mercredi 22 avril 2015

Crème de courgette : recette et idées pour la rendre originale

La soupe de courgette, c'est une recette facile à cuisiner ; et bien qu'elle soit verte, tout le monde l'adore même les enfants. C'est pratique parce que ça cuit tout seul, ça peut-être très light en calories et pourtant un bol suffit à vous rassasier totalement. Bref, c'est la soupe idéale pour le diner en famille, la soirée cocooning ou la fin de journée difficile. Quand on veut cuisiner quelque chose de sain sans y passer 3 heures, quelque chose de bon et de réconfortant, il n'y pas mieux. Et le truc absolument génial, c'est... [Lire la suite]

vendredi 10 avril 2015

Beurre de fanes de radis (ou comment ne rien gâcher d'une botte de radis)

Quand arrivent la jolie saison des bons radis bien frais et croquants, j'en achète facilement 1 botte par semaine que l'on dévore aussi bien à l'apéritif (c'est mieux que des chips) qu'en petit encas (c'est mieux qu'une tartine de Nu*ella). Mais à acheter une botte de radis par semaine, ça en fait des déchets de verdure (et il est recommander de varier ce que l'on met au compostage). Fort heureusement, le radis, c'est un peu comme le cochon : dedans tout est bon ! C'est ainsi que j'en suis venue à préparer régulièrement du beurre... [Lire la suite]
mercredi 1 avril 2015

Crèmes dessert au chocolat allégées en lactose

Mon mari se régale avec mes yaourts onctueux au chocolat et Oréo, moi je craque pour les crèmes dessert, surtout quand elles sont gourmandes en chocolat. Je nous en prépare (il aime m'en piquer de temps en temps) régulièrement ; je change à chaque fois de chocolat ou j'y ajoute du biscuit ou des perles croustillantes. Bref, je renouvelle sans cesse le genre. Pour la version du jour, j'ai tenté de remplacer le lait de vache par du lait végétal... Comme je vous l'expliquais lundi, j'essaye d'avoir une alimentation médicinale, du... [Lire la suite]
lundi 30 mars 2015

Salade de pâtes au curcuma

Pour changer des crudités, j'ai préparé cette recette express de salade de pâtes au curcuma. J'avais envie d'une salade végétarienne, à la fois simple et gourmande, pleine de couleurs et de parfums. Il m'a suffit d'ajouter un peu de curcuma et quelques aromates bien choisis pour être comblée ! Vous me direz qu'il fait un peu froid en ce moment pour se régaler d'une salade de pâtes ? N'y ajoutez pas la vinaigrette alors, et faîtes-les réchauffer pour accompagner un rôti de porc, vous vous régaler également !Depuis que je suis... [Lire la suite]
lundi 2 mars 2015

Crème de panais au curry

Cette crème de panais au curry est à mon gôut l'une de mes meilleures recettes de soupe. On est loin du bouillon de grand-mère ou de la soupe rustique avec de gros morceaux même si dans un cas comme dans l'autre quand c'est bien préparé c'est divinement bon. Avec cette crème de panais au curry, on est dans la douceur. C'est onctueux, c'est velouté et c'est très gourmand car le panais à ce petit goût sucré qui ralie tout le monde. J'y ai ajouté une touche de curry pour qu'en fin de bouche, on ressente un twist de chaleur, quelque chose... [Lire la suite]
lundi 23 février 2015

Le gâteau au yaourt revisité en un moelleux aux myrtilles

J'ai préparé un nouveau gâteau au yaourt revisité en un moelleux aux myrtilles et il porte bien son nom car il est magiquement moelleux et léger. C'est bien simple, on dirait que sa mie est montée sur ressort tant il est souple et rebondit. Bonheur suprême, les myrtilles n'ont pas coulé au fond du moule. Elles sont là, toutes bien réparties. Et je ne vous parle pas de l'odeur et du goût... J'en salive presque sur mon clavier !J'achète des yaourts natures non sucrés pour préparer mes yaourts maison. Tous les 15... [Lire la suite]

vendredi 20 février 2015

Wraps aux accras de morue

Parce que le hasard fait parfois bien les choses, j'ai réalisé de délicieux wraps aux accras de morue en lieu et place de notre brunch dimanche dernier. C'était frais, léger, équilibré. Le jeu des textures nous a enchanté. Un régal que je reproduirai à coup sûr l'été prochain en pique-nique. À la base, pour le nouvel an Chinois et l'avénement de l'année de la chèvre, j'avais comme l'année dernière l'intention de cuisiner asiatique. J'ai des envies de soupes de raviolis depuis un moment, ne me demandez pas pourquoi et... [Lire la suite]
lundi 2 février 2015

La recette des crêpes fines, moelleuses et légères nature, chocolat ou pistache

Crêpe suzette, crêpe au froment, galette, crêpe salée, gâteau de crêpes et même rainbow crêpes... À la veille de la Chandeleur, blogs culinaires et sites communautaires regorgent de recettes consacrées au sujet. Je n'avais pas prévu de publier de recette de crêpes parce que, objectivement, on en trouve des centaines sur Internet et je ne suis pas du genre mouton. Oui mais là je vais faire une exception à la règle parce qu'il est de mon devoir de partager avec vous ma recette des crêpes fines, moelleuses et... [Lire la suite]
mercredi 7 janvier 2015

Pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain

Souvent le samedi, chez moi, c'est soirée pizza. Et puisque nous sommes de gros mangeur de fromage, j'ai tenté samedi dernier une pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain. C'est le genre de pâte que l'on a le plaisir de déguster chez un bon pizzaïolo. C'est le genre de pâte qui sent bon le pain chaud, le levain et le fait maison. Rien que d'écrire ces quelques lignes, j'en salive (gourmande que je suis). Ajoutez à cela l'odeur des fromages fondu qui grésille, ah lalalalala...J'ai pour habitude de réaliser moi-même... [Lire la suite]
vendredi 12 décembre 2014

Mini madeleines apéro aux légumes

Pour changer des chips, j'ai une recette simple mais terriblement délicieuse de mini madeleines apéro aux légumes à vous offrir. Je réalise cette recette depuis des années et elle a toujours autant de succès. D'ailleurs, au fil du temps, je l'ai adapté à plein de saveurs différentes. Et pourquoi ? Parce que c'est une recette de madeleines à base de potage déshydraté ! Allez, je l'avoue, j'ai découvert cette recette il y a très longtemps sur une fiche recette distribuée en supermarché par une marque de produits d'aide à la... [Lire la suite]