilise le jeu...

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Tags: carotte, tomate, boeuf, champignon, céleri, vin rouge, plat mijoté

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17 novembre 2008

Le retour du poivron surprise

Me revoilà ! Vous m'avez manquez les p'tits clous ! Une amie a testé et apprécié ma recette de poivrons farcis et, du coup, elle m'a donné envie de récidiver avec une version remasterisée. On garde une base un peu près similaire et on customise le reste...

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Tags: tomate, boeuf, poivron, pâte

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3 octobre 2007

Cannellonis à la ricotta

Pour 18 cannellonis, il vous faut : - 1 boite de cannellonis à farcir (se trouve au rayon pâtes du supermarché)- 500ml de purée (ou sauce épaisse) de tomate- Moutarde- 400g de viande hachée de boeuf- 1 gros oignon- 300g de ricotta- Beurre et huile d'olive-...

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Tags: tomate, boeuf, spécialité italienne