mercredi 4 octobre 2017

Les scones au lait fermenté, de délicieux biscuits à tartiner

À mi-chemin entre le scone et le pain brioché, ces biscuits à tartiner ont fait notre régal au petit-déjeuner et au brunch du dimanche. Ils ne contiennent pour ainsi dire pas de sucre ce qui fait que vous pouvez les déguster aussi bien nappés de confiture que façon avocado toast. La mie est souple, voir un peu friable, donc toute légère et absolument délicieuse légèrement toastée au grill-pain, du moins c'est ainsi que je les préfère. J'ai eu tout le loisir de tester pléthore de dégustations car c'est la 2e fois que je réalise... [Lire la suite]

vendredi 22 septembre 2017

Barres aux flocons d'avoine et aux fruits secs

Cette recette de barres aux flocons d'avoine et aux fruits secs est gourmande à souhait, très facile à réaliser et, petit plus non négligeable, déclinable à l'infini. Aujourd'hui, je l'ai réalisé avec des flocons d'avoine mais demain, je pourrai remplacer ces fameux oatmeal si chers aux anglo-saxons par des flocons de maïs, d'orge ou même pourquoi pas de pois chiches. Il en va de même pour les fruits secs : raisins secs, abricots, baies de goji... Et pourquoi pas, aussi, y ajouter des pépites de chocolat ? Tout ça me donne des... [Lire la suite]
vendredi 22 juillet 2016

Houmous de fanes de radis

J'ai organisé un apéro dinatoire entre amis pour regarder la finale de l'Euro. J'avais préparé une farandole de mezze dont de petits crakers tartinés de houmous de fanes de radis. Même si je ne suis pas branchée foot, même si la France a hélas perdu, nous avons passé une délicieuse soirée à picorer ce repas sans chichi tout en regardant ces hommes jouer à la baballe. Parfois, ça fait un bien fou de se changer les idées avec pas grand chose, surtout quand il y a un bon houmous de fanes de radis maison à grignoter ! ... [Lire la suite]
lundi 4 juillet 2016

Truffes façon cakepops au chocolat et à l'orange

Mes truffes façon cakepops au chocolat et à l'orange sont, pardonnez mon manque d'humilité, une petite merveille de douceur, de gourmandise et de chocolat ! C'est une recette très simple puisqu'elles se réalisent en quelques minutes avec un robot mixer ; il vous faudra juste un peu de patience pour les laisser prendre au frais. Pour autant, je vous garantis à 100% que ces truffes façon cakepops feront leur effet. Elles sont fraîches et sucrées jusque ce qu'il faut, elles sont fondantes, elles sont riches en parfums...... [Lire la suite]
lundi 30 mai 2016

La recette rapide et facile des rillettes de maquereaux

Voici l'une de mes recettes préférées pour réaliser un apéro dînatoire rapide et original puisqu'il vous suffit d'un poisson cuit (maquereau, cabillaud ou n'importe quel autre poisson blanc) et de quelques condiments qu'on a tous dans nos placards. Pour l'apéritif mais aussi sur une belle tartine toastée en accompagnement d'une salade verte, ces rillettes de maquereau sont un régal. Si je ne me retenais pas, je pourrais la manger à même le bocal (comme certaines font avec cette conchonnerie de Nu*ella !). Ce qui ne gâche... [Lire la suite]
lundi 25 août 2014

Barres énergétiques au beurre de cacahuète et aux céréales

Que ce soit pour le goûter ou pour tenir le cap en cas de coup de mou au boulot, ma recette de barres énergétiques au beurre de cacahuète va vous séduire, c'est certain. Il s'agit d'une recette simple, rapide et savoureuse blindée de plein de bonnes petites choses très gourmandes mais surtout, très énergétiques.Je me suis ré-approprié le beurre de cacahuète il n’y a pas longtemps, un peu contrainte et forcée suite à la découverte de 3 pots dans mon garde-manger (vive le tri d’été pré-rentrée !). Que faire de 3 pots de beurre de... [Lire la suite]

mercredi 23 juillet 2014

Houmous de haricots rouges, une sauce dips qui change

Mon D-day approchant, je teste de nouvelles recettes en vue du déjeuner que je compte partager avec quelques amis ce jour-là. J'aime organiser pour l'occasion un long apéritif faisant office également d'entrée, une sorte d'apéritif dînatoire préambule à quelques grillages et salades. Avec les grands classiques chips et crackers, j'aime proposer des mini croques-monsieur, de la tortilla à picorer, des verrines de légumes de saison et aussi des tartinades et des houmous pour y trampouiller des bâtonnets de carottes... [Lire la suite]
vendredi 4 juillet 2014

Salade croquante et fraîche d'endives et truite fumée

Lorsque ma belle-soeur m'a demandé si j'avais un livre sur les salades composées, salades de pâtes, salades de riz à lui conseiller ; j'étais persuadée avoir ça dans mon énorme bibliothèque culinaire. Et bien figurez-vous qu'entre 2 livres sur la cuisine végétarienne, 1 livre sur le riz, 1 livre sur les pâtes et 4 livres sur les sauces... Pas l'ombre d'un ouvrage généraliste sur les salades quelles qu'elles soient ! Chose étrange car j'adore les salades. Finalement, ce n'est peut-être pas si étrange que ça car j'en prépare... [Lire la suite]
mercredi 11 juin 2014

La recette magique du cake à la banane ultra moelleux

Si vous cherchez une recette rapide et aussi inratable que celle d'un simple gâteau au yaourt, je crois bien que j'ai ce qu'il vous faut. Je vous ai dégoté une recette quasi réalisable les yeux fermés, et qui vous donnera un cake à la banane rebondi et moelleux comme jamais. Je n'avais pas fait de cake à la banane depuis quasiment 2 ans puisque le dernier date de juillet 2012. À la cannelle et au gingembre, le résultat était satisfaisant bien qu'un peu dense à mon goût. L'idée de refaire un gâteau à la banane m'est venue en faisant... [Lire la suite]
lundi 28 avril 2014

La recette simple et efficace des petits cakes moelleux au chocolat

Depuis que j'ai lu, je ne sais plus où, l'expression le gras, c'est la vie, j'ai beaucoup de plaisir à l'employer pour m'auto-pardonner de manger (par exemple) 10 rondelles de saucisson à l'apéritif. Ce n'est que tout récemment que j'ai appris que cette expression totalement ironique est issue de la télé-série Kaamelott. N'ayant jamais été spectatrice de ce programme, cela se comprend. Toujours est-il que, quand j'ai besoin de réconfort et de nourriture doudou adéquate, j'adore me dire qu'après tout, le gras, c'est la... [Lire la suite]