mercredi 22 novembre 2017

Cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese

Est-ce que la chute des températures vous parait une bonne excuse pour pâtisser ce généreux cake moelleux à la citrouille et aux épices, glaçage fouetté au cream cheese ? Ceux qui ont des enfants (ou comme moi un mari un peu gourmand), pourront toujours prétexter que c'est uniquement pour eux et rien que pour eux que vous aurez réalisé cette recette de saison, simple (je vous l'ai hyper détaillée) et très parfumée. Ou alors, on assume à 100% notre côté gourmand ? Au diable le manger sainement, le manger sans gras, sucre, gluten,... [Lire la suite]

mercredi 13 juillet 2016

Muffins chocolat gourmands ET sans gluten, sans PLV, sans oeuf

J'avais préparé des cookies végétaliens (recette de la série The Walking Dead) pour mon beau-frère intolérant aux oeufs et son fils intolérant au PLV. Même si je n'ai aucune intolérance alimentaire (sauf une sensibilité au lactose), je les ai refait rien que pour moi parce qu'ils étaient vraiment très bon (consistants ET super moelleux). Cette 1re expérience de "pâtisserie sans" réussie m'a poussée à m'intéresser d'avantage aux recettes alternatives, celles qui sont destinées à tout ceux qui malheureusement souffrent de... [Lire la suite]
lundi 9 mars 2015

Recette chinoise de boeuf aux oignons

Depuis le nouvel an chinois, j'ai envie de recettes asiatiques et j'ai même ressorti mon wok du placard. Il a suffit d'une offre chez le boucher sur les morceaux de boeuf pour que je me laisse séduire et j'envisage un plat chinois. Oui, mais lequel ? Avec les nouilles aux oeufs que j'avais d'avance, j'ai de suite pensé à préparer des boulettes mais avouez que le nom ne fait pas très recette chinoise au wok... Alors j'ai feuillé mon livre Asie : Fait Maison pour m'inspirer et je suis tombée sous le charme de la recette chinoise de... [Lire la suite]
lundi 2 février 2015

La recette des crêpes fines, moelleuses et légères nature, chocolat ou pistache

Crêpe suzette, crêpe au froment, galette, crêpe salée, gâteau de crêpes et même rainbow crêpes... À la veille de la Chandeleur, blogs culinaires et sites communautaires regorgent de recettes consacrées au sujet. Je n'avais pas prévu de publier de recette de crêpes parce que, objectivement, on en trouve des centaines sur Internet et je ne suis pas du genre mouton. Oui mais là je vais faire une exception à la règle parce qu'il est de mon devoir de partager avec vous ma recette des crêpes fines, moelleuses et... [Lire la suite]
vendredi 14 février 2014

La recette de la crème pâtissière inratable (+ vidéo pas-à-pas)

Parce que faire une crème pâtissière 100% maison c'est vraiment quelque chose de rapide, simple et inratable quand on a quelques astuces ; j'avais envie de partager avec vous mon expérience en vidéo. Armée de la recette de Christophe Felder (tirée de son livre Pâtisserie !), faire une crème pâtissière est pour moi un véritable jeu d'enfant. En 15 minutes grand maximum c'est bouclé et surtout, c'est réussi. Alors pourquoi pas vous ? Je ne suis pas plus douée qu'une autre, j'ai juste la bonne recette et quelques astuces. ... [Lire la suite]
lundi 9 septembre 2013

Mijoté de porc au caramel

Je me souviens de la première fois où j'ai goûté, et par la force des choses mangé, un plat sucré-salé. J'avais certainement du faire un connerie et, pour me punir, m'a mère m'avait inscrite à la cantine pour toute une semaine alors que nous habitions à 10 minutes de mon collège. À la fin des années 80, peu d'établissements avaient le luxe de proposer un self-service à ses élèves. Dans mon collège, on mangeait à la cantine comme on partait au front : on avait pas le choix. Je me souviens du rôti de porc à l'ananas... Le cuisinier le... [Lire la suite]

vendredi 3 mai 2013

Crème dessert au chocolat blanc, enfin presque.

Je me rends compte que je deviens limite extrémiste du fait maison, non pas par conviction mais par envie et plaisir. Quoi de meilleur que des lasagnes maison réalisées avec des pâtes fraîches, de la viande de boeuf achetée chez le boucher du coin et de bons petits légumes primeurs ? Quoi de meilleur, aussi, que du gâteau au chocolat maison réalisé avec du chocolat de qualité, des oeufs fermiers et de la farine du moulin du village voisin ?Hier, j'ai vu la bande annonce de l'émission Capital de dimanche prochain : Si vous saviez... [Lire la suite]
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mardi 28 septembre 2010

Petits pots de crème au chocolat

Quasi 2 mois.Oui, cela fait quasi 2 mois que je n'ai absolument rien publié sur le Miam Miam Blog. Mais ce n'est pas pour autant que je vous oublie, loin de là. La preuve ? Je papote avec vous, quasi tous les jours, via la page fan du Miam Miam Blog sur Facebook. Je suis sincèrement navrée de ne rien publier. Hélas, je n'ai pas assez de temps en ce moment pour concilier le blog et un projet professionnel passionnant. Je cuisine toujours autant, si ce n'est plus. Mais je cuisine des petites choses simples et qui donc n'ont pas à... [Lire la suite]
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lundi 19 juillet 2010

Tartelettes pommes pêches sur un air de clafouti

J'ai voulu tester les fruits chez un discounter alimentaire. J'y ai acheté 1kg de pommes Royal Gala, 1kg d'abricots et 1kg de pêches jaunes.Oui, en été, quand les température dépassent les 25°, nous mangeons beaucoup de fruits. Est-il nécessaire de vous rappeler le repère "au moins 5 fruits et légumes par jour" ?J'ai donc testé et j'ai, malheureusement, à moitié approuvé les fruits de discounter alimentaire. Les pommes, 10 jours après l'achat, sont toujours impeccables. Les abricots, mûrs à points, ont commencé à se dégrader au bout... [Lire la suite]
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mardi 9 février 2010

Crème dessert vanille ou caramel speculoos

J'avais réalisé, il y a quelques temps, des crèmes dessert au chocolat et depuis, je souhaitais récidiver avec d'autres parfums. C'est en achetant des caramels au speculoos que je me suis décidée à refaire ces crèmes... Ce fut une franche réussite et j'ai déjà en tête des tas d'autres parfums à tenter.Cette recette nécessite 6 jaunes d'oeufs... Mais que faire des blancs alors ? Patience ! D'ici 1 ou 2 jours, je vous livrerez une recette pour utiliser ces blancs. Si vous êtres trop impatient, pensez aux macarons sinon. Pour 7-8... [Lire la suite]
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