poulet

Des livres de cuisine, j'en ai des tas (mais vous pouvez encore m'en offrir, y a pas d'problème). Je disais donc, des livres de cuisine, j'en ai vraiment beaucoup. J'ai arrêté de les compter quand j'ai dépassé la centaine. Outre le Le guide culinaire : Aide-mémoire de cuisine pratique et le Je sais cuisiner - Nouvelle édition que j'ai acheté tous deux en braderie, j'aime les livres qui me font découvrir une cuisine que je ne pratique peu ou pas. Les livres de cuisine étrangères sont toujours pour moi une invitation au... [Lire la suite]

Je pense que nous avons tous des aliments chouchous que l'on a l'habitude d'acheter régulièrement ou de stocker dans ses placards. Me concernant, j'ai toujours des yaourts natures non sucrés, des champignons et des citrons jaunes bio au réfrigérateur, des conserves de tomate et de pois chiches dans le garde manger, et des blancs de poulet au congélateur. Ces derniers jours pour moi ont été très intense en travail aussi je n'ai pas vraiment eu le loisir de dresser ma liste de courses et de me rendre consciencieusement au... [Lire la suite]

Lorsque j'étais étudiante, par soucis d'économie, je me préparais une gamelle quotidienne pour mon déjeuner à la fac. A l'époque, on appelait ça une gamelle et on se préoccuper assez peu du côté esthétique de ce qu'elle contenait. Avec ma copine Anne, elle aussi adepte de la gamelle journalière, le principal était de manger vite fait, bien fait et pas cher.Aujourd'hui je réalise toujours des gamelles mais elles ne sont plus pour moi, mais pour mon mari. D'ailleurs, pour être tendance, je ne devrais plus appeler ça gamelle mais lunch... [Lire la suite]

Le week-end dernier, je voulais organiser un dîner sur le thème des USA. Nous recevions un couple d'amis qui nous avaient déjà invité dans les règles de l'art. Il me tenait à coeur, à mon tour, de prendre soin de les régaler. Mais pourquoi le thème USA ? Tout simplement parce que mon mari et son collègue (notre invité) partent prochainement à New York pour affaire. Moi qui rêve d'aller à NY, j'avoue les jalouser terriblement. J'ai une liste longue comme le bras de visites, ballades, restos, boutiques à faire là bas et je n'y vais... [Lire la suite]

Cela faisait une éternité que je recherchais du panko. C'est lors d'une ballade en Belgique que j'en ai acheté 2 paquets chez Delhaize alors qu'aucune épicerie asiatique de Lille n'en proposait. Un comble n'est-ce pas ?!Mais qu'est-ce que du panko allez-vous me demander ? Le panko est une chapelure d'origine japonaise composée majoritairement de farine de blé, levure, sel et glucose. Il est plus dense et plus léger que notre traditionnelle chapelure. On associe souvent le panko aux beignets de crevettes mais il est possible de... [Lire la suite]

J'ai acheté un lot de blanc de poulet dont la date de péremption arrivait dangereusement à échéance. Il était donc plus que temps de leur jeter un sort. J'ai pensé réaliser des saltimboca sauf que des saltimboca utilisent du veau et de la sauge que je n'ai pas. J'ai pensé à des cordons bleus sauf que je n'avais pas envie de paner ma viande. J'ai donc opté pour des paupiettes avec une "farce" à ma façon.La viande de poulet peut devenir facilement une viande sèche quand elle est trop ou mal cuite. Ici, c'est tout le contraire. La... [Lire la suite]

billet sponsoriséJ'ai toujours au congélateur quelques pièces de poulet : des blancs pour improviser un wok ou des cordons bleus, des ailes ou des pignons pour improviser un plateau repas de chiken wings à grignoter du bout des doigts. En fait, le poulet, je l'aime à toutes les sauces mais je le préfère, je crois, mariné et doré. Comme je l'ai fait pour le dossier CuisineAZ/Knorr auquel j'ai participé, je vous propose l'une de mes marinades préférées. Je dois avouer que je l'ai créée un peu par hasard l'été dernier. Je n'avais pas... [Lire la suite]

Comme me l'a fait remarqué mon mari, je traverse une grosse période de cuisine exotique. Encore une fois un midi de cette semaine, nous avons déjeuner avec un plat aux inspirations chinoises. C'est dans le livre de Julie Andrieu que j'ai trouvé l'idée... Mais ce coup-ci, j'ai bien détourné la recette car celle de Julie manquait de sauce et surtout de cuisson à mon goût. Cuire des aiguillettes de poulet à peine 4 minutes, désolée mais ça reste rosé et le poulet rosé, c'est beurk ! Alors, d'un poulet aux noix caramélisées et à l'ananas... [Lire la suite]

Lors des dernières ventes privées Zodio, il y a quelques semaines de ça, j'ai profité des promos très attractives pour commencer à acheter des cadeaux de Noël. Et comment dire... Je ne me suis pas oubliée ! Je me suis offert un ouvrage de Jamie Olivier, le titre "version originale". Je louchais sur ce livre depuis longtemps car j'en avais lu que des très bonnes critiques sur divers blogs culinaires. Et puis je dois l'avouer, je suis secrètement amoureuse de Jamie... La première recette que j'ai choisi de tester, est le... [Lire la suite]

Bonjour à tous !Il fait un soleil radieux par chez moi, près de Lille. Et je songe déjà aux barbecues estivaux qui se profilent à l'horizon. Mais nous n'en sommes pas encore là. Pour le coup, j'ai très envie de plats ensoleillés et c'est pourquoi je vous propose aujourd'hui une plat d'origine marocaine. Que mes lecteurs marocains me confirment ou non mes dires. Voici une recette à la fois très simple et très perfectionner du point de vue des saveurs. C'est une alliance originale de sucré-salé qui modernise le poulet en cocotte. Ne... [Lire la suite]