Articles populaires – le miam-miam blog

28 septembre 2010

Petits pots de crème au chocolat

Quasi 2 mois.Oui, cela fait quasi 2 mois que je n'ai absolument rien publié sur le Miam Miam Blog. Mais ce n'est pas pour autant que je vous oublie, loin de là. La preuve ? Je papote avec vous, quasi tous les jours, via la page fan du Miam Miam Blog sur...

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Tags: chocolat, maïzena, laitage, cacao

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23 juin 2008

Un amuse-bouche frais et légé ? Mon cake salé !

Encore une fois (pas de bol en ce moment), j'ai voulu réaliser une recette et je me suis rendue compte qu'il me manquait des ingrédients. Malin. Qu'est-ce que on fait dans ce cas là ? On demande des oeufs aux voisins ? Non, ils ne sont pas sympas. On...

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Tags: yaourt, courgette, cake, jambon

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11 avril 2012

Restaurant Fifteen (de J. Oliver) à Londres

Fin février 2012, j'ai eu le plaisir de jouer la touriste quelques jours dans la capitale Anglaise. Je nous avais prévu un programme intense pour visiter Londres en dehors des traditionnels points de chutes touristiques. Et je nous avais aussi prévu un...

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Tags: Jamie Oliver, restaurant, Londres, Fifteen

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12 février 2013

Des beignets ultra moelleux à la ricotta et à l'orange pour mardi gras

J'avais envie de beignets depuis un moment mais vu leur haut taux caloriques, je me résignais jusqu'alors à ne pas céder à la tentation... Mais puisque tout est tentation à qui la craint (Jean de La Bruyère), j'ai finalement choisi d'être solide, de faire...

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Tags: vanille, orange, ricotta, beignet

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14 septembre 2009

Gratin mystère

Le gratin mystère du jour est aux quetsches ! Je suis vraiment vraiment très fière de MA recette parce que c'est une création totalement originale. J'y travaille depuis 3 jours. J'ai fait des minis gratins avant de parvenir à ce que je cherchais au niveau...

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Tags: amande, cassonade, noisette, quetsches

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16 octobre 2008

Mes cookies au chocolat sont sensas'

On avait prévu un goûter entre copines. Et puis, pour diverses raisons, c'est tombé à l'eau. Dommage pour elles, j'avais réalisé d'excellents cookies maison avec de grosses pépites de chocolat fondant. Pour 24 cookies, il vous faut : - 125g de beurre-...

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Tags: chocolat, vanille, cookies, vergeoise

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2 août 2012

Des financiers pour ma farandole de desserts

Allez, j'avoue, j'ai pris un an de plus ce mardi 31 juillet. Je ne suis de celles qui sont chagrinées de vieillir, bien au contraire. Tout le monde vieilli, moi aussi. Et plus je vieilli, plus je me persuade que je deviens sage. Toujours est-il que pour...

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Tags: noisette, poudre d'amande, beurre, sucre glace

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9 juillet 2012

Cake à la banane, cannelle et gingembre.

Non seulement la cuisine est une passion mais c'est aussi, pour moi, un excellent exutoire. J'ai un énorme quiproquo avec une administration. Cela fait 4 ans que cela dur. La semaine dernière, j'avais un énième rendez-vous avec un énième contact au sein...

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Tags: cake, cannelle, banane, gingembre

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16 avril 2012

Mousse au chocolat carambar

Chez moi, on est particulièrement fana de chocolat. Que ce soit en pâte à tartiner, en boisson chaude, en gâteau ou tout simplement en carrés à croquer, on adore ça. Depuis quelques temps, j'ai décidé de privilégier la qualité à la quantité. Au lieu d'acheter...

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Tags: chocolat, carambar, caramel, mousse

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21 octobre 2009

Mousse de thon et concassé de pêches

Je vous propose maintenant une verrine tout en douceur, histoire de calmer le feu du piment et du chorizo d'hier. La préparation et toujours aussi simple et le résultat tout aussi savoureux. Je vous conseille de choisir du thon de qualité et pour cela,...

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Tags: épices, fromage blanc, thon, pêche

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16 juin 2011

Agneau presto, Benoît Bernard et son sandwich

Beaucoup de personnes ont, comme moi, des à-priori sur la viande d'agneau. - D'abord, un agneau c'est "trop mignon" et on imagine mal cette petite bête dans son assiette. - Ensuite, l'agneau, c'est pénible à cuire car ça prend beaucoup de temps. Qui ne...

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Tags: agneau, Benoît Bernard, chef, sandwich

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3 octobre 2007

Cannellonis à la ricotta

Pour 18 cannellonis, il vous faut : - 1 boite de cannellonis à farcir (se trouve au rayon pâtes du supermarché)- 500ml de purée (ou sauce épaisse) de tomate- Moutarde- 400g de viande hachée de boeuf- 1 gros oignon- 300g de ricotta- Beurre et huile d'olive-...

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Tags: tomate, boeuf, spécialité italienne

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13 mars 2013

Le Printemps des chefs : menus primeurs à prix réduits et cantines en fête pour nos bambins

Mes proches le savent, je suis chauvine. J'aime mon Nord - Pas-de-Calais. Ce pourquoi, quand une initiative gourmande y née et y perdure, je suis fière d'en parler et de prouver ainsi que par chez moi, on sait aussi bien vivre et profiter. P our la deuxième...

