le miam-miam blog

13 mai 2013

J'ai testé pour vous LA BONNE BOX

En mars dernier, j'ai reçu une nouvelle box food : la Bonne Box (n°2). "La Bonne Box, c'est l'assurance de recevoir des produits insolites, rares, mais surtout incroyablement bons ! Retrouvez chaque mois une sélection de 5 à 7 produits que l'on ne trouve...

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Tags: courgette, coquille saint jacques, caramel, pistache, vinaigrette, box, fiches recettes, Masterchef

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10 mai 2013

Boulettes de porc 3 façons et sauce ontueuse à l'oignon... Ça change des chipo' et c'est aussi bon voir meilleur !

À la base, j'avais prévu de faire un rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques mais la personne à qui j'avais demandé de passer chez le boucher en rentrant du boulot s'est un peu emmêler les pinceaux... Au lieu d'un rôti, on m'a rapporté de l'épaule...

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Tags: oignon, jambon, porc, bacon, persil, vin blanc sec, muscade, bouillon, thym, chapelure, boulettes

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8 mai 2013

Ma pâte à tartiner au chocolat noir et au caramel avec rien que des bonnes choses dedans.

Après la pâte à tartiner aux biscuits Oréo, la pâte à tartiner à la guimauve aussi appelée Fluff, la pâte à tartiner au chocolat blanc et la pâte à tartiner au chocolat blanc et à la pistache, il était plus que temps de vous proposer une version classique...

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Tags: chocolat, caramel, pâte à tartiner

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6 mai 2013

Mon tajine de poulet aux olives pour une viande fondante et pas sèche du tout

Des livres de cuisine, j'en ai des tas (mais vous pouvez encore m'en offrir, y a pas d'problème). Je disais donc, des livres de cuisine, j'en ai vraiment beaucoup. J'ai arrêté de les compter quand j'ai dépassé la centaine. Outre le Le guide culinaire...

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Tags: carotte, courgette, olives, poulet, citron, huile d'olive, persil, cumin, curcuma, tajine, coriandre, safran, cuisine du monde, cuisine du maghreb

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3 mai 2013

Crème dessert au chocolat blanc, enfin presque.

Je me rends compte que je deviens limite extrémiste du fait maison, non pas par conviction mais par envie et plaisir. Quoi de meilleur que des lasagnes maison réalisées avec des pâtes fraîches, de la viande de boeuf achetée chez le boucher du coin et...

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Tags: maïzena, oeuf, crème, chocolat blanc, lait, desserts

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1 mai 2013

Petits flans à l'épinard et au chèvre, le plat tout-en-un qui réconcilie avec les épinards

Oh joie, oh bonheur lorsque dimanche matin, au marché, j'ai vu sur l'étale de mon primeur une énooorme lot d'épinards frais. C'est la pleine saison, je ne pouvais pas passer à côté. Quand j'étais gamine, j'avais horreur de ça. Je me rappelle de cette...

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Tags: lardons, épinards, gratin, crème fraîche, oeuf, flan, chèvre, plat tout en un

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29 avril 2013

Alors Florent, gagnera ou gagnera pas TopChef 2013 ? (+ vidéo)

Ce soir se terminera une très belle aventure, celle de Florent Ladeyn au sein de l'émission TopChef. J'ai eu le plaisir de déjeuner à son Auberge du Vert Mont à Boeschèpe en février dernier, puis de le croiser au Salon du Chocolat de Lille quelques semaines...

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Tags: restaurant, TopChef, Florent Ladeyn, cuisine, terroir, Flandre

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27 avril 2013

Sauce vinaigrette asiatique qui fait aimer les brocolis (ré-édition)

Lorsque l'on reçoit à dîner des amis, souvent on s'éternise autour de l'apéritif. On boit 1, 2 voir 3 verres, on grignote des chips bien grasses bâtonnets de légumes croquants, on refait le monde... Arrive alors 21h et on est toujours pas passé à table....

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Tags: sésame, citron, ail, cuisine asiatique, vinaigrette

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24 avril 2013

Crème glacée au caramel salé selon Philippe Conticini

Les hommes, ne sont ni dieux ni bêtes : ce sont les petits artisans d'un système et d'un bien-être. G. Celaya. J'ai beaucoup d'estime pour les artisans car ils gagnent leur vie en exerçant un travail de fabrication manuelle. Le don mais aussi des années...

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Tags: caramel, glace, Philippe Conticini

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22 avril 2013

L'Auberge du Vert Mont (de Florent Ladeyn, candidat TopChef 2013) à Boeschèpe

La vidéo de Florent Ladeyn, TopChef 2013, que j'ai monté précédemment vous a beaucoup plus. Je travaille actuellement sur les 1h30 de rush qu'il me reste. En attendant de vous proposer mes nouvelles vidéo, je reviens sur le délicieux déjeuner que j'ai...

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Tags: restaurant, TopChef, Florent Ladeyn, Flande, cuisine, terroir