vendredi 8 avril 2011

Mousseux fromager vanille et fruits rouges

J'ai toujours adoré les gâteaux à base de fromage blanc...Ma proposition du jour est à mi-chemin entre le gâteau au fromage blanc et la mousse. Le résultat est envoûtant car il allie une base croustillante aux Speculoos, une mousse aérienne à la vanille et des fruits rouges acidulés. C'est un jeu de textures et de saveurs très agréable.Pour la petite histoire...A 16 ans, j'ai quitté le domicile familial pour poursuivre mes études. Mes parents m'ont alors logé dans une chambre d'étudiante au sein d'un ancien hôtel ; nous y étions 15... [Lire la suite]
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vendredi 30 juillet 2010

panna cotta nectarines jaunes

Chers lecteurs, chers lectrices, bonjour ! Et je souhaite, au passage, également la bienvenue à tous les lecteurs de Sonia.Je ne sais pas quel temps il fait par chez vous, mais par chez moi c'est bien triste... La canicule a laissé place à un ciel mi-figue mi-raisin. Le soir, j'ai envie d'une salade mais finalement je me fais un bol de soupe (j'aime la soupe, même en été). J'ai hésité à éditer une recette qui appelle le soleil (à nouveau) ou une recette qui réchauffe vos petits corps pâles (puisque pas bronzé, puisque pas d'soleil).... [Lire la suite]
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mercredi 30 juin 2010

Brioche suisse ou escargot ?

Vous appelez ça comment, vous, cette viennoiserie qui n'est autre qu'une brioche enroulée sur elle-même, garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat (ou de raisins) ?Au final, qu'importe le nom. Le principal est d'en manger ! J'ai toujours adoré cette viennoiserie, bien plus qu'un pain au chocolat ou qu'un bon croissant au beurre. Je n'en réalise que trop rarement, et pourtant rien de compliqué à ça. Récemment, mon conjoint a failli en acheter un lot au supermarché ; ce qui m'a motivé à en refaire sur le champs ! Pour une... [Lire la suite]
mardi 27 avril 2010

Cookies aux flocons d'avoine

Encore une délicieuse recette qui m'a été inspirée par le dernier numéro de Saveurs. J'y ai apporté, comme à mon habitude, quelques modifications histoire de personnaliser la chose.Trêve de bavardages, je n'ai rien à ajouter si ce n'est que ces cookies "déchirent" tout !Croustillants sur le contour, tendre au centre et moelleux à l'intérieur. Ces 3 textures en bouche sont divines.Pour une vingtaine de cookies, il vous faut :- 120g de beurre doux- 110g de sucre en poudre- 110g de cassonade- Les graines d'une gousse de vanille- 300g de... [Lire la suite]
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samedi 3 avril 2010

Bavarois cerise chocolat pour papa

Avant tout, joyeuses Pâques à tous !Il y a de ça quelques semaines, nous avons fêté l'anniversaire de mon père en famille. Ma mère aime le chocolat, mon père aime les cerises et mon mari aime les mousses. Quoi de mieux qu'un bavarois pour satisfaire et régaler tout le monde ? Ne prenez pas peur si ma recette semble longue. J'ai volontairement détaillé toutes les étapes pour vous simplifier la réalisation au maximum. Rassurez vous, avec de l'organisation il vous sera facile et agréable de réaliser ce gâteau.Un bavarois est composé... [Lire la suite]
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samedi 20 mars 2010

Petits sablés inratables

J'aimerai rendre à César ce qui est à César, mais pas moyen de me souvenir de où je tire ma recette. Après quelques recherches sur le net, je me suis rendue compte que nous sommes un certain nombre à faire la même préparation. Ceci prouve que cette recette est vraiment bonne et facile. Pour une cinquantaine de sablés, il vous faut :- 240g de farine blanche- 110g de sucre glace- 1 sachet de sucre vanillé- 50g de poudre d'amandes- 125g de beurre doux mou- 1 oeuf- Éventuellement 1 à 2 cuillères à soupe d'eau.Matériel :- 1 tamis- 1... [Lire la suite]
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samedi 13 mars 2010

Gâteau poire chocolat

Lundi dernier, c'était une journée loisirs créatifs entre copines. La veille, au lieu de préparer de quoi bricoler avec Corinne, je me suis affairée en cuisine pour réaliser un dessert. Au chocolat le dessert, forcément. On est gourmande ou on ne l'est pas. Mon gâteau est inspiré d'une recette intitulée "le vrai bon gâteau au chocolat" du dernier magazine Saveurs, celui de mars-avrilmars-avril 2010. Comme je ne sais pas me limiter à ce qui est écrit, j'ai choisi d'y inclure des morceaux de poire légèrement compotés au miel et... [Lire la suite]
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samedi 6 mars 2010

Panna cotta carambar et son nappage ou...

Il y a une semaine, j'ai organisé une réception chez moi pour l'anniversaire de mon père. A cette occasion, j'ai réalisé un (très très) bon gâteau dont il faut que je me décide à vous livrer la recette. Pour ce gâteau, j'avais besoin notamment de crème fraîche liquide. J'en avait acheté 1 litre et depuis il m'en restait la moitié sur les bras d'où panna cotta ! Mais pas n'importe quelle panna cotta. Envie de régression ? Oui, peut être un peu puisque j'ai utilisé de classique carambar pour en parfumer une partie. Mais je n'en dit... [Lire la suite]
mercredi 3 mars 2010

Cheesecake chocolat blanc et Oréo

Billet non sponsoriséRien qu'à lire le titre, c'est 200 calories dans les fesses ! Mais pourquoi donc tout ce qui est divinement bon au goût et aussi diablement mauvais pour la ligne ? La vie est trop injuste mais parfois il est si agréable de se faire violence... Je raffole de cheesecake et à chaque fois que j'en réalise un, c'est une nouvelle recette que je teste. Je cherche toujours à me perfectionner et à faire évoluer mon cheesecake. Aujourd'hui j'ai choisi de m'approcher encore un peu plus de la recette originelle anglaise en... [Lire la suite]
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jeudi 18 février 2010

Brioche perdue au chocolat

J'aime le pain perdu, ça me rappelle mon enfance.A l'époque, nous allions déjeuner chez mes grands-parents et le soir, nous étions trop repus pour faire un repas complet. Alors ma grand-mère nous préparait quelques tranches de pain perdu. C'est une recette simpliste à priori sauf que le pain perdu de ma grand-mère était unique. Il y avait une lichette d'alcool et un peu de je-ne-sais-quoi qui lui donnait un goût divin. Ma grand-mère est partie depuis plus de 10 ans, emportant avec elle sa recette que je n'ai jamais réussi à... [Lire la suite]
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