parmesan - le miam-miam blog

20 septembre 2013

Verrines tomate, ricotta marinée et croustillant parmesan

Vous parait-il concevable que l'on puisse aimer la tomate uniquement cuisinée ? Cela étonne toujours mais c'est ainsi, je n'aime pas les tomates crues. La salade de tomates, ce n'est pas mon truc. Inversement, je suis totalement fana de tomate cuisinée....

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Tags: tomate, végétarien, poivron, huile d'olive, parmesan, gélatine, verrines, ricotta, Tabasco, apéritif, cerfeuil, purée de tomate, sel de céleri

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10 mai 2012

Oui, un bon risotto c'est très simple à réaliser.

partenariat Que de fois j'ai entendu "Je ne fait jamais de risotto, c'est bien trop compliqué à réussir" alors que moi, pas plus douée qu'une autre, je n'en loupe jamais un. Certes, chacun à sa technique : il y a ceux qui n'envisagent pas un risotto sans...

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Tags: oignon, parmesan, riz, vin blanc sec, risotto, cuisine italienne, cuisine du monde

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13 avril 2012

Gratin de pastenade

Pastenade, pastinaca sativa, racine-blanche, grand chervis ou encore panais... Voici tous les noms de cette plante herbacée dont on redécouvre les saveurs à travers la cuisine de ses racines. Autrefois le panais était très cultivé comme légume et plante...

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Tags: gratin, parmesan, comté, panais

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16 mars 2012

Pesto brocolis, roquette et parmesan #2

Hier, le Miam Miam Blog a été mis à l'honneur sur le page d'accueil de Canablog. Je tiens donc à saluer tous mes nouveaux lecteurs atterri ici par ce biais. Soyez les bienvenus dans mon univers gourmand et gourmet. Les vacances (scolaires) de février...

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Tags: parmesan, brocoli, noisette, pesto, Philadelphia

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13 février 2012

Lasagnes à la ricotta expliquée pas à pas

J'use et j'abuse de mes délicieuses lasagnes façon belle-maman mais de temps en temps, le changement à du bon. C'est en regardant du coin de l'oeil une émission de Giada de Laurentiis* sur CuisineTV que m'est venu l'idée de cette nouvelle recette de lasagnes....

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Tags: tomate, parmesan, merguez, ricotta, coulis, lasagnes, mozarella, Giada

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15 août 2011

Spaghettonis terre et mer

Mangez-vous souvent des pâtes et de quelle forme ? Combien de fois par semaine ? Et à quelle sauce ? En salade ? En plat principal ? Je suis vraiment curieuse de connaître vos habitudes culinaires concernant la pasta ! Chez moi, nous raffolons des pâtes....

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Tags: pâte, parmesan, champignon, basilic, crevette, spaghettoni

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18 juin 2011

Casse-croûte du soleil à l'agneau presto

Suite à la tournée des presto mobiles dans 4 grandes villes de France, agneau presto a lancé un challenge aux blogueurs culinaires qui ont participé à l'évènement. Il nous a été demandé de concevoir notre version du sandwich à l'agneau. J'ai donc fait...

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Tags: courgette, veau, olives, parmesan, agneau, sandwich

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24 juin 2010

Une quiche aux parfums méditérranéens

Avant toute chose, je tiens à saluer toutes les femmes (et les hommes ?) qui concilient un travail, des enfants, l'entretien d'une maison, qui trouvent le temps de prendre soin d'elles et de leur homme et qui, en plus, arrivent à cuisiner quasi quotidiennement....

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Tags: oignon, quiche, poivron, parmesan, lardon, petit suisse, gruyère

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23 avril 2010

Crème de petits pois à la polenta

Comme je l'annonçais il y a quelques jour sur la page fan du Miam miam blog, j'ai acheté un magazine culinaire. Je devrai plutôt dire deux magazine culinaire : Régal et Saveurs. Et c'est à partir de ce dernier que je vous propose la recette du jour. Saveurs,...

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Tags: parmesan, polenta, échalote, petit pois

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22 octobre 2009

Petits palets apéritifs aux fromages

S'il y a bien une chose que je trouve difficile à réaliser en pâtisserie, ce sont les biscuits. La pâte ne doit pas être ni trop grasse, ni trop sèche. La cuisson doit être ultra précise pour offrir le meilleur rapport croustillant/moelleux possible....

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Tags: fromage, parmesan, biscuit apéritif, gruyère