le miam-miam blog

16 octobre 2009

Darnes de saumon cuisson régime

Nous apprécions énormément le saumon : en maki ou sushi, à la vapeur, au beurre blanc, fumé, en tartare, en croûte ou juste saisi. Et je ne vous parle pas de mes recettes mêlant harmonieusement le saumon à des produits de charcuterie... Mais je crois...

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Tags: carotte, oignon, tomate, saumon, persil

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14 octobre 2009

Salade nordique

J'aime le blé, aussi bien chaud que froid. Je trouve que cette céréale est injustement peu utilisée en cuisine, pourtant ses possibilités sont innombrables. Après l'avoir cuisiné en accompagnement d'une grillade, je choisi aujourd'hui d'utiliser le reste...

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Tags: fromage, échalote, ciboulette, saumon, blé, cheddar

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13 octobre 2009

Moelleux poire chocolat

Aujourd'hui je vous propose une recette divine de fondant / mi-cuit au chocolat et à la poire.Je me suis toujours demandée ce que rend une mousse au chocolat si on la passe au four. Maintenant je sais que c'est excellent si on y ajoute un peu de poudre...

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Tags: poire, chocolat, gâteau, amande, noisette

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10 octobre 2009

Quiche aux oignons et aux épices

Quand je n'ai pas trop de courage pour cuisiner, j'aime préparer une quiche. C'est simple et rapide à réaliser, déclinable à l'infini et toujours roboratif. Accompagnée d'une salade verte ou de quelques tomates, c'est un plat principal qu'on apprécie...

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Tags: oignon, fromage, quiche, crème liquide, gruyère, persil

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9 octobre 2009

Muffins au chocolat

J'ai reçu la visite d'une amie que je vois trop rarement. Je la sais gourmande et j'avais très envie de lui faire plaisir. Deux heures avant qu'elle n'arrive, j'ai entrepris de lui préparer des muffins au chocolat noir. Cette recette est un de mes classiques....

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Tags: chocolat, vanille, cacao

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6 octobre 2009

Pas de recette aujourd'hui...

Non, pas de recette aujourd'hui mais simplement le plaisir de partager avec vous une sympathique nouvelle. Mon blog est référencé sur de nombreux sites communautaires. Le chef Nini, qui est à l'origine du site Cuisinosphère, a placé ma recette "duo de...

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5 octobre 2009

Sablés chocolat à la fleur d'oranger

Certains font un "grand ménage de printemps", moi je pratique un "grand ménage d'automne" ! Je fais le tri dans mes placards, vérifie les dates de péremption et cuisine en fonction. J'ai retrouvé un sachet entamé de polenta et j'ai choisi de réaliser...

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Tags: chocolat, polenta, fleur d'oranger, sprits

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3 octobre 2009

Restaurant Le Bioze à Villeneuve d'Ascq

Cette critique culinaire est personnelle. Mon niveau d'exigence et mes goûts font que vous ne la partagerez peut-être pas. Aussi, je vous invite à visiter les adresses que je critique afin que vous puissiez juger par vous-même de leurs qualités et de...

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2 octobre 2009

My hamburger is English

Journée digne d'un marathon aujourd'hui ! Absolument pas le temps de me détendre en cuisine. Je vous propose donc un petit hamburger original, complet et surtout idéal pour les repas pris sur le pouce. Pour 1 hamburger, il vous faut : - 1 muffin regent's...

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Tags: crème fraîche, bacon, oeuf, muffin

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30 septembre 2009

Petits cakes moelleux et humides à la framboise

Bonjour bande de gourmands !Je sens qu'une partie de mon lectorat d'avant hier est de nouveau au rendez vous aujourd'hui... Pour accompagner ma panna cotta d'hier, je propose un petit cake à la framboise. J'aime cette association entre le crémeux de la...

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Tags: gâteau, framboise