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recette tourte boeuf 02 LE MIAM MIAM BLOG

Depuis notre excellent séjour à Londres il y a un an et demi, et surtout depuis que nous y avons déjeuné sur le pouce au Borough Market, mon mari n'a cessé de me réclamer une pie. Le pauvre, un an et demi qu'il attendait et il a fallu que je profite de l'opportunité de travailler avec des produits Toupargel pour enfin le satisfaire. Mon mari remercie donc très chaleureusement CuisineAZ qui a eu la gentillesse de me proposer une nouvelle fois de prendre part à une battle de recettes entre blogueuses autour, cette fois-ci, du thème les viandes d'exception.

vue d ensemble des produits 00001 LE MIAM MIAM BLOG
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h30
Difficulté : ♥♥♥♥


Ingédients pour 6 tourtelettes individuelles :
- 4 ronds de pâte feuilletée pur beurre à dérouler surgelées Toupargel
- 150 g de poireaux en rondelles surgelés Toupargel
- 30 g de beurre doux
- Huile de tournesol
- 200 g d'oignons émincés surgelés Toupargel
- 20 g d'échalote en cubes surgelés Toupargel
- 140 g de carottes en rondelles bio surgelées Toupargel
- 120 g de champignons de Paris miniatures 1er choix surgelés Toupargel
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 1,2 kg de boeuf bourguignon 100% charolais surgelés Toupargel
- 2 feuilles de laurier séchées
- Quelques brins d'estragon
- Sel et poivre du moulin
- 45 cl de bière brune
- 900 g d'écrasé de pomme de terre avec de l'huile d'olive et du thym surgelé Toupargel
- 1 oeuf

Réalisation :
1. 1h00 à l'avance, sortez les pâtes feuilletées et les poireaux du congélateur. Stockez-les à température ambiante pour les décongeler.
Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec un filet d'huile sur feu doux.
recette tourte boeuf etape cuire legumes LE MIAM MIAM BLOG
3. Ajoutez les oignons, les échalotes, les carottes et les champignons encore surgelés. Faites revenir 5 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Décongelez très légèrement la viande en la passant 3 minutes au micro-ondes, programme décongélation.
5. Coupez-la ainsi légèrement décongelée en morceaux de la taille d'une noix et joignez-les au mélange de légumes.
recette tourte boeuf etape saisir viande LE MIAM MIAM BLOG
6. Salez, poivrez et ajoutez les aromates. Laissez cuire 10 mn sur feu moyen en mélangeant régulièrement de façon à ce que la viande soit saisie sur chaque face.
7. Saupoudrez de sucre et versez la bière dans la cocotte. Couvrez et enfournez 45 mn.
8. Sortez la cocotte du four mais ne l'éteignez. Prélevez les légumes et la viande.
9. Faites réduire la sauce sur feu doux. Si la sauce est trop liquide après réduction, ajoutez-y un mélange de 3 càc de Maïzena + 3 càs d'eau tiède. Mélangez et faites frémir.
10. Pendant ce temps, décongelez l'écrasé de pomme de terre 6 mn au micro-ondes puissance maxi.
Passez au montage des tourtelettes.
11. Répartissez l'écrasé dans le fond des cocottes. Couvrez généreusement de viande aux légumes. Nappez le tout de 3 à 4 cuillères à soupe de sauce réduite. Saupoudrez de quelques rondelles de poireaux décongelés.
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12. Pour un joli rendu, n'hésitez pas à réaliser un décor avec la pâte feuilletée. En découpant des bandes et en les croisant, on réalise facilement un quadrillage du plus bel effet. Chapeautez les tourtelettes de pâte feuilletée. Badigeonnez la surface avec 1 oeuf battu + 1 càc d'eau.
13. Enfournez à nouveau 30 minutes avant de passer à table et vous ré-ga-ler !

tourtelettes boeuf 0006 LE MIAM MIAM BLOG

logo toupargel 02 LE MIAM MIAM BLOG

COCHE

Que dire de plus depuis ma participation (et ma victoire - merci à tous pour votre soutien-) à la précédente battle Terre et mer ? Pour ma recette de tourtelettes, j'avais besoin de viande de boeuf, de petits légumes, d'une bonne purée de pomme de terre et bien sûre de pâte feuilletée. Une nouvelle fois j'ai fait mon shopping sur le site Internet Toupargel, de chez moi. Oserai-je dire à l'aise Blaise voir tranquillou Bilou ? J'ai été livré comme convenu quelques jours plus tard par une charmante personne, sourire aux lèvres. Quand aux produits, rien à redire. Sur le site Internet Toupargel j'ai trouvé tout ce dont j'avais besoin (et bien plus encore). J'ai même eu l'occasion de remarquer que le site propose des pâtes à gâteau (où à tarte/tourte) sans gluten. Idéal pour les intolérants ! Pour résumer, ce fut encore une commande et un déroulé de recette au top... Et comme dirait ce grand Hannibal : J'adore quand un plan se déroule sans accroc !.

recette tourte boeuf 01 LE MIAM MIAM BLOG