vendredi 10 novembre 2017

Minestrone végétarien complet au quinoa

Le minestrone, ce plat complet d'origine italienne, est une soupe épaisse de divers légumes de saison additionnée de céréale (riz), légumineuse (haricots, fèves...) ou tubercule (pommes de terre, patate douce...). Certains y ajoutent du lard, du parmesan, du pistou/du pesto et du pain de campagne. Ma version est végétarien puisque j'ai préparé ce minestrone avec seulement des légumes et une croûte de parmesan. J'ai aussi volontairement choisi d'y ajouter assez peu d'eau pour, au final, avoir un résultat plus proche de la potée que de... [Lire la suite]

vendredi 9 octobre 2015

Pesto de roquette pour mes tronchetti di patate

En matière de sauce, il n'y a rien de plus rapide à préparer et de plus parfumé à déguster que le pesto. Un peu de verdure, un filet d'huile et quelques fruits secs suffisent. Après mon pesto brocolis, roquette et parmesan et les petits scones qui en étaient parfumés, je vous propose une nouvelle version de cette sauce froide que j'ai réalisé pour accompagner en tout simplicité une assiette de tronchetti di patate. Il y a quelques mois, j'ai acheté sur Internet un lot de pâtes De Cecco de 10 kg ; des... [Lire la suite]
mercredi 7 janvier 2015

Pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain

Souvent le samedi, chez moi, c'est soirée pizza. Et puisque nous sommes de gros mangeur de fromage, j'ai tenté samedi dernier une pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain. C'est le genre de pâte que l'on a le plaisir de déguster chez un bon pizzaïolo. C'est le genre de pâte qui sent bon le pain chaud, le levain et le fait maison. Rien que d'écrire ces quelques lignes, j'en salive (gourmande que je suis). Ajoutez à cela l'odeur des fromages fondu qui grésille, ah lalalalala...J'ai pour habitude de réaliser moi-même... [Lire la suite]
vendredi 25 octobre 2013

Ma revue de presse culinaire française pour oct-novembre 2013 (+ vidéo)

Dieu (des fourneaux), que le temps passe vite... À peine 3 semaines après ma dernière revue de presse culinaire, en voici une toute nouvelle fournée. Il faut dire que la publication plus que tardive du magazine Jamie y est pour beaucoup. Puisque je tenais absolument à inclure dans une revue ce fameux Jamie n°3, j'en profite pour l'accompagner des derniers magazines sortis auxquels je suis abonnée (ou pas). Chose exceptionnelle pour cette revue, j'y ai inclus le hors-série de Psychologies qui n'est pas un magazine de cuisine sauf que... [Lire la suite]