mercredi 11 octobre 2017

Soupe de courge patidou à la fève tonka

  En allant au marché, je n'ai pas su résister à un superbe étal de courges : butternut, galeuse, muscade, patidou, potimarron... J'ai craqué pour 2 beaux patidous dans l'idée de réaliser cette soupe de courge patidou à la fève tonka. Une alliance originale sur le papier et au final, un régal pour les papilles. Je suis une adepte de la fève tonka, surtout pour le sucré. J'aime l'associer avec parcimonie au chocolat, à la poire, à la vanille aussi. Je n'avais encore jamais pensé et donc osé l'associer à du sucré. Grâce à cette... [Lire la suite]

mercredi 28 octobre 2015

Comment cuisiner les courges et faire de la purée de citrouille ?

À quelques jours de Halloween, les citrouille, potiron, courge galeuse et potimarron fleurissent autant sur les étales des primeurs que sur les rebords de fenêtre. Mais connaissez-vous la différence entre une citrouille et un potiron ? Savez-vous comment préparer de la purée de citrouille ? Avez-vous déjà entendu parler de la blue ballet ? Quelle courge est la plus indiquée pour préparer un cake pour le goûter ? Les principales courges sur le marché+ recettes ► La courge galeuseLa courge galeuse est originaire de la... [Lire la suite]
lundi 27 janvier 2014

Mac' & cheese au potimarron et chèvre, le plat confort food tout-en-un

Confort food... Confort food... Késako ?On a l'habitude de définir comme confort food les plats cuisinés simplement, composés d'aliments basiques souvent riches en glucides. C'est assez vite préparé, c'est rassasiant, c'est très gourmand et ça plaît généralement à tout le monde. Le Mac & chesse, c'est un peu le parent américain de notre jambon-coquillettes. Quand ne sait pas quoi cuisiner, quand on n'a pas envie de sortir l'argenterie ni 36 cocottes, on prépare un grand plat de Mac & cheese. Et pour pousser le côté doudou... [Lire la suite]
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vendredi 10 janvier 2014

Minestrone à la tomate pour digérer léger

Serait-ce une semaine que je dédie à la tomate ? En plein hiver, c'est étrange mais possible grâce aux conserves. D'ailleurs qu'elle que soit la saison, j'utilise de plus en plus de produits de tomate en conserve car j'ai souvent (hélas) bien du mal à trouver des produits frais ET de qualité.Toujours dans l'esprit de faire un peu la diet où, du moins, de manger plus simple, plus léger et moins gras, je participe une nouvelle fois au concours de recettes organisé par Cuisine autour des fameux produits Mutti. Après mes... [Lire la suite]
mercredi 7 décembre 2011

Le meilleur velouté (vraiment velouté) de potimarron du monde

Quand j'ai fait ce velouté, je n'avais pas du tout l'intention de publier ma recette sur le blog. Un velouté, ce n'est ni plus ni moins qu'une soupe ; hors il n'y a pas franchement de quoi en écrire un roman une recette ?! Oui mais non... Quand j'ai mixé ma soupe, j'ai obtenu une texture veloutée comme jamais : quelque chose de crémeux à souhait et ce sans crème ! Et quand nous sommes passés à la dégustation, ce fut l'extase totale. Ce velouté est si bon que je pense le refaire pour le servir en entrée au réveillon du nouvel an.Alors,... [Lire la suite]
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jeudi 23 octobre 2008

Soupe orange (ou comment j'ai goûté pour la 1re fois du potimarron)

Bah quoi ? z'avez tout goûté vous peut-être ? Et bien moi, non. Pas encore goûté le potimarron. J'ai salivé devant une recette contée dans actu & co sur Cap24 il y a quelques semaines, et du coup, j'ai voulu essayer le potimarron. D'abord, trouvé un potimarron.Direction la biocoop. Pas de potimarron. Ok.Direction Auchan. Pas de potimarron non plus. Mais c'est quoi ce binz ?- Dîtes messieurs, vous avez pas de potimarron ?- Bah si, là.- Mais sur l'étiquette, c'est écrit potiron.- On va pas faire des étiquettes spéciale pour chaque... [Lire la suite]
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