gouter - le miam-miam blog

31 janvier 2019

La recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini (challenge cookies #2)

Pour cette 2e recette de mon challenge cookies , plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations...

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Tags: chocolat, chef, cookies, noix, Philippe Conticini, pâtisserie, goûter, chocolat noir, teatime, biscuits, chocolat au lait, pâtissier, challenge cookie

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23 janvier 2019

Blondie au chocolat blanc et à l'amande avec une base au levain

Quand j'ai servi ce blondie à mon mari, je lui ai dit que c'était un fondant sans mentionner "chocolat blanc" et "levain". Pour lui, comme pour beaucoup, le chocolat blanc n'est qu'un ersatz de chocolat, une chose sucrée et grasse sans intérêt gustatif....

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Tags: chocolat, cake, gâteau, amande, chocolat blanc, KitchenAid, brownie, goûter, chocolat noir, teatime, levain, oléagineux, blondie, pain au levain, recette sucrée, pépites, antigaspi, levain inactif

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20 septembre 2018

Les gaufres du Nord ; la recette expliquée pas à pas des gaufres à la vanille de la maison Méert à Lille

Les gaufres à la vanille de la maison Méert à Lille doivent, du moins en partie, leur renom à la légende qui raconte qu'en son temps, le Général de Gaulle en était friand. C'est vrai qu'elles ne sont pas mauvaises même si, à mon goût, je les trouve parfois...

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Tags: vanille, Lille, pâtisserie, goûter, teatime, recette du nord, livre de cuisine, tradition, gaufres, Méert, gaufres flamandes, gaufres à la vanille, recette sucrée

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12 septembre 2018

Le gâteau marbré au chocolat du chef Christophe Felder

Je ne sais pas si c'est la rentrée des classes ou ma passion pour la traditionnelle pâtisserie française qui fait que depuis 2 semaines, j'ai une folle envie de gâteaux de mamie comme j'aime appeler les cakes et autres biscuits indémodables. Le gâteau...

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Tags: chocolat, cake, gâteau, vanille, rhum, cacao, Christophe Felder, moelleux, pâtisserie, goûter, teatime, cake au chocolat, recette familiale, recette de chef, dessert, recette pour les enfants, marbré, recette au chocolat, Camille Lesecq

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7 septembre 2018

Cake à la pulpe de fruits ; ou comment cuisiner les résidus d'un jus à l'extracteur de jus

Monsieur et moi, on est fan de cake. Pour le petit-déjeuner avec un frosting au creamcheese et chocolat, en cas de p'tit creux dans la mâtiné, en dessert avec une sauce caramel ou une crème anglaise , au goûter... On est vraiment fan de cake et c'est...

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Tags: cake, gâteau, caramel, recette facile, goûter, raisins secs, croquant, recette familiale, recette simple, recette rapide, fruit, dessert, amandes, anti gaspi, recette au blender

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13 février 2018

Gaufres matcha et confiture allégée express de groseille

Après l'Épiphanie et sa galette des rois , après la Chandeleur et ses crêpes ... Voici Mardi Gras qui, pour les catholiques, marque la fin des 7 jours gras. C'est une période festive suivie du Carême où les chrétiens sont invités à "manger maigre". Populairement,...

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Tags: thé, fruits rouges, light, goûter, confiture, teatime, groseilles, recette light, dessert, mardi gras, recette pour les enfants, crêpes, gaufres, allégé, beignets, carnaval, matcha

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6 décembre 2017

Cookies au beurre de cacahuète sans lait et sans gluten MAIS pas sans saveur !

Pour mon amie Mathilde, intolérante au gluten, j'ai réalisé ces cookies au beurre de cacahuète sans lait et surtout sans gluten. Bien dodus et moelleux, sucrés juste ce qu'il faut, généreusement garnis de grosses pépites de chocolat noir, ces cookies...

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Tags: chocolat, vanille, cassonade, cookies, goûter, teatime, beurre de cacahuète, recette simple, pépites de chocolat, biscuits, recette rapide, sans gluten, flocons d'avoine, recette saine, bicarbonate

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22 novembre 2017

Cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese

Est-ce que la chute des températures vous parait une bonne excuse pour pâtisser ce généreux cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese ? Ceux qui ont des enfants (ou comme moi un mari un peu gourmand), pourront toujours...

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Tags: cake, gâteau, vanille, maïzena, cannelle, fromage frais, muscade, citrouille, Philadelphia, gingembre, beurre, courge, goûter, levure, dessert, bicarbonate, pumpkin, cream cheese, lait concentré sucré, pumpkin bread

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3 novembre 2017

Le meilleur cake au chocolat au monde

Certains diront que je suis présomptueuse de déclarer, dans ma story sur Instagram , ce cake comme étant le meilleur cake au chocolat au monde mais c'est très objectivement le meilleur cake au chocolat que j'ai pu faire jusqu'à présent. À vrai dire, il...

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Tags: chocolat, cake, cassonade, fève tonka, cacao, banane, recette facile, goûter, cake au chocolat, recette familiale, recette simple, pépites de chocolat, cake à la banane, banana bread, recette au chocolat

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18 octobre 2017

Bread and butter pudding au chocolat, le gâteau de pain perdu à la mode anglaise

Mon bread and butter pudding au chocolat est un dessert, voir un petit-déjeuner ou même un goûter, très gourmand et pourtant composé de restes qu'on aurait du mal à savourer si ils n'étaient pas cuisinés. Ce lundi 16 octobre célébrait la journée nationale...

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Tags: pain, chocolat, vanille, cacao, noix de cajou, petit-déjeuner, pudding, poudre d'amande, goûter, chocolat noir, buns, fruits secs, dessert, lait végétal, anti gaspi, bread, butter, gaspillage alimentaire, lait d'épeautre, pain rassi