patisserie - le miam-miam blog

4 décembre 2020

La recette des cookies au beurre noisette et aux pépites de chocolat de Marlette (challenge cookies #11)

Pour cette avant dernière recette de mon challenge cookies, je m'attaque à (une recette de) Marlette. J'avais envie de faire des cookies simples, aux grosses pépites de chocolat, quelque chose de bien gourmand. C'est la photo du livre dont je tire la...

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Tags: chocolat, gâteau, noisette, cookies, pâtisserie, biscuits, challenge cookies, Marlette

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3 décembre 2019

La recette des cookies au chocolat et amandes effilées de l'école Ferrandi (challenge cookies #12)

1 an de challenge cookies, 12 recettes de chefs testés plus tard... Nous y voilà ! Pour clore cette année de tests dédiée à ces petits biscuits aux accents américains, j'ai choisi la recette sobrement intitulée "cookies" du livre Chocolat de l'école Ferrandi...

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Tags: chocolat, chocolat blanc, cookies, pâtisserie, biscuits, amandes, challenge cookies, Ferrandi

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30 septembre 2019

La recette des cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces de Trish Deseine (challenge cookies #10)

Ces cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces sauront séduire un grand nombre de gourmands. Les pro-healthy adoreront l'idée d'utiliser du sucre de canne complet, non raffiné. Ceux qui, comme moi, ont un jour acheté un pot de mélasse...

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Tags: épices, gâteau, Trish Deseine, chef, cookies, sucre, pâtisserie, muscovado, automne, challenge cookies, cocooning, mélasse, recette d'automne

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28 août 2019

La recette des cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat de Julie Andrieu (challenge cookies #9)

Quoi de mieux pour finir en douceur ces vacances d'été, quoi de mieux pour rendre la rentrée moins chagrin qu'une belle fournée de cookies ? J'ai bien profité de mes congés pour être malade et, du coup, j'ai assez peu cuisiné de plats élaborés ce qui...

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Tags: chocolat, cacahuète, chef, cookies, Julie Andrieu, pâtisserie, goûter, beurre de cacahuète, biscuits, dessert, challenge cookies

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31 juillet 2019

La recette des cookies au chocolat et à la noisette de Michel et Augustin (challenge cookies #8)

Voici une recette de cookies au chocolat épais, un peu croustillants sur le pourtour et sablés/moelleux limite fondants à coeur. À priori, ce sont des cookies très gourmands, on pourrait même dire que ce sont des "cookies de filles" : foodporn, généreusement...

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Tags: chocolat, gâteau, cookies, pâtisserie, chocolat noir, test, biscuits, gourmandise, noisettes, recette, challenge cookies, Michel et Augustin

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10 juillet 2019

La recette des cookies au chocolat, marshmallow et crunchy de cornflakes de Christina Tosi (challenge cookies #7)

Si vous cherchez une recette de cookies XXL, vraiment gourmand, généreusement garnis de chocolat et de guimauve, à la fois fondants et très croustillants ; il se peut bien que la recette des cookies au chocolat, marshmallow et crunchy de cornflakes de...

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Tags: chocolat, biscuit, chef, cookies, marshmallow, guimauve, teatime, gateau, biscuits, challenge cookies, Milk bar, challenge, cornflakes, patisserie, gouter

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29 avril 2019

La recette des cookies au chocolat noir et aux noisettes de Hélène Darroze (challenge cookies #5)

Fidéle téléspectatrice de Topchef depuis 6-7 ans, j'apprécie particulièrement les chefs Darroze et Etchebest. Dans le cadre de mon challenge cookies (1 recette de cookies de chef testée chaque mois pendant 1 an), je me suis donc demandée si l'un d'eux...

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Tags: chocolat, citron, noisette, chef, cookies, TopChef, pâtisserie, goûter, chocolat noir, biscuits, gourmandise, recette de chef, dessert, Hélène Darroze, challenge cookies, pas à pas

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25 mars 2019

La fantastique recette du tiramisu de Christophe Felder

En début d'année, j'ai reçu quelques amis à dîner. Après leur avoir servi un délicieux minestrone en entrée, puis un osso bucco en plat principal, j'ai souhaité conclure notre repas sur la thématique de la cuisine italienne par un tiramisu... D'autant...

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Tags: mascarpone, cacao, Christophe Felder, chef, tiramisu, café, pâtisserie, cuisine italienne, recette familiale, dessert, amaretto, biscuit cuillère

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28 février 2019

La recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac (challenge cookies #3)

Savez-vous faire des cookies à la mode, à la mode ? Savez-vous faire des cookies mais à quelle mode aimez-vous les manger ? Après la recette des cookies chocolat, noix de pécan et cranberry de Jean Hwang Carrant , après la recette des cookies au chocolat...

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Tags: chocolat, gâteau, chef, cookies, pâtisserie, chocolat noir, Cyril Lignac, biscuits, chocolat au lait, pâtissier, Levain Bakery, recette de cookies

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31 janvier 2019

La recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini (challenge cookies #2)

Pour cette 2e recette de mon challenge cookies , plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations...

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Tags: chocolat, chef, cookies, noix, Philippe Conticini, pâtisserie, goûter, chocolat noir, teatime, biscuits, chocolat au lait, pâtissier, challenge cookie