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Tags: chef, restaurant, printemps

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1 février 2013

De la pâte à tartiner au chocolat blanc pour vos crêpes de la Chandeleur*, ça vous dit ?

J'habite à 20 minutes de la Belgique ce qui fait que j'y vais régulièrement me promener mais aussi faire du shopping. C'est ainsi que j'ai découvert pour la première fois, il y a quelques années de ça, de la pâte à tartiner au chocolat blanc. J'en ai...

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Tags: vanille, chocolat blanc, lait concentré

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17 juillet 2012

Cookies citron chocolat

A chaque fois que mon filleul Quentin vient me rendre visite, je lui prépare un gâteau ou des biscuits. J'aime le gâter ce petit bonhomme parce qu'il est mignon, gentil, taquin, gourmand. Je suis sa marraine, il est mon petit Quentin et je lui prépare...

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Tags: chocolat, citron, cookies

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23 mai 2012

Muffins au lait fermenté et aux myrtilles

Je me suis réellement initiée à l'utilisation de lait ribot en pâtisserie il y a peu. Je connaissais le produit mais jamais je ne m'y étais vraiment intéressée. Je dois préciser que je suis très sensible au lactose et, pour bien le digérer, je ne consomme...

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Tags: muffin, lait ribot, myrtille

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22 mars 2012

Le meilleur des carrot cakes, c'est celui de Julie Andrieu !

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai toujours été fasciné par les carrot cakes. Peut être parce que c'est un met sucré composé de légumes ? Moi qui n'aime les carottes qu'exclusivement cuites, je ne peux de toute façon qu'être séduite.J'en ai testé des recettes...

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Tags: carotte, cake, cuisine américaine

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6 octobre 2011

Les résultats du défi Pâtes et riz

J'ai eu le plaisir de participer en tant que juré au défi Pâtes & Riz de recettes.de en septembre dernier.Ce défi a eu un grand succès puisque pas moins de 54 recettes ont été proposées. Les autres membres du jury et moi-même avons eu bien du mal à nous...

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Tags: riz, pâtes, défi

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17 novembre 2011

12e fête aux huîtres de Marcq + gagnez 1 bourriche d'huîtres

Mes proches savent à quel point j'aime ma région. Quand un événement sympathique s'y déroule, c'est avec plaisir que j'aime y participer en relayant l'information sur mon blog. D'autant qu'à l'approche des fêtes de Noël, cet événement pourrait intéresser...

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Tags: concours, Marcq-en-Baroeul, fête aux huîtres

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16 novembre 2011

Biscuits sablés à la moutarde pour apéritifs festifs

Sincèrement, qui n'aime pas grignoter des biscuits salés à l'apéritif ? Le soucis, c'est que l'on culpabilise vite. Non seulement l'apéritif (alcoolisé ou sucré) fait grossir ; mais si on y ajoute des craquers, des chips ou du saucisson, on explose littéralement...

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Tags: biscuit apéritif, moutarde, thym

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15 mars 2010

Cake au citron inspiré de celui de Cléa

J'ai quasiment tous les ouvrages de Cléa dans ma bibliothèque gourmande. Je n'ai pas encore testé la moindre recette de son livre consacré au citron. Maintenant, c'est chose faite ! Enfin presque... Cléa cuisine bio. Souvent, dans ses listes d'ingrédients,...

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Tags: cake, citron, Cléa

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18 août 2011

Mayonnaise moutardée à l'échalote

"Le seul moyen de se délivrer d'une tentation, c'est d'y céder" Oscar Wilde Il y a très longtemps, j'achetais ponctuellement le magazine Cuisine Actuelle. C'était avant de découvrir (et de m'abonner) à Saveurs et Régal. Récemment, c'est en buvant un pot...

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Tags: sauce, échalote, mousse

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21 décembre 2010

Endive confite & boudin blanc braisé

billet sponsorisé Aujourd'hui, c'est le premier jour de l'hiver. Nous sommes également à J-4 de noël. Je pense que pas mal d'entre nous s'activent à préparer les réceptions qu'occasionnent noël et nouvel an.A ma façon, je vais vous filer un coup de main...

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Tags: endive, boudin, verrines

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8 avril 2011

Mousseux fromager vanille et fruits rouges

J'ai toujours adoré les gâteaux à base de fromage blanc... Ma proposition du jour est à mi-chemin entre le gâteau au fromage blanc et la mousse. Le résultat est envoûtant car il allie une base croustillante aux Speculoos, une mousse aérienne à la vanille...

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Tags: fromage blanc, vanille, fruits rouges

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4 mars 2011

Le salon du chocolat à Lille, du 4 au 6 mars.

Ce matin s'est ouvert pour la première fois à Lille, le Salon du Chocolat. Ce salon est décrit par les organisateurs comme le plus grand événement mondial dédié au chocolat. Rien que ça ! J'ai eu le plaisir, avec quelques amies blogueses, d'être invitée...

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Tags: chocolat, expo, salon