mercredi 7 septembre 2016

Muffins double chocolat super moelleux et parfumés

J'aime particulièrement les muffins, qu'ils soient sans gluten, sans PLV et sans oeuf, qu'ils soient au citron et aux raisins, qu'ils soient moelleux au chocolat, qu'ils soient au lait fermenté et aux myrtilles ou encore à la pistache. J'aime le côté pratique de ce petit gâteau individuel, facile à emporter et non culpabilisateur (on mange sa part et pas une grosse part voir deux). J'aime aussi le fait qu'en une fournée, on puisse avec une même pâte de base préparer plein de versions en jouant sur une garniture ou un topping... [Lire la suite]

vendredi 17 juillet 2015

Cannelés rhum et citron vert

C'est en 2011, et d'après la délicieuse recette de Christophe Felder, que j'ai cuisiné pour la 1re fois des cannelés. Le goût et la texture y étaient même si j'avais poussé un peu trop la cuisson. Depuis je m'étais promis d'en refaire, encore et encore, en espérant secrètement qu'une bonne âme daigne m'offrir de véritables moules à cannelés en cuivre. C'était sans compter sur la pénurie de cuivre qui a fait flamber les prix... De mes moules à cannelés rêvés ! Au mieux à 7 euros l'unité, j'ai rangé mes envies de cannelés au fond de ma... [Lire la suite]
jeudi 11 février 2010

Des financiers... enfin presque.

J'ai utilisé 6 jaunes d'oeufs pour réaliser mes dernières petites crèmes dessert. Il me reste donc 6 blancs, mais qu'en faire ? Plusieurs possibilités : des macarons (déjà fait), des îles flottantes (déjà fait) ou des financiers. J'ai donc opté pour des financiers mais... à ma façon ! Pour une trentaine de bouchées, il vous faut :- 6 blancs d'oeufs (+/- 195 grammes)- 55g d'amande en poudre- 40g de pistache en poudre- 75g de farine blanche- 200g de sucre en poudre- 110g de beurre doux- Une trentaine de framboises surgelées- Une... [Lire la suite]
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mardi 12 janvier 2010

Farandole de mini muffins sucrés

Récemment, j'ai reçu une amie à prendre le thé. C'est la première fois que j'avais le plaisir de l'accueillir chez moi aussi je souhaitais lui préparer quelques gourmandises. J'ai donc (tenté) d'oublier que je ne disposais que d'une main, je me suis armée de mon fidèle robot et j'ai confectionné des mini muffins.C'est fou comme tout ce qui est mini est toujours plus tentant d'engloutir... Ingrédients pour la pâte de base :- 250g de farine blanche- 1 sachet de levure chimique- 250g de fromage blanc- 80g de sucre en poudre- 40g de... [Lire la suite]
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lundi 23 novembre 2009

Mes premiers macarons (au chocolat bien sûr !)

Aujourd'hui, c'est un grand jour pour moi.J'ai fais mes premiers macarons !Je déteste l'échec et c'est sûrement pour ça que je n'ai jamais essayé plus tôt de faire MES macarons. Je ne sais pas de où je tiens ça, mais j'ai toujours cru que faire des macarons était chose ardue. Maintenant que j'ai franchi le cap, je ne le regrette pas. Il suffit d'avoir des ingrédients de qualité, de choper le tour de main pour le macaronage et de surtout bien connaître son four.Pour ce essai, j'ai retenu la recette des coques de Stéphane Glacier,... [Lire la suite]
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vendredi 28 décembre 2007

Cookies à la cacahuète avec mon Kitchen Aid !

J'inaugure mon tout nouveau joujou, un robot Kitchen Aid, avec cette recette originale de cookies. Ils ont un goût très prononcé de beurre de cacahuète et peuvent un peu surprendre la première fois. Mais ils sont vraiment délicieux : légèrement croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Un régal quasi inrritable à réaliser ! Pour une quinzaine de cookies, il vous faut :- 100g de beurre mou- 100g de beurre de cacahuète ('achéte au rayon "saveur du monde" du supermarché)- 75g de sucre roux- 75g de sucre en poudre- 1 oeuf... [Lire la suite]
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lundi 10 décembre 2007

Extra moelleux au Mamie Nova

J'ai voulu goûter les grandes (150g) crèmes gourmandes Mamie Nova à l'amande. Et je n'ai pas du tout aimé. La texture est gluante, le goût est chimique ; et j'avais osé espérer croquer dans quelques amandes mais niet ! Devant ma grimace, l'homme n'a même pas daigné en goûter une cuillerée. Mais que vais je donc faire de ce pot entamé et son jumeaux au frigo ? Une adaptation de ma recette de muffins bien sûr ! Pour 9 extra moelleux, il vous faut :- 2 pots de 150g de crème gourmande à l'amande Mamie Nova- 2 oeufs- 150g de sucre en... [Lire la suite]
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lundi 3 septembre 2007

Muffins sucrés

La voilà enfin MA fameuse recette (légendaire) de muffins !Je vous donne la recette de base, à vous ensuite de l'accomoder à votre convenance.Pour 8 à 12 muffins sucrés, il vous faut :- 250g de farine- 2 c.c. de levure chimique- 2 oeufs- 250g de yaourt- 150 à 200g de sucre en poudre- 7,5cl d'huile (pas d'huile d'olive)- des moules (en siliconne c'est vraiment très pratique) nature, aux pépités de choco noir, cacao, cacao aux pépites de choco noir     La photo n'est pas terrible, j'ai du me précipiter pour la faire avant... [Lire la suite]
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