parmesan - le miam-miam blog

7 janvier 2019

Soupe minestrone aux haricots blancs (option sans gluten)

En cherchant une idée de recette sans gluten, sans lactose et sans oeuf pour un dîner avec un convive subissant des intolérances à ces composants, j'ai d'abord pensé à réaliser une soupe de légumes. C'est simple et ça peut-être vraiment délicieux quand...

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Tags: carotte, soupe, oignon, tomate, huile d'olive, parmesan, persil, riz, pâtes, recette facile, céleri branche, cuisine italienne, velouté, potage, recette simple, haricots blancs, minestrone, mouliné, pommes de terre, Bonduelle

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10 novembre 2017

Minestrone végétarien complet au quinoa

Le minestrone, ce plat complet d'origine italienne, est une soupe épaisse de divers légumes de saison additionnée de céréale (riz), légumineuse (haricots, fèves...) ou tubercule (pommes de terre, patate douce...). Certains y ajoutent du lard, du parmesan,...

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Tags: carotte, courgette, olives, parmesan, basilic, céleri, ail, quinoa, recette facile, laurier, oignon rouge, recette italienne, légumes, estragon, recette simple, recette rapide, one pan pasta, one pot pasta, recette végétarienne

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18 avril 2016

Pesto de fanes de radis facile et délicieux

Samedi, pour l’apéritif, en plus des gaufres au chorizo et de fruits secs, j'ai préparé un pesto de radis pour accompagner des crackers à la fleur de sel . Après cette délicieuse soirée, j'ai recouvert la surface de mon pot de pesto maison d'une couche...

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Tags: radis, sauce, huile d'olive, parmesan, pesto, ail, pignon de pain, mixer, recette facile, apéritif, dips, recette festive, robot, apéro, apéritif dinatoire

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7 mars 2016

Restaurant Clover (de Jean-François Piège) à Paris

Clover est le restaurant intimiste du chef 2 étoiles Jean-François Piège et de son épouse Élodie. Situé dans le 7e à Paris, j'y ai déjeuné fin février lors d'une escapade à la capitale. J'apprécie particulièrement Jean-François Piège que j'ai appris à...

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Tags: crumble, parmesan, thé, chef, foie gras, Paris, restaurant, TopChef, chips, bonnes adresses, Jean-François Piège, Clover, Saint Germain des Près, châtaigne, encornet, pamplemousse, sablé breton, saint Jacques, topinambour

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9 octobre 2015

Pesto de roquette pour mes tronchetti di patate

En matière de sauce, il n'y a rien de plus rapide à préparer et de plus parfumé à déguster que le pesto. Un peu de verdure, un filet d'huile et quelques fruits secs suffisent. Après mon pesto brocolis, roquette et parmesan et les petits scones qui en...

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Tags: amande, huile d'olive, parmesan, pesto, noix, roquette, pâtes, recette italienne, mortier, gnocchi, pilon

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7 janvier 2015

Pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain

Souvent le samedi, chez moi, c'est soirée pizza. Et puisque nous sommes de gros mangeur de fromage, j'ai tenté samedi dernier une pizza 4 fromages avec une superbe pâte à pizza au levain. C'est le genre de pâte que l'on a le plaisir de déguster chez un...

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Tags: pain, fromage, pâte, huile d'olive, parmesan, basilic, recette facile, mozarella, roquefort, pizza, recette italienne, recette simple, fromage de chèvre, levain, pâte à pizza

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18 avril 2014

La pizza express tortilla végé ou tortilla bacon, prêt en 15 mn

Il y a une semaine, mes amis Joelle & Olivier devaient passer prendre l'apéro à la maison en rentrant de leur week-end parisien. J'avais secrètement prévu de les garder à dîner en leur proposant un apéritif dînatoire. Rien de compliqué, juste quelques...

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Tags: tomate, végétarien, parmesan, champignon, bacon, gruyère, recette facile, cuisine mexicaine, pizza, oignon rouge, express, cuisine italienne, tortilla

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10 janvier 2014

Minestrone à la tomate pour digérer léger

Serait-ce une semaine que je dédie à la tomate ? En plein hiver, c'est étrange mais possible grâce aux conserves. D'ailleurs qu'elle que soit la saison, j'utilise de plus en plus de produits de tomate en conserve car j'ai souvent (hélas) bien du mal à...

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Tags: carotte, pomme de terre, soupe, oignon, tomate, olives, huile d'olive, parmesan, potimarron, pâtes, concours, cuisine italienne, Italie, haricot rouge, mutti, risoni

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1 novembre 2013

Hachis Parmentier au mijoté boeuf-veau et petits légumes

Parce que j'aime me ré-approprier les grands classiques, je fais rarement le hachis parmentier boeuf - pomme de terre traditionnel. J'aime mixer (et c'est le cas de le dire) plusieurs viandes, j'aime y ajouter des légumes de saison, parfois même des épices....

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Tags: carotte, pomme de terre, oignon, veau, boeuf, parmesan, échalote, crème liquide, persil, vin blanc sec, ail, mixer, laurier, pulpe de tomate, mijoté, viande, cocotte, hachis, hachoir, plat familial

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28 octobre 2013

Tomato gaufres, la gaufre salées pour petits... et grands (+ concours)

Parce que tout le monde aime les pommes de terre et la tomate, j'ai imaginé des gaufres légumes pour changer du combo frites/ketchup que beaucoup aiment manger et servent à leurs enfants. C'est autrement plus original et cela peut même s'inviter au brunch...

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Tags: tomate, parmesan, brunch, gaufre, double concentré de tomate, gaufrier, légumes