cuisine indienne - le miam-miam blog

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cuisine indienne

11 février 2019

Curry végétarien aux pommes de terre et épinards

Curry végétarien aux pommes de terre et épinards

Mes placards sont presque toujours autant remplis depuis que j'ai cuisiné mes rouleaux de printemps mardi dernier alors je poursuis avec plaisir ma cuisine des restes. Chaque paquet, brique, sachet, pot entamé dans un placard ou le réfrigérateur va passer...

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Tags: carotte, oignon, cuisine indienne, épices, végétarien, épinards, soja, curry, curcuma, coriandre, crème, lait de coco, ail, gingembre, wraps, recette simple, recette rapide, pommes de terre, cuisine des restes, anti-gaspi

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27 septembre 2017

Poulet makhani ou poulet au beurre, un plat du Nord de l'Inde

Poulet makhani ou poulet au beurre, un plat du Nord de l'Inde

Le poulet makhani, appelé aussi poulet au beurre, est un plat du Nord de l'Inde ayant pour base une sauce au beurre et aux épices très parfumée. J'ai découvert cette recette dans le livre Les Hairy Bikers présentent Currys du monde : Près de 150 recettes...

Posté par elodienosore à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, oignon, tomate, cuisine indienne, poulet, cumin, piment, curcuma, coriandre, paprika, ail, cardamome, gingembre, marinade, beurre, poivre, concentré de tomate, clou de girofle, fenugrec, ghee

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20 décembre 2014

10 idées de livres gourmands à offrir à Noël (J-5)

10 idées de livres gourmands à offrir à Noël (J-5)

Vous cherchez un livre sur la pâtisserie, la cuisine régionale, italienne, indienne, un ouvrage consacré aux sauces, au pain, un roman gourmand ou un livre illustré plein d'humour sur les boissons ? Voici ma sélection de livres à offrir à Noël parce que...

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Tags: pain, cuisine indienne, chocolat, gâteau, livre, Inde, Jamie Oliver, Julie Andrieu, pizza, cuisine, boisson, cuisine italienne, vin, Larouse, Italie, livre de cuisine, David Loftus, humour, photographe, roman

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20 novembre 2013

Mon curry rouge de poulet : un peu relevé mais surtout très parfumé

Mon curry rouge de poulet : un peu relevé mais surtout très parfumé

Du blanc de poulet fermier bien moelleux relevé par une sauce de caractère à la limite du sucré-salé, voilà ce que j'ai préparé hier en 10 minutes et à peine plus de cuisson. J'avais au départ envie de suivre la recette de l'un des derniers livres que...

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Tags: courgette, tomate, cuisine indienne, poulet, curry, riz, lait de coco, gingembre, pulpe de tomate, citron vert, crevettes, jus de citron, cuisine du monde

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26 juillet 2013

Mon ragoût de lieu noir au curry rouge, ma cuisine riche en parfums et en couleurs.

Mon ragoût de lieu noir au curry rouge, ma cuisine riche en parfums et en couleurs.

En ce moment, je suis en mode less is more. J'ai énormément de mal à supporter la chaleur, surtout quand elle dépasse plusieurs jours de suite les 30°C. De ce fait, je reste quasi cloîtrée chez moi, j'évite de me dépenser et je mange essentiellement des...

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Tags: pomme de terre, cuisine indienne, poisson, curry, bouillon, pulpe de tomate, crevettes, lieu noir, pâte de curry, cuisine du monde

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26 mars 2013

Palets à la carotte façon indienne, de quoi réchauffer les corps et les âmes

Palets à la carotte façon indienne, de quoi réchauffer les corps et les âmes

À moins d'avoir été kidnappé dans une grotte, vous ne devez pas être sans savoir que le nord/nord-ouest de la France a connu un exceptionnel épisode neigeux. Pas de bol, j'habite le Nord ! J'ai beau adorer le froid, la pluie, la neige, ces événements...

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Tags: carotte, cuisine indienne, épices, végétarien, gruyère, cumin, curry, Inde, muscade, vermouth

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3 avril 2012

Fish molee (ou ragout de poisson à l'indienne)

Fish molee (ou ragout de poisson à l'indienne)

Depuis quelques semaines, je suis plongée dans le livre Julie cuisine le monde... chez vous de Julie Andrieu aux Editions Alain Ducasse. On m'a offert ce livre il y a 6 mois et je ne m'en lasse pas. Vous pouvez déjà retrouver l'excellente recette du carrot...

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Tags: cuisine indienne, poisson, lait de coco, cardamome, merlu, cuisine du monde

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12 janvier 2012

Velouté de carotte à l'indienne

Velouté de carotte à l'indienne

Quand j'étais gamine, je détestais la soupe. Celles que ma mère préparait tenaient plus du bouillon que du velouté crémeux. Depuis, j'ai grandi et mes goûts on évolué au point qu'aujourd'hui, j'en raffole. Été comme hiver, j'apprécie toujours un bon bol...

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Tags: carotte, soupe, cuisine indienne, cumin, curry

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19 juillet 2011

Korma samossas sardines et crevettes

Korma samossas sardines et crevettes

Une semaine indienne #4 J'aime particulièrement manger du poisson et d'ailleurs, je regrette souvent de ne pas savoir le sublimer comme il se doit. Une hérésie quand on est, comme moi, née dans la ville qui possède le premier port de pêche français !...

Posté par elodienosore à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, cuisine indienne, feuilles de brick, petit pois, sardines, crevette, cuisine du monde

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15 juillet 2011

Raïta dips au choux fleur

Raïta dips au choux fleur

Une semaine indienne : #3 Le raïta est un accompagnement classique de la cuisine indienne. C'est une sauce à base de yaourt, de condiments et d'épices. Il en existe de nombreuses déclinaisons, les plus souvent aux légumes.Je vous propose aujourd'hui une...

Posté par elodienosore à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine indienne, curry, chou fleur

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