mercredi 29 mai 2019

La recette des cookies aux 2 chocolats et aux noix de pécan de Nicolas Paciello (challenge cookies #6)

La recette du challenge cookies de mai célèbre, d'après mes goûteurs-testeurs, l'irrésistible odeur du biscuit fait maison. J'ai testé, j'ai cuit cette fournée de cookies alors que j'avais à la maison des ouvriers du bâtiment en plein travaux. À chaque fois que l'un d'eux passait dans ma cuisine, je l'entend sniffer à plein poumons les effluves émanant de mon four. Parfois même j'entendais un "hummm, ça sent trop bon". L'un d'eux n'avait pas prévu de casse-croûte pour le déjeuner et m'a dit "Ce que vous me faîtes-là, c'est de la... [Lire la suite]

jeudi 28 février 2019

La recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac (challenge cookies #3)

Savez-vous faire des cookies à la mode, à la mode ? Savez-vous faire des cookies mais à quelle mode aimez-vous les manger ? Après la recette des cookies chocolat, noix de pécan et cranberry de Jean Hwang Carrant, après la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini ; je teste la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Si vou aimez les cookies friables, comme un peu sablés, qui font des petites miettes (qu'on adore récupérer d'un bout de doigt humide), cuits quasi uniformément ;... [Lire la suite]
jeudi 31 janvier 2019

La recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini (challenge cookies #2)

Pour cette 2e recette de mon challenge cookies, plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations. La photo d'illustration montre de gros cookies très épais et rebondis hors c'est un aspect que je n'obtiens pas avec ma recette de référence. Ce côté dodu et donc très gourmand m'a persuadé de tester cette recette, bien qu'à mon goût, je salive d'avantage devant un... [Lire la suite]
mercredi 30 mars 2016

Pâte à tartiner Carambar

Puisque le pot de crème de guimauve de la Chandeleur est terminé depuis un moment, à la demande de mon mari, j’ai préparé de la pâte à tartiner Carambar. C'est l'une de ses recette préférées pour ses tartines le matin, lui qui adore le caramel.Je fais cette recette depuis plusieurs années si bien que j'ai oublié comment elle m'est venue. Il me semble que je l'ai élaboré à partir d'une recette Ther*omix. Toujours est-il que c'est l'une de mes valeurs sûres. Sa texture souple et son goût remarquable de Carambar caramel remportent... [Lire la suite]