jeudi 14 juillet 2011

dalh orange

Une semaine indienne #2La cuisine indienne est reconnue pour sa grande variété de cuisine végétarienne car l'Inde à la plus grand pourcentage de végétariens au monde. De ce fait, les dals (les légumes secs) tiennent une place importante en Inde. Les légumineux se préparent avec du curcuma, du gingembre, de la coriandre et d'autres épices ou aromates accompagnés de purée d'oignon et/ou de graines de moutarde.On a pris l'habitude, dans le monde occidental et dans les cultures créoles, d'employer le mot curry ou cari. Ce nom a... [Lire la suite]
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mercredi 13 juillet 2011

Le sweet mango moelleux à la crevette

Une semaine indienne : #1Pour débuter cette semaine indienne, j'ai concocté une recette utilisant le sweet mango chutney et le curry doux Patak's. J'ai volontairement zappé l'idée du curry, di tikka et du tandori pour m'orienter vers une version encore plus contemporaine et (pourquoi pas) take away des saveurs indiennes.Mon moelleux mèle habillement le sucré au salé. Il peut être déguster à l'apéritif en format mini, ou en entrée avec une salade de jeunes pousses.Ingrédients pour 8 à 10 moelleux :- Un pot de sweet mango... [Lire la suite]
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