vendredi 3 mai 2013

Crème dessert au chocolat blanc, enfin presque.

Je me rends compte que je deviens limite extrémiste du fait maison, non pas par conviction mais par envie et plaisir. Quoi de meilleur que des lasagnes maison réalisées avec des pâtes fraîches, de la viande de boeuf achetée chez le boucher du coin et de bons petits légumes primeurs ? Quoi de meilleur, aussi, que du gâteau au chocolat maison réalisé avec du chocolat de qualité, des oeufs fermiers et de la farine du moulin du village voisin ?Hier, j'ai vu la bande annonce de l'émission Capital de dimanche prochain : Si vous saviez... [Lire la suite]
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mercredi 1 mai 2013

Petits flans à l'épinard et au chèvre, le plat tout-en-un qui réconcilie avec les épinards

Oh joie, oh bonheur lorsque dimanche matin, au marché, j'ai vu sur l'étale de mon primeur une énooorme lot d'épinards frais. C'est la pleine saison, je ne pouvais pas passer à côté. Quand j'étais gamine, j'avais horreur de ça. Je me rappelle de cette masse immonde verte et gorgée d'eau qu'on osait nous servir à la cantine. Beurk ! Ce n'est qu'en goûtant des jeunes pousses d'épinards, des années plus tard, que j'ai appris à aimer ce légume. Alors dimanche dernier, quand j'ai vu ces épinards au marché, je me suis fait plaisir, j'en ai... [Lire la suite]
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samedi 20 avril 2013

Le gâteau rapide, économique et inratable : mon fondant aux pommes.

Il y a une semaine, je suis allée faire une séance de lèche-vitrine sur Lille (ce qui me ressemble assez peu, j'ai horreur de ça). Atteinte de collectionnite aigue de livre en tout genre, bien évidement, je suis passée au Furet du Nord. Le Furet du Nord, c'est une librairie de 7000 m2 au coeur du centre ville de la capitale des Flandres. Autant vous dire qu'on y trouve un peu près tout ce que le monde de l'édition et de la presse publient. J'y ai déjà acheté des quotidiens japonais à l'époque où je tentais d'apprendre la langue,... [Lire la suite]
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mercredi 17 avril 2013

Le croque-madame façon Miam Miam Blog (+ vidéo)

Dimanche dernier, j'ai réalisé des petits pains sans pétrissage. Comme à mon habitude, j'en ai fait plus que de raison. Bien qu'ils se conservent jusqu'à 4 voir 5 jours, j'ai profité d'une soirée plateau télé devant TopChef pour en liquider 4. Pour cela, j'ai réalisé des croques-madame à ma façon. J'ai remplacé le jambon par du bacon et, au lieu de placer l'oeuf à cheval sur le sandwich, je l'ai cuit façon cocotte dans le pain. Cela n'a rien de compliqué mais qu'est-ce que c'est bon ! C'est bien pour cette raison que je vous propose... [Lire la suite]
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lundi 15 avril 2013

Crèmes brûlées (ou pas) à la pistache

Mon mari, qui a l'occasion de voyager grâce à son travail, à pour habitude de toujours commander une crème brûlée dans les restaurants qui en proposent lorsqu'il est en déplacement à l'étranger. Ne me demandez pas pourquoi il a ce réflexe, je n'en sais absolument rien. Toujours est-il que, quand il me vient l'envie d'en réaliser, je souffre toujours un peu de la comparaison.La pâte de pistache est un "aromates" encore assez peu démocratisé en France car cher ; alors imaginez ce que cela peut être en Chine ou en Inde. Avec ma recette... [Lire la suite]
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samedi 30 juillet 2011

Petits financiers au Speculoos ou à la pistache-cerise

Bonjour les becs sucrés ! Après une semaine indienne, je m'accorde quelques douceurs sucrées. J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi.Depuis une semaine, j'ai quelques blancs d'oeufs qui attendent leur heure dans le bas du frigo. J'avais prévu de les utiliser pour réaliser des macarons. Ça fait des mois que je n'en ai pas fait/mangé. Mais finalement, point de macarons au programme...Mon mari m'a fait changer d'avis. Il a déjeuné récemment dans un restaurant où il y a dégusté, avec son café gourmand, des petits financiers.... [Lire la suite]
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samedi 12 mars 2011

Soupe dite espagnole

(Si vous n'aimez pas les épinards, les pois chiches et la soupe, cette recette est pour vous !)Du temps où j'étais étudiante, j'habitais dans une studette. Au départ, j'avais l'intention de ne pas prendre de télévision et de me consacrer corps et âme aux études... Jusqu'au jour où l'on m'offrit un petit écran. Ce jour là, j'ai découvert que l'ancien locataire de ma studette était client numéricable et qu'il avait oublié de résilier son abonnement en quittant le logement. C'est ainsi que je suis devenue une téléspectatrice assidue de... [Lire la suite]
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jeudi 19 novembre 2009

Welsh rabbit complet

Ceux qui me lisent et qui ne sont pas originaires du Nord doivent se demander à quoi correspond le titre de ce billet. Le welsh est une spécialité de ma belle région du Nord ; c'est un plat de fromage fondu très copieux que l'on mange avec des frites et un salade verte. Un régal ! Mais voyons plutôt ce qu'en dit wikipédia...Le welsh, welsh rabbit ou welsh rarebit est un plat d'origine galloise fait à base de cheddar fondu dans de la bière ambrée ou brune. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au... [Lire la suite]
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vendredi 2 octobre 2009

My hamburger is English

Journée digne d'un marathon aujourd'hui ! Absolument pas le temps de me détendre en cuisine. Je vous propose donc un petit hamburger original, complet et surtout idéal pour les repas pris sur le pouce.Pour 1 hamburger, il vous faut :- 1 muffin regent's park- 1 oeuf- 1 tranche de jambon de Paris ou, mieux, 1 tranche de bacon- 20g de gruyère (râpé)- 1 c.à.c. de crème fraîche- Sel & poivre- PersilPréparation :1. Couper le muffin en deux dans le sens de l'épaisseur et faîtes dorer chaque côté au grille pain.2. Cuire l'oeuf au plat.... [Lire la suite]
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jeudi 7 août 2008

Salade for ever

Nous avons, dans ch'nord, une météo capricieuse cet été. Après des semaines de grisaille, depuis quelques jours il fait beau. Même très beau. Aujourd'hui, il fait excessivement chaud (prémisse d'une orage sûrement). Aussi je n'ai pas le courage de me mettre au fourneau et j'innove : je crée encore une nouvelle salade composée. Pour 5 à 6 personnes, il vous faut :- 500g de lentilles- 250g de maïs- 1 poivron rouge- Une dizaine d'olives noires- 1 petite échalote- 200g de lardons non fumés- 3 oeufs6 quelques tomates cerise- 150g de... [Lire la suite]
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