vendredi 6 juin 2014

Pain aux céréales All-Bran

Le pain aux céréales All-Bran, c'est devenu ma recette à la machine à pain chouchou pour réaliser des sandwiches en tout genre. Le pain est complet, roboratif et je l'adore autant pour un club sandwich que pour un panini. Quand je sais que le lendemain je vais avoir une journée de folie avec une micro pause déjeuner, je programme ma machine à pain la veille au soir et je sais que j'aurai un pain tout frais pour le petit-déjeuner et pour me préparer un sandwich maison. Sans compter le bonheur de se réveiller avec une douce odeur de... [Lire la suite]

lundi 24 juin 2013

Piccola pizza à la courgette

Une amie faisait récemment la remarque que certaines blogueuses culinaires prennent plaisir à intituler leurs recettes en anglais. Je ne me suis pas sentie directement visée bien que je traduis (comme je peux) les titres de mes recettes que je présente sur Instagram. Sur cette plateforme, je suis beaucoup de blogueuses américaines, anglaises et australiennes. De ce fait, elles sont aussi quelques unes à me suivre et j'aime leur traduire mes titres pour qu'elle apprécient d'autant plus mes recettes. Indirectement, cela me permet... [Lire la suite]
vendredi 15 mars 2013

Pizza (ou pizzettes) végétarienne(s) avec butternut, mozzarella et roquette

Avec effroi, je viens de me rendre compte que je prépare une trentaine de pizza par an. Une pizza maison tous les 8-10 jours hors vacances scolaires, le compte est vite fait. Ce pourquoi, sûrement, j'essaye de faire toujours preuve d'originalité pour mes garnitures. Par conviction et par goût, je réalise de plus en plus souvent des pizza végétariennes. Je les trouve plus digestes, plus originales à vrai dire. Selon la saison, on peut imaginer des garnitures typiques et savoureuses.Il me restait un bout de courge butternut que... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2012

Pain rustique avec ma nouvelle machine à pain la Fournée Moulinex

Mon boulanger a vu sa baguette tradition élue à la 4e place du classement de la meilleure baguette de tradition de Nord-Pas de Calais 2012. Autant vous dire qu'arriver à égaler son délicieux pain avec un machine à pain n'est pas chose facile. Lorsque j'ai appris avoir été sélectionnée pour tester la dernière machine à pain créée par Moulinex, je dois vous avouer que j'ai été très impatiente de la recevoir car elle a tout de même été élaborée en collaboration avec Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France boulanger. De suite, on... [Lire la suite]
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mercredi 23 septembre 2009

Pain au quinoa

Le quinoa ("mère de tous les grains" en Quechua) est considérée comme une pseudo-céréalepseudo-céréale, puisqu'il n'appartient pas à la famille des graminées, mais à celle de la betterave et des épinards. Et oui.Cette plante traditionnelle, cultivée depuis plus de cinq mille ans sur les hauts plateaux d'Amérique du sud a été redécouverte récemment. Comme le haricot, la pomme de terre et le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes. Mais contrairement à ces derniers, il n'a pas retenu... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

THE pain extra moelleux et aéré

On a adoré ce pain !Il était tellement léger, aéré, et moelleux, on l'aurait mangé en entier d'une traite si on avait pu.Je vous recommande chaudement de tester cette merveilleuse recette. Pour un pain de 1kg, il vous faut :- 200ml d'eau- 50ml de lait- 150ml de yaourt- 1,5 c.à.c. de sel- 2 c.à.c. de sucre- 500g de farine blanche- 1 sachet de levure Préparation :1. Battez l'eau, le lait et le yaourt ensemble, versez l'ensemble dans la cuve de la map2. Ajoutez le sel et le sucre3. Recouvrez de farine4. Ajoutez sur le dessus la... [Lire la suite]
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jeudi 14 mai 2009

Le meilleur pain apéro qui existe, c'est le mien !

C'était il y a bien deux ou trois semaines, nous avons été invité à un apéro dînatoire chez des amis un peu à la dernière minute. Je déteste arriver les mains vides alors j'ai rapidement, (ma MàP) et moi, préparé ce pain apéro. J'avais un peu peur du résultat car je ne l'avais encore jamais fait avec ma nouvelle machine. Et bien quelle bonne surprise. Ce fut un régal à l'unanimité. Pour un énorme pain apéro de 1,200kg, il vous faut :- 370ml d'eau - 2 c.à.s. de beurre - 2 oeufs- 1,5 c.à.c. de sel - 3 c.à.c. de sucre - 450 gr de... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2009

pain extra moelleux 1/3 complet

Il n'est pas complet, il n'est pas non plus semi complet.Il n'est pas croustillant mais il n'est pas non plus ramollo.Mais qui est-il ?Mon nouveau pain dont j'ai totalement inventé la recette !Il est délicieux ! Idéal pour le petit déj', idéal pour du pain perdu et aussi parfait pour des toasts à l'apéritif. Pour un pain de 1kg, il vous faut :- 300ml d'eau- 15g de beurre- 12g d'huile d'olive- 1 c.à.c. de sel- 1 c.à.c. de miel- 170g de farine complète- 370g de farine blanche- 1 sachet de levure de boulanger Préparation :1. Mettez... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Baguette expérience n°4

Encore une nouvelle "baguette expérience" sur ce blog ! J'espère ne pas commencer à vous lasser, mais je suis du genre têtue. Je pense que ce sera mon dernier essai. Ce coup ci, j'ai diminué la quantité d'eau en gardant quasiment une quantité égal de pâton et de farine. Je me suis basée sur mes résultats concluant de l'expérience n°2.Ingrédients :- 175ml d'eau du robinet- 1 c.à.c. de miel premier prix- 1 c.à.c. de sel- 1 c.à.c. de sucre en poudre- 400g de pâton qui date de 4 jours- 300g de farine blanche marque de distributeur Auchan-... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

On remet le couvert... La baguette, expérience n°3 !

J'ai remarqué que mes pâtons sont toujours trop liquides et, du coup, je suis obligée d'ajuster la quantité de farine une fois le programme lancé. Je l'ai déjà évoqué ; je pense qu'un pain composé en partie d'un pâton vieux de quelques jours nécessite moins d'eau qu'un pain composé uniquement de farine et de levain. Donc aujourd'hui je réduis la quantité d'eau. Les baguettes que je vais tenter de réaliser sont composées d'un vieux pâton de... 6 jours ! Je bas tous les records je l'avoue. Le pâton, conserver hermétiquement au... [Lire la suite]
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