cuisine du monde - le miam-miam blog

3 avril 2012

Fish molee (ou ragout de poisson à l'indienne)

Depuis quelques semaines, je suis plongée dans le livre Julie cuisine le monde... chez vous de Julie Andrieu aux Editions Alain Ducasse. On m'a offert ce livre il y a 6 mois et je ne m'en lasse pas. Vous pouvez déjà retrouver l'excellente recette du carrot...

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Tags: cuisine indienne, poisson, lait de coco, cardamome, merlu, cuisine du monde

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16 février 2012

Cocos blancs à la mexicaine

J'aime beaucoup les légumes secs, autant du point de vue gustatif que du point de vue nutritif (que des bonnes choses la dedans !). La diversité des légumes secs est impressionnante : le haricot (flageolets, lingot, coco, pois, rouge, noir, marbré...),...

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Tags: tomate, poivron, lard, piment, cuisine mexicaine, haricot, cuisine du monde

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19 juillet 2011

Korma samossas sardines et crevettes

Une semaine indienne #4 J'aime particulièrement manger du poisson et d'ailleurs, je regrette souvent de ne pas savoir le sublimer comme il se doit. Une hérésie quand on est, comme moi, née dans la ville qui possède le premier port de pêche français !...

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Tags: pomme de terre, cuisine indienne, feuilles de brick, petit pois, sardines, crevette, cuisine du monde

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14 juillet 2011

dalh orange

Une semaine indienne #2 La cuisine indienne est reconnue pour sa grande variété de cuisine végétarienne car l'Inde à la plus grand pourcentage de végétariens au monde. De ce fait, les dals (les légumes secs) tiennent une place importante en Inde. Les...

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Tags: lentilles, tomate, cuisine indienne, curry, moutarde, cuisine du monde

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25 juin 2011

Chili con carne un peu comme celui de Julie Andrieu

Je possède depuis quelques temps le livre "Julie cuisine le monde... chez vous !" de Julie Andrieu. Mon mari me l'a offert à Pâques et depuis je ne cesse de le feuilleter tant il est joli et bien fait. Quasi toutes les recettes me tentent. Normal, je...

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Tags: tomate, boeuf, riz, paprika, cuisine mexicaine, cuisine du monde

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6 novembre 2010

Tajine de boeuf et patates douces

Aujourd'hui, j'ai testé un nouveau outil de cuisine : un plat à tajine en céramique. Je suis d'ailleurs actuellement en train de rédiger un article à ce sujet, article qui figurera sur le blog Zodio. Je vous tiendrai au courant quand à la date de sa parution....

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Tags: boeuf, persil, curcuma, patate douce, tajine, cuisine du monde, cuisine du maghreb

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13 février 2010

wok de curry de poulet

Demain, pendant que certains roucoulerons en occident, d'autres fêteront la nouvelle année en orient. Je parle bien sûr du nouvel an chinois qui sera, comme la Saint Valentin, célébré cette année le 14 février prochain. Nos très lointains voisins chinois...

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Tags: oignon, épices, spécialité asiatique, sésame, poulet, petit pois, coco, cumin, curry, cuisine asiatique, cuisine du monde

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2 février 2010

tajine d'agneau

Dimanche dernier, un couple d'amis (et leur adorable puce) sont venus déjeuner. Avec cet hiver qui n'en fini pas, j'avais très envie d'un plat conviviale avec une petit goût de tradition. Mais j'avais aussi envie d'exotisme (peut être pour appeler un...

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Tags: raisin, carotte, oignon, épices, citron, miel, agneau, pois chiche, spécialité orientale, persil, carvi, cuisine du monde, cuisine du maghreb

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25 août 2009

Tajine minute

Hier midi, nous devions comme à notre habitude, déjeuner à deux. Mon mari et moi.Un ami est passé nous faire un coucou et il a fallu improviser un plat pour trois.J'aime ce genre de situation même si être prise au dépourvu est toujours un peu déstabilisant.Dans...

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Tags: raisin, curry, dinde, cuisine asiatique, cuisine du monde

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18 juillet 2009

Une nouvelle idée de wok

Je suis navrée mais je n'ai que peu de photos à vous proposer pour cette recette. Mes invités sont arrivés plus tôt que prévu et je n'ai pu prendre le temps de photographier l'évolution de la cuisson et la présentation en assiette. Néanmoins je peux vous...

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Tags: carotte, soja, poivron, porc, pâte, lait de coco, cuisine asiatique, cuisine du monde