mercredi 20 novembre 2013

Mon curry rouge de poulet : un peu relevé mais surtout très parfumé

Du blanc de poulet fermier bien moelleux relevé par une sauce de caractère à la limite du sucré-salé, voilà ce que j'ai préparé hier en 10 minutes et à peine plus de cuisson. J'avais au départ envie de suivre la recette de l'un des derniers livres que je me suis offert et comme (quasi) à chaque essai, manquant de temps et d'ingrédients, j'ai improvisé avec ce que j'avais sous la main. Très sympathique improvisation puisque je me suis empressée de noter ici ma recette afin de la partager avec vous mais aussi de pouvoir la refaire à... [Lire la suite]

lundi 11 novembre 2013

Cachez-moi ce (ultra) fondant au chocolat sinon je vais lui faire sa fête !

Le goût du chocolat, sa délicieuse odeur qui embaume la maison, une texture moelleuse humide et juste ce qu'il faut de sucre, voilà ce qui caractèrise mon fondant au chocolat. Me concernant, si j'ajoute à cela une grande tasse de thé, une série sympathique en DVD et une ou deux bougies pour l'ambiance, vous avez ma définition du bonheur quand dehors il fait triste.Il y a quelques jours, suite à ma recette de sunset limonade, j'ai reçu le commentaire d'une lectrice qui s'étonnait des 29°C que je subissais sur ma terrasse au début de... [Lire la suite]
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mercredi 6 novembre 2013

Gâteau de pommes de terre et carottes pour repas végé

Gâteau, galette, pain, tortilla... Finalement peu importe son nom, l'essentiel étant que cette recette, ma recette, est vraiment un délice. Je me lance des fleurs et je n'ai pas honte de le faire sachant que ce gâteau de pommes de terre et carottes est né par hasard. Comment aurai-je pu imaginer que mélanger 3 carottes à la triste mine + 3 pommes de terre + quelques oeufs limite-limite puisse donner un plat végétarien aussi simple et pourtant tellement bon ?Je ne sais pas si c'est la saison, le temps, ou la combinaison des... [Lire la suite]
lundi 4 novembre 2013

Petites crèmes caramel aux oeufs

Quand je prépare des financiers avec ma recette chouchou, j'utilise 3 blancs d'oeufs. En été, avec les jaunes, j'aime réaliser une crème glacée. Par contre, quand les températures passent en-dessous des 18°C, j'opte plus facilement pour des crèmes aux oeufs, allez savoir pourquoi...Aussi, une fois qu'on sait faire à coup sûr du caramel (ma vidéo pas-à-pas est ici), et pour peu que l'on soit du genre gourmand voir très gourmand, on a envie de faire et mettre du caramel partout. J'entends déjà les pro WW et Dukan... [Lire la suite]
vendredi 1 novembre 2013

Hachis Parmentier au mijoté boeuf-veau et petits légumes

Parce que j'aime me ré-approprier les grands classiques, je fais rarement le hachis parmentier boeuf - pomme de terre traditionnel. J'aime mixer (et c'est le cas de le dire) plusieurs viandes, j'aime y ajouter des légumes de saison, parfois même des épices. Avec un dessus légèrement gratiné, j'obtiens toujours un plat alliant croustillant, fondant et générosité.L'idée de faire ce hachis parmentier très gourmand avec des petits légumes m'est venue en promenant mon chien la semaine dernière. Il faisait un soleil resplendissant et... [Lire la suite]
lundi 28 octobre 2013

Tomato gaufres, la gaufre salées pour petits... et grands (+ concours)

Parce que tout le monde aime les pommes de terre et la tomate, j'ai imaginé des gaufres légumes pour changer du combo frites/ketchup que beaucoup aiment manger et servent à leurs enfants. C'est autrement plus original et cela peut même s'inviter au brunch dominical.Vous avez été plusieurs à apprécier et plébisciter ma recette de verrines tomate-ricotta-parmesan lors de la 1re session du concours MUTTI recettes estivales organisé par CuisineAZ sur Facebook. Je vous en remercie beaucoup. Pour le challenge et parce que... [Lire la suite]
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vendredi 25 octobre 2013

Ma revue de presse culinaire française pour oct-novembre 2013 (+ vidéo)

Dieu (des fourneaux), que le temps passe vite... À peine 3 semaines après ma dernière revue de presse culinaire, en voici une toute nouvelle fournée. Il faut dire que la publication plus que tardive du magazine Jamie y est pour beaucoup. Puisque je tenais absolument à inclure dans une revue ce fameux Jamie n°3, j'en profite pour l'accompagner des derniers magazines sortis auxquels je suis abonnée (ou pas). Chose exceptionnelle pour cette revue, j'y ai inclus le hors-série de Psychologies qui n'est pas un magazine de cuisine sauf que... [Lire la suite]
lundi 21 octobre 2013

Financiers à l'orange avec un pschitt de Cointreau, ma recette chouchou

Anciennement dénommé visitantine, le financier est une petite bouchée pâtissière à base de poudre d'amande. C'est un régal de finesse et de gourmandise. J'en prépare très régulièrement car dans ma famille, tout le monde en est absolument fana. Cette fois, j'ai réalisé une fournée de financiers à l'orange avec des cubes d'écorces d'orange confite et un pschitt de Cointreau cuisine à la sortie du four, quand le gâteau est encore brûlant. La chaleur fait évaporer l'alcool, seul le délicieux goût d'écorces d'oranges... [Lire la suite]
vendredi 18 octobre 2013

Endives braisées au gratin... Moi aussi, avant de trouver LA recette, je n'aimais pas les chicons.

  Les endives braisées au jambon, gratinées au four, ça peut être vraiment très bon, très gourmand, peu voir pas du tout amère. J'ai eu l'occasion d'en tester des recettes, des cuissons, des sauces et des astuces, croyez moi. Aujourd'hui je peux vous garantir que si vous venez déjeuner chez moi, j'arriverai à vous régaler avec un plat de chicons au gratin !C'est du moins ce que j'ai affirmé à mes amies sur Facebook. Nous avons l'habitude d'y discuter de cuisine et de nos repas. Vous mangez quoi pour le... [Lire la suite]
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mercredi 16 octobre 2013

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ? (+ plannings à imprimer)

Ce 16 octobre, journée mondiale de l'alimentation, a été instituée la 1re journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire en France afin de diviser par deux le gaspillage d’ici 2025. C'est l’une des mesures phares du Pacte anti-gaspi lancé en juin 2013 par le ministre délégué à l’Agroalimentaire.Cette cause, où devrais-je dire cette lutte, me tient particulièrement à coeur. Pour moi, le gaspillage alimentaire est un enjeux économique et écologique. Acheter une barquette de cuisses de poulet le lundi... [Lire la suite]
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