mercredi 22 novembre 2017

Cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese

Est-ce que la chute des températures vous parait une bonne excuse pour pâtisser ce généreux cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese ? Ceux qui ont des enfants (ou comme moi un mari un peu gourmand), pourront toujours prétexter que c'est uniquement pour eux et rien que pour eux que vous aurez réalisé cette recette de saison, simple (je vous l'ai hyper détaillée) et très parfumée. Ou alors, on assume à 100% notre côté gourmand ? Au diable le manger sainement, le manger sans gras, sucre, gluten,... [Lire la suite]

mercredi 11 octobre 2017

Soupe de courge patidou à la fève tonka

  En allant au marché, je n'ai pas su résister à un superbe étal de courges : butternut, galeuse, muscade, patidou, potimarron... J'ai craqué pour 2 beaux patidous dans l'idée de réaliser cette soupe de courge patidou à la fève tonka. Une alliance originale sur le papier et au final, un régal pour les papilles. Je suis une adepte de la fève tonka, surtout pour le sucré. J'aime l'associer avec parcimonie au chocolat, à la poire, à la vanille aussi. Je n'avais encore jamais pensé et donc osé l'associer à du sucré. Grâce à cette... [Lire la suite]
lundi 31 octobre 2016

Pumpkin bundt cake de Nigella Lawson : comment réaliser le meilleur cake à la citrouille au monde pour Halloween

À l'automne, et plus encore en ce jour d'Halloween, les recettes à base de citrouille, potiron et courge abondent sur Internet. Dans ce registre, les blogueuses culinaires américaines publient énormément de recettes sucrées très jolies et très alléchantes. J'épingle ainsi frénétiquement sur Pinterest toutes les recettes à base de citrouille qui me font de l'oeil (et ma collection commence à être conséquente). Il fallait bien un jour que je me lance. Devant l'étendu du choix, je me suis tournée vers Nigella puisque je viens de m'offrir... [Lire la suite]
mercredi 19 octobre 2016

Compote de pommes aux pruneaux façon apple pie

Même si je déteste le terme healthy, je dois avouer qu'il colle plutôt bien à cette compote. Avec de belles pommes bio, des pruneaux moelleux, de la purée d'amande et sans la moindre trace de sucre ajouté, on peut difficilement faire plus sain, équilibré et naturel comme dessert simple et savoureux. J'y ai ajouté, en plus, un peu d'épices à apple pie que j'ai rapporté du Spice Shop à Londres (je vous recommande vivement d'aller dans cette boutique si vous avez l'occasion de vous rendre dans la capitale de la Grande Bretagne). Au... [Lire la suite]
mercredi 13 juillet 2016

Muffins chocolat gourmands ET sans gluten, sans PLV, sans oeuf

J'avais préparé des cookies végétaliens (recette de la série The Walking Dead) pour mon beau-frère intolérant aux oeufs et son fils intolérant au PLV. Même si je n'ai aucune intolérance alimentaire (sauf une sensibilité au lactose), je les ai refait rien que pour moi parce qu'ils étaient vraiment très bon (consistants ET super moelleux). Cette 1re expérience de "pâtisserie sans" réussie m'a poussée à m'intéresser d'avantage aux recettes alternatives, celles qui sont destinées à tout ceux qui malheureusement souffrent de... [Lire la suite]
mardi 17 février 2015

Poêlée de pommes et réduction aux épices

Aujourd'hui c'est mardi gras et pour l'occasion, on a coutume de se délecter de crêpes, de beignets, voir de gaufres. D'ailleurs si vous cherchez des idées de recettes à ces sujets, n'hésitez pas à regarder ce que je vous suggère ici ; vous devriez pouvoir trouver votre bonheur. Pour ma part, au lieu de vous proposer une énième recette de crêpes alors qu'elles vont pulluler sur Internet, je préfère partager avec vous la garniture que j'aime préparer et servir en accompagnement. Il s'agit de pommes... [Lire la suite]
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mercredi 5 mars 2014

Salade de pommes de terre sautées aux aromates (+ concours)

J'aimerai pouvoir faire mes courses toutes les semaines directement chez les petits producteurs, acheter uniquement des produits bio ou équitable, faire le marché, acheter en gros pour bénéficier de prix attractifs mais honnêtement, ce n'est pas possible. Je n'ai pas le temps d'aller dans une ferme acheter des patates et dans une autre acheter des chicons, je n'ai pas le temps d'aller jusqu'au moulin acheter de la farine, je n'ai pas le temps en plus d'aller au marché (d'autant que le marché de mon village se résume à un stand... [Lire la suite]
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mercredi 6 novembre 2013

Gâteau de pommes de terre et carottes pour repas végé

Gâteau, galette, pain, tortilla... Finalement peu importe son nom, l'essentiel étant que cette recette, ma recette, est vraiment un délice. Je me lance des fleurs et je n'ai pas honte de le faire sachant que ce gâteau de pommes de terre et carottes est né par hasard. Comment aurai-je pu imaginer que mélanger 3 carottes à la triste mine + 3 pommes de terre + quelques oeufs limite-limite puisse donner un plat végétarien aussi simple et pourtant tellement bon ?Je ne sais pas si c'est la saison, le temps, ou la combinaison des... [Lire la suite]
vendredi 10 mai 2013

Boulettes de porc 3 façons et sauce ontueuse à l'oignon... Ça change des chipo' et c'est aussi bon voir meilleur !

À la base, j'avais prévu de faire un rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques mais la personne à qui j'avais demandé de passer chez le boucher en rentrant du boulot s'est un peu emmêler les pinceaux... Au lieu d'un rôti, on m'a rapporté de l'épaule de porc en morceaux ! Au diable le déjeuner aux accents d'extrême orient ; en feuillant quelqu'uns de mes livres de cuisine, j'ai réussi à confectionner des boulettes de porc toutes simples sublimées par une sauce onctueuse à l'oignon. J'en viendrai presque à remercier la tête de... [Lire la suite]
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mardi 26 mars 2013

Palets à la carotte façon indienne, de quoi réchauffer les corps et les âmes

À moins d'avoir été kidnappé dans une grotte, vous ne devez pas être sans savoir que le nord/nord-ouest de la France a connu un exceptionnel épisode neigeux. Pas de bol, j'habite le Nord ! J'ai beau adorer le froid, la pluie, la neige, ces événements météorologiques ont quelque peu perturbé mes habitudes. Voilà ce que c'est que d'habiter dans petit village, certes à 15 minutes de Lille centre, mais petit village malgré tout avec des petits moyens. Plus simplement, 3 jours de neige/vent = 30 à 80 cm de congères avec des routes non... [Lire la suite]
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