le miam-miam blog

19 octobre 2016

Compote de pommes aux pruneaux façon apple pie

Même si je déteste le terme healthy, je dois avouer qu'il colle plutôt bien à cette compote. Avec de belles pommes bio, des pruneaux moelleux, de la purée d'amande et sans la moindre trace de sucre ajouté, on peut difficilement faire plus sain, équilibré...

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Tags: pomme, épices, amande, thé, pruneau, cannelle, muscade, compote, recette facile, confiture, recette simple, recette light, granola, dessert, healthy, purée d'amande, apple pie, sans sucre ajouté

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17 février 2015

Poêlée de pommes et réduction aux épices

Aujourd'hui c'est mardi gras et pour l'occasion, on a coutume de se délecter de crêpes , de beignets , voir de gaufres . D'ailleurs si vous cherchez des idées de recettes à ces sujets, n'hésitez pas à regarder ce que je vous suggère ici ; vous devriez...

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Tags: pomme, crêpe, caramel, cannelle, muscade, compote, gaufre, beignet, sirop, beurre salé, goûter, mardi gras, sauce sucrée

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1 août 2014

Comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur ?

C'est bien beau de vouloir réaliser des cerises confite au sirop, faut-il encore savoir comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur. Voici donc la technique simple et accessible à n'importe qui pour dénoyauter facilement n'importe quel type de cerise....

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Tags: astuce, cerises, dénoyauter des cerises sans dénoyauteur, entonnoir, technique, tips, truc

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18 mai 2013

La compotée de rhubarbe de ma grand-mère, le dessert le plus simple et le plus polyvalent que je connaisse.

Je n'ai que très peu de souvenirs gourmands de mon enfance rattachés à mes grands-parents car je n'ai pas eu le bonheur d'avoir beaucoup de rapports privilégiés avec eux. Je garde néanmoins en mémoire le fabuleux rôti-coquillettes de ma mémé de Blavignac...

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Tags: orange, rhubarbe, compote, sirop, jus de fruit

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3 avril 2013

Ma salade d'orange aux dattes et à la pomme granny, ou comment faire le plein de vitamines avec délectation (+ vidéo)

Ça y est, nous sommes en avril. En toute logique, à cette période de l'année, on ne devrait plus guère trouver d'orange sur les étales du marché mais plutôt des asperges et des fraises. Toujours est-il qu'avec cet hiver hyper long et vigoureux, je suis...

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Tags: pomme, salade, orange, desserts d'assemblage, datte, fruits, jus de fruit, vitamines

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19 février 2013

Ma compote de fruits préférée avec du kaki dedans

Voici une recette qui n'en est pas vraiment une (super vendeur cette accroche !). Pour faire une compote, pas besoin de longs discours : il ne s'agit, ni plus ni moins, de fruits cuits et d'un peu de sucre. Je vais néanmoins vous compter l'histoire de...

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Tags: pomme, vanille, compote, fraises, kaki

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25 juin 2012

Petites mousses de pomme abricot

Cela fait un p'tit moment que j'avais envie de partager avec vous ce dessert ultra simple, frais et léger. Je n'avais jamais pris le pris le temps de le photographier car à chaque que je le réalise, tout est englouti en un rien de temps. Recevoir de la...

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Tags: pomme, abricot, mousse, compote

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5 mai 2011

Mousses au marron : dessert gourmand ET aérien

On m'a récemment passé commande d'un gâteau au marron, ou plutôt devrai-je dire à la crème de marron. Une fois la recette terminée, il me restait un peu de crème de marron. Détestant le gaspillage, j'ai alors improvisé une mousse au marron (et pour le...

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Tags: mousse, marron

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21 novembre 2009

Key lime pie façon Christophe Michalak

J'aime la pâtisserie. J'aime Christophe Michalak.Qui n'apprécie pas Christophe ? Qui n'apprécie pas ce beau trentenaire si talentueux qui gagna en 2005 le championnat du monde de pâtisserie ? crédit photo http://www.christophemichalak.com Pour devenir...

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Tags: citron, laitage, lait condensé