le miam-miam blog

13 novembre 2012

Tagliatelles maison au chou romanesco, sauce crémée citron

Mardi de la semaine dernière, je publiais sur Instagram et Facebook cette photo de chou romanesco. Je ne sais pas si c'est ma sensibilité et ma formation artistique qui entrent en jeu, mais j'ai toujours été subjuguée par ce magnifique chou qui met en...

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Tags: crème liquide, pistache, chou fleur, choux, pâtes, romanesco

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7 novembre 2012

Cake rustique à l'orange et à l'huile d'olive

Mon mari aime beaucoup les cakes qu'ils soient marbrés, au citron, à la pistache ou aux fruits confits. Je dois dire que j'en suis aussi assez friande. C'est pourquoi, depuis un moment, j'ai ce cake qui figure en bonne place sur ma "to do list". Jusqu'à...

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Tags: cake, huile d'olive, orange, zeste, Grand Marnier, alcool

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5 novembre 2012

Salade de courge butternut aux graines

J'ai imaginé ce plat de crudité il y a fort longtemps, lorsque j'étais encore étudiante en fac. A l'époque je louais une minuscule chambre d'étudiante dans le quartier de l'Orangerie à Strasbourg. Dans cette chambre au 3e étage d'une maison de maître,...

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Tags: sésame, orange, graines, balsamique, butternut, courge

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30 octobre 2012

Un dernier donut pour la route ? Citron-pavot glaçage citron ou 100% chocolat ?

Depuis que j'ai publié sur Instagram une photo de mon appareil à mini donuts en action, j'ai reçu pas mal de messages interrogateurs de lecteurs.Ceux qui réclament mon avis au sujet de cet appareil, je vous l'ai livré à la fin de ce billet. Pour synthétiser...

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Tags: chocolat, citron, graines, donuts, cuisine américaine, glaçage

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24 octobre 2012

Donuts vanillés glaçage fondant pour tester mon appareil à mini donuts

Avec cette recette, j'ai une petite pensée pour Marc, le mari de mon amie Viriginie. Il adore les donuts mais malheureusement son épouse n'aime pas lui en préparer car trop gras, trop sucré, trop trop trop... Nous avons dîner ensemble il n'y a pas longtemps....

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Tags: chocolat, citron, donuts, glaçage

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20 octobre 2012

Croquettes de poulet aux épices pour un bento beau, bon et rigolo

Lorsque j'étais étudiante, par soucis d'économie, je me préparais une gamelle quotidienne pour mon déjeuner à la fac. A l'époque, on appelait ça une gamelle et on se préoccuper assez peu du côté esthétique de ce qu'elle contenait. Avec ma copine Anne,...

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Tags: poulet, béchamel, bento, paprika, chapelure

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18 octobre 2012

Ravioles végétariennes à l'ail et à la patate douce accompagnées de leur bouillon vert

Cela fait un petit moment que je n'ai pas réalisé des raviolis et pourtant c'est simple à faire et tellement bon à déguster lorsqu'ils sont maison. Dans le cadre d'un concours organisé par 750 g autour de l'ail de Lomagne, je me suis dit que ce serait...

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Tags: pistache, patate douce, bouillon, ail, pâtes, raviolis

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28 septembre 2012

Filet de perche à la bière blanche et sa sauce crémée orange (+ CONCOURS inside)

En étant Ch'ti d'origine et en habitant à 10 mn de la Belgique, quand on me parle de bière, je ne peux être qu'intéressée... C'est donc tout naturellement que j'ai accepté de participer à un challenge lancé par Tendance Bière autour de ce breuvage. Il...

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Tags: carotte, pomme de terre, poisson, crème liquide, bière, tendance bière

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27 septembre 2012

Surprise : dîner gastronomique dans le RER !

Thierry Marx (chef doublement étoilé) et Badoit transforment le RER en restaurant gastronomique... Je fais une entorse à l'un de mes grands principes car j'ai VRAIMENT beaucoup aimé la vidéo suivante. En effet, j'ai l'habitude de refuser systèmatiquement...

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Tags: gastronomie, Badoit, Thierry Marx, chef étoilé

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21 septembre 2012

Brochettes de poulet mariné à la cacahuète

Le week-end dernier, je voulais organiser un dîner sur le thème des USA. Nous recevions un couple d'amis qui nous avaient déjà invité dans les règles de l'art. Il me tenait à coeur, à mon tour, de prendre soin de les régaler. Mais pourquoi le thème USA...

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Tags: poulet, cacahuète, piment, barbecue, ail, gingembre, sauce soja