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28 avril 2009

Entremet au chocolat et à l'orange

Entremet au chocolat et à l'orange

De temps à autres, je vais faire quelques emplettes à la biocoopbiocoop. J'aimerai y aller plus souvent mais 1) le magasin est rudement loin de chez moi et 2) les prix sont bien au dessus de ce que mets d'habitude chez Lidl ou Leclerc. Oui, je sais, ce...

Posté par elodienosore à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, cacao, flan

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25 avril 2009

Baguette expérience n°4

Baguette expérience n°4

Encore une nouvelle "baguette expérience" sur ce blog ! J'espère ne pas commencer à vous lasser, mais je suis du genre têtue. Je pense que ce sera mon dernier essai. Ce coup ci, j'ai diminué la quantité d'eau en gardant quasiment une quantité égal de...

Posté par elodienosore à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: machine à pain, baguette

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20 avril 2009

Les "presques" madeleines à la vanille et aux pommes

Les "presques" madeleines à la vanille et aux pommes

"Maman... On fait des madeleines ?" Je n'ai jamais fait de madeleines de ma vie, mises à part celles de mon enfance. Ma mère préparait les ingrédients et j'étais chargée de mélanger puis de répartir la pâte dans les moules. Aujourd'hui, et pour la première...

Posté par elodienosore à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, madeleine

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16 avril 2009

On remet le couvert... La baguette, expérience n°3 !

On remet le couvert... La baguette, expérience n°3 !

J'ai remarqué que mes pâtons sont toujours trop liquides et, du coup, je suis obligée d'ajuster la quantité de farine une fois le programme lancé. Je l'ai déjà évoqué ; je pense qu'un pain composé en partie d'un pâton vieux de quelques jours nécessite...

Posté par elodienosore à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: machine à pain, baguette

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15 avril 2009

Gratin de topinambours

Gratin de topinambours

Avant la publication de ma "baguette expérience n°3", je vous change les idées avec un petit gratin que j'ai fort apprécié... Je n'ai jamais mangé certains légumes : des panais, des salsifis frais (je ne connais que ceux en conserves industrielles), des...

Posté par elodienosore à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, fromage blanc, poireau, topinambours

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8 avril 2009

Une mie aérée ET un pain bien gonflé, expérience n°2

Une mie aérée ET un pain bien gonflé, expérience n°2

Nouvelle expérience mais toujours le même but à savoir obtenir de belles baguettes, légères et croustillantes à la fois. La recette test n°2 : - 200ml d'eau du robinet - 1 c.à.c. de sel premier prix - 1 c.à.c. de miel liquide marque de distributeur Lidl...

Posté par elodienosore à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: machine à pain, baguette

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7 avril 2009

Une mie aérée, expérience n°1

Une mie aérée, expérience n°1

Je veux réussir un pain aéré ! J'ai testé des dizaines de recettes, j'en ai adapté tout autant. J'ai enfin trouvé MA recette mais, je ne sais pourquoi, elle ne fonctionne pas à coup sûr. Du coup, je me lance dans une série d'expériences. J'en publie ici...

Posté par elodienosore à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: machine à pain, baguette

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1 avril 2009

Mousse choco-pralinoise à la fleur d'oranger

Mousse choco-pralinoise à la fleur d'oranger

Ça pète comme titre de recette, non ? Je viens de manger l'avant dernière mousse et c'était vraiment trop bon. Mousseux et crémeux à la fois, un régal. Le chocolat me perdra... La note de fleur d'oranger donne à cette mousse une pointe d'originalité qui...

Posté par elodienosore à 13:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse, pralinoise

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