mercredi 14 septembre 2016

Effiloché de poulet sauce thaïe aux cacahuètes

Avec cette chaleur, pour changer des salades, j'avais envie d'unr recette exotique dans mon assiette. Pour cela, je nous ai préparé au mijoteur un effiloché de poulet sauce thaïe aux cacahuètes que vous pourrez également reproduire très facilement en cocotte. La recette est simple, savoureuse et, sincérement inrattable.26°C (à l'ombre) à midi, voici ce qu'annonce Météo France pour Lille aujourd'hui.Il fait vraiment très chaud en ce moment ce qui n'encourage pas à passer beaucoup de temps en cuisine, derrière une plaque ou un four... [Lire la suite]

mercredi 10 février 2016

Boeuf séché à la chinoise au wok

Le nouvel an chinois a été l’occasion de me plonger dans mes livres de cuisine asiatique, dont le Cuisine chinoise étape par étape aux Éd. Pacifica, pour préparer un boeuf séché à la chinoise au wok.Cuisine chinoise étape par étape est un petit livre discret qui n’attire par forcément l’œil chez le libraire ; pourtant, c'est une pépite. Il a été écrit, photographié et mis en page par une seule et même personne, Xiang Feifei. Originaire de la province du Sichuan reconnue en Chine pour sa gastronomie, madame Feifei a... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2015

Aubergines confites à la chicorée

Pour faire suite à ma découverte de la chicorée Leroux en cuisine, j'avais envie de partager avec vous une recette salée qui m'a particulièrement séduite. La recette est on ne peut plus simple. Il s'agit d'associer des aubergines rôties longuement, moelleuses et fondantes, au tonique de la chicorée liquide. L'alliance est surprenante et envoûtante, aussi bien chaud que froid en tapas.N'oubliez pas le CONCOURS Chicorée Leroux > ici < pour gagner votre jolie valisette de produits !!!Vous avez jusqu'à ce soir minuit pour... [Lire la suite]
lundi 9 mars 2015

Recette chinoise de boeuf aux oignons

Depuis le nouvel an chinois, j'ai envie de recettes asiatiques et j'ai même ressorti mon wok du placard. Il a suffit d'une offre chez le boucher sur les morceaux de boeuf pour que je me laisse séduire et j'envisage un plat chinois. Oui, mais lequel ? Avec les nouilles aux oeufs que j'avais d'avance, j'ai de suite pensé à préparer des boulettes mais avouez que le nom ne fait pas très recette chinoise au wok... Alors j'ai feuillé mon livre Asie : Fait Maison pour m'inspirer et je suis tombée sous le charme de la recette chinoise de... [Lire la suite]
mercredi 7 mai 2014

Bouillon de vermicelles aux coques

Sur la plage abandonnéeCoquillage et crustacésQui l'eût cru déplorent la perte de l'étéQui depuis s'en est alléOn a rangé les vacancesDans des valises en cartonEt c'est triste quand on pense à la saisonDu soleil et des chansons... Ne me remerciez si, grâce à moi, vous avez dorénavant cette chanson de Brigitte Bardot dans la tête. Je l'ai chanté pendant quasiment une semaine quand j'ai appris avec joie que j'allais participer à l'élaboration du très joli dossier de recettes de la mer imaginé par Cuisine AZ pour Pavillon... [Lire la suite]
lundi 21 avril 2014

Boulettes d'agneau aux fruits secs, coriandre et lait de coco

Chez moi cette année, on ne fête pas Pâques. Non pas que nous soyons totalement réfractaire à la chasse aux oeufs, au chocolat (bien au contraire) et aux réunions de famille qu'occasionne cette célébration catholique. Cette famille, justement, est compliquée à réunir. Et nous sommes en plein travaux dans ma home sweet home. Sincèrement, je me vois mal organiser une grande tablée chez moi alors que je passe mes semaines à bosser d'arrache-pied et mes week-ends en bleu de travail à trier, ranger, peindre... Le lundi de Pâques,... [Lire la suite]

lundi 17 février 2014

Salade de nouilles chinoises aux saveurs exotiques

Franchement, qui n'aime pas les pâtes ? En gratin, au beurre avec du jambon ou en salade, moi j'en suis fana. Comme me l'a fait remarqué mon mari, je traverse une période asiatique. Aujourd'hui donc je vous offre une recette de salade de nouilles chinoises aux saveurs exotiques. C'est le légume que propose Jamie Oliver dans son livre 30 minutes chrono pour accompagner le poulet satay dont je vous ai donné la recette il y a une semaine.J'ai eu un véritable coup de coeur pour cette recette tant elle est simple, rapide à préparer... [Lire la suite]
lundi 10 février 2014

Brochettes de poulet sauce satay... C'est bon ET c'est chaud.

Chaud et très parfumé, voilà comment on peut décrire ce plat de brochettes de poulet sauce satay. La sauce, telle une marinade qui enrobe chaque morceau de poulet, apporte un côté suave et exotique au goût de la viande. Ma mari m'a dit "Je me croirai au resto à Tananarive !". En effet, ce plat reprend un bon nombre des condiments et épices qui sont utilisés à Madagascar. Le palet de ma tendre moitié est vraiment bien aiguisé.Toujours est-il qu'à la base, on devait se retrouver avec une amie pour réaliser lors d'un atelier culinaire un... [Lire la suite]
lundi 3 février 2014

Soupe de raviolis chinois, la recette vidéo pas-à-pas pour faire vos wontons

Vendredi dernier, c'était le nouvel an chinois. Le plus sincèrement, je vous souhaite donc à tous une très bonne nouvelle année. J'ai une pensée particulière pour mes lecteurs d'origine asiatique pour qui débute l'année du cheval. Joyeuse fête du Têt, également, à mes amis et lecteurs Vietnamiens. J'ai eu le plaisir, il y a 3 ans de ça, de prendre part à ces festivités sur place. J'en garde un très bon souvenir même si je ne suis pas copine avec le gâteau de riz gluant. Il faut dire qu'après avoir fait un peu plus de 20h de... [Lire la suite]
lundi 9 septembre 2013

Mijoté de porc au caramel

Je me souviens de la première fois où j'ai goûté, et par la force des choses mangé, un plat sucré-salé. J'avais certainement du faire un connerie et, pour me punir, m'a mère m'avait inscrite à la cantine pour toute une semaine alors que nous habitions à 10 minutes de mon collège. À la fin des années 80, peu d'établissements avaient le luxe de proposer un self-service à ses élèves. Dans mon collège, on mangeait à la cantine comme on partait au front : on avait pas le choix. Je me souviens du rôti de porc à l'ananas... Le cuisinier le... [Lire la suite]