mercredi 20 février 2019

Gâteau de légumes végétarien

Il y a quelques jours, j'ai réalisé un gâteau de légumes. Ce joli et délicieux plat complet végétarien est le croisement d'une quiche sans pâte, d'un tian à étages et d'une frittata italienne élaboré avec les restes du réfrigérateur et quelques oeufs pour l'apport de protéines. Il ne s'agit pas vraiment d'une recette de cuisine vu la simplicité du plat, mais plutôt d'une recette de légumes ou comment j'ai préparé en 30 minutes un repas complet, végétarien et appétissant... Franchement appétissant si j'en juge le nombre de... [Lire la suite]

lundi 11 février 2019

Curry végétarien aux pommes de terre et épinards

Mes placards sont presque toujours autant remplis depuis que j'ai cuisiné mes rouleaux de printemps mardi dernier alors je poursuis avec plaisir ma cuisine des restes. Chaque paquet, brique, sachet, pot entamé dans un placard ou le réfrigérateur va passer à la casserole ce mois-ci. C'est donc pour terminer un sac de pommes de terre prêtent à germer, un sachet d'épinards (plus trop) frais, une conserve de lait de coco, une briquette de crème de soja et un paquet de wraps de maïs que j'ai réalisé ce curry végétarien. Je n'avais pas pour... [Lire la suite]
lundi 28 mai 2018

Ma meilleure recette de falafels avec cuisson au four

En tant que fane de cuisine méditerranéenne et gourmande de légumes et légumineuses, j'adore les falafels. Sans exagérer, j'ai bien du tester une dizaine de recettes que je n'ai jamais publié ici car aucune n'a trouvé 100% grâce à mes yeux. Puis je me suis offert le livre Mezzés (en promotion chez Furet du Nord il y a quelques mois). Et c'est dans cet ouvrage que j'ai enfin trouvé la meilleure recette de falafels avec cuisson au four. Victoire ! J'aime toutes les cuisines mais depuis quelques temps, je développe... [Lire la suite]
mercredi 31 janvier 2018

Délicieuses crêpes légères, vegan, sans gluten et à IG bas (oui, oui, c'est possible !)

J'ai testé une nouvelle recette de crêpes légères, vegan, sans gluten et à IG bas sans trop y croire (autant sucer des glaçons)... Et je suis tombée sous le charme ! Oserai-je dire qu'elles sont aussi bonnes que celles issues de ma recette familiale ? On en est pas loin. Ces crêpes sans oeuf, sans sucre, sans lait, sans beurre et sans gluten m'on réellement bluffée. Elle sont souples, ne croûtent pas, sont fines et moelleuses... Pour moi qui ne pratique que très très peu la cuisine "sans", je trouve ça réellement incroyable d'obtenir... [Lire la suite]
lundi 9 mai 2016

Favoris d'avril 2016

En avril, j'ai craqué pour de (superbes) recettes à base de fraise, pour de délicieux gâteaux de mamie et pour du pesto en tout genre. C'est bien beau de papoter gourmandise, mais l'été/le bikini approche... Et bien je suis tombée en amour pour un nutritionniste qui clame haut et fort son désaccord avec les régimes (je pense acheter son livre d'ailleurs). Ce monsieur est mon nouveau dieu ! Avril m'a aussi donné envie de prendre du bon temps en allant dans le restaurant d'un ancien TopChef ou en retournant passer quelques jours de... [Lire la suite]
vendredi 1 avril 2016

Pilaf de quinoa et lentilles au curry (VÉGÉ)

J'ai toujours aimé les graines telles que le quinoa, la semoule de maïs ou encore le boulgour. À notre époque où de plus en plus d'adeptes du healthy se soucient de leur santé, je suis la plus heureuse de voir des variétés de céréales anciennes réapparaître (un tour dans un magasin bio suffit pour le constater). Et c'est d'ailleurs comme ça que j'ai acheté au supermarché bio du sarrasin, de millet, de l'amarante, de l'épeautre et tout un tas de flocons pour faire des barres de céréales et du granola.Une fois bien équipée de... [Lire la suite]

lundi 22 février 2016

Sauce onctueuse aux pois chiches et curcuma pour salades et tartines

Ma recette de sauce onctueuse aux pois chiches et curcuma pour salades et tartines à tout d'une recette healthy mais elle est surtout diablement addictive. Elle relève et agrémente n'importe quelle salade ou assiette végétarienne. Elle peut aussi servir de condiment pour accompagner un poisson ou un viande blanche. Je l'utilise même pour tartiner ma tranche de pain aux céréales que je déguste avec du fromage. Je crois qu'on peut dire que j'ai créé un nouveau concept : la recette healthy multipass ! À vrai dire, je n'aime pas... [Lire la suite]
vendredi 5 février 2016

Petites pommes de terre rôties dont tout le monde raffole

Nous adorons particulièrement les petites pommes de terre rôties. Leur chair fondante et moelleuse est protégée par une fine carapace croustillante, c'est un régal ! Je m'en prépare régulièrement (chaudes ou refroidies), avec une belle salade verte, en guise de repas végétarien. Ce fut d'ailleurs le cas le jour où j'ai pris mes photos.Après donc mon boeuf bourguignon de dimanche dernier servi avec des pommes de terre vapeur, je récidive en cette fin de semaine avec des pommes de terre rôties. Cela fera une... [Lire la suite]
lundi 14 décembre 2015

Soupe de champignons au brie

Pour changer de mon velouté de lentilles vertes à la saucisse, de ma crème de panais au curry ou encore de mon potage végétarien de pommes de terre au maïs et au paprika, j'ai eu envie de tester une soupe du très alléchant ouvrage Soupes complètes aux Éditions Hachette Cuisine.Je dois remercier Céline qui m'a fait découvrir ce beau livre car tout y est réussi. Les photos mettent l'eau à la bouche, la mise en page est superbe et les recettes... Entre la traditionnelle soupe au pistou, la soupe aux lentilles,... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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lundi 19 octobre 2015

Soupe de courgette aux 3 poivrons

Cette soupe de courgette aux 3 poivrons est une variante colorée aux accents méditerranéens de ma crème de courgette tant appréciée des papilles exigeantes de mon mari. C'est aussi une improvisation de soupe réussie pour liquider un fond de frigo (en l'occurence un lot de 3 poivrons plus très présentables).Depuis que nous avons du nous résigner à rallumer le chauffage, j'ai repris mes bonnes vieilles habitudes dont celle de préparer une soupe (maison bien sûr, c'est tellement facile à cuisiner) pour notre dîner dominical.... [Lire la suite]