mercredi 18 octobre 2017

Bread and butter pudding au chocolat, le gâteau de pain perdu à la mode anglaise

Mon bread and butter pudding au chocolat est un dessert, voir un petit-déjeuner ou même un goûter, très gourmand et pourtant composé de restes qu'on aurait du mal à savourer si ils n'étaient pas cuisinés. Ce lundi 16 octobre célébrait la journée nationale de lutte contre le gaspillage alimentaire et je pense que ma recette de bread and butter pudding pourrait être la parfaite illustration de cette célébration. Fort heureusement, je n'attends pas une journée officielle pour m'engager afin de moins gaspiller. Savez-vous qu'en moyenne... [Lire la suite]

vendredi 22 septembre 2017

Barres aux flocons d'avoine et aux fruits secs

Cette recette de barres aux flocons d'avoine et aux fruits secs est gourmande à souhait, très facile à réaliser et, petit plus non négligeable, déclinable à l'infini. Aujourd'hui, je l'ai réalisé avec des flocons d'avoine mais demain, je pourrai remplacer ces fameux oatmeal si chers aux anglo-saxons par des flocons de maïs, d'orge ou même pourquoi pas de pois chiches. Il en va de même pour les fruits secs : raisins secs, abricots, baies de goji... Et pourquoi pas, aussi, y ajouter des pépites de chocolat ? Tout ça me donne des... [Lire la suite]
mercredi 19 octobre 2016

Compote de pommes aux pruneaux façon apple pie

Même si je déteste le terme healthy, je dois avouer qu'il colle plutôt bien à cette compote. Avec de belles pommes bio, des pruneaux moelleux, de la purée d'amande et sans la moindre trace de sucre ajouté, on peut difficilement faire plus sain, équilibré et naturel comme dessert simple et savoureux. J'y ai ajouté, en plus, un peu d'épices à apple pie que j'ai rapporté du Spice Shop à Londres (je vous recommande vivement d'aller dans cette boutique si vous avez l'occasion de vous rendre dans la capitale de la Grande Bretagne). Au... [Lire la suite]
mercredi 12 octobre 2016

Bundt cake à la nectarine, amande et fève tonka

Mon bundt cake à la nectarine, amande et fève tonka c'est une nouvelle recette très simple de gros gâteau bien moelleux et, surtout, super facile à préparer. Si vous ne trouvez plus de nectarines en ce mois d'octobre (et c'est normal), n'hésitez pas à les remplacer par des poires mûres à point. L'accord avec l'amande et la fève tonka sera tout aussi réussi.Je suis raide dingue de cake, je pourrai en cuire un différent toutes les semaines (et c'est à peu de choses près le cas). On en mange quasiment à chaque repas de la... [Lire la suite]
vendredi 8 avril 2016

Crumble aux pommes, aux raisins imbibés au thé et aux épices

J'avais prévu de servir ce crumble aux pommes fondantes et au biscuits bien croustillant au déjeuner dimanche. En feuilletant un nouveau venu dans ma bibliothèque, Les meilleures recettes, Gâteaux de mamie aux Éd. Larousse, j'ai repéré au moins une dizaine de recettes qui me faisaient de l'oeil et j'ai craqué sur ce crumble pour mon déjeuner dominical en famille. Il faut dire que j'avais quasi 2 kg de pommes à liquider (j'ai cru commander sur un drive 2 pommes mais c'était en fait 2 kilos !). Et cette recette est tombée à... [Lire la suite]
mardi 2 février 2016

Tout pour se régaler à la Chandeleur : crêpes et pâtes à tartiner

Vous cherchez une bonne recette de pâte à crêpes et de quoi les tartiner, les napper, les ensevelir sous des montagnes de la pâte à tartiner ? Vous êtes à la bonne adresse ! Le plus compliqué maintenant va être de faire un choix entre la pâte à tartine au chocolat, au caramel, à la pistache, à l'Oréo ou même à la guimauve... La Chandeleur (ou fête des chandelles) est une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. À cette occasion, toutes les bougies de la maison devraient... [Lire la suite]

mercredi 24 juin 2015

Moelleux citron et raisins

Quand il est trop tard pour filer à la boulangerie acheter un pain pour le petit-déjeuner, je sors ma recette de mini moelleux. Dans le fond, c'est ni plus ni moins qu'un dérivé de gâteau au yaourt mais en version uuuultra tendre et pas sec pour un sou. Bref, la recette aussi simple soit-elle est infaillible ! Pour cette fournée de moelleux, je les ai parfumés au citron pour la fraîcheur et je les ai garnis de raisins imbibés pour la gourmandise. L'alliance est vraiment exquise... Et en plus, ils se conservent à merveille... [Lire la suite]
mercredi 1 avril 2015

Crèmes dessert au chocolat allégées en lactose

Mon mari se régale avec mes yaourts onctueux au chocolat et Oréo, moi je craque pour les crèmes dessert, surtout quand elles sont gourmandes en chocolat. Je nous en prépare (il aime m'en piquer de temps en temps) régulièrement ; je change à chaque fois de chocolat ou j'y ajoute du biscuit ou des perles croustillantes. Bref, je renouvelle sans cesse le genre. Pour la version du jour, j'ai tenté de remplacer le lait de vache par du lait végétal... Comme je vous l'expliquais lundi, j'essaye d'avoir une alimentation médicinale, du... [Lire la suite]
lundi 8 décembre 2014

Comment faire des yaourts à l'ananas passion onctueux et non caillé ?

Depuis que j'ai ma yaourtière Multi-Délices, je teste régulièrement des recettes pour satisfaire le palais de mon mari, amateur de yaourts onctueux et fruité. Déjà, il faut trouver la bonne recette de base, celle du juste dosage de lait + yaourt ou ferment pour avoir un résultat qui ne soit ni liquide, ni acide mais plutôt souple et onctueux. Ensuite, il faut savoir aromatiser et agrémenter ses yaourts pour qu'en bouche le résultat soit sucré et fruité à point.Figurez-vous que mes tests sont payants car plusieurs de mes amis m'ont... [Lire la suite]
vendredi 21 novembre 2014

Cheesecake (gâteau au fromage blanc) marbré vanille-pistache

L’un de mes desserts préférés (et je ne vous parle pas de chocolat) est le gâteau au fromage blanc, ce cousin germain du cheesecake à base de cream cheese. Si je lui préfère sa version au fromage blanc, c'est que je la trouve plus moelleuse et moins dense. La texture s'apparente un peu à une mousse et ça se mange quasi sans faim. Non seulement cette version donne un joli gros gâteau au look un peu rustique mais très appétissant, mais c'est surtout une recette facile à réaliser qui permet d'écouler un pot de fromage blanc autrement... [Lire la suite]