lundi 13 janvier 2014

Ma carbonnade flamande facile est super miam

La carbonnade flamande (ou rundstoofvlees en néerlandais) est un plat mijoté de viande de boeuf à la bière emblématique de la cuisine flamande comme son nom l'indique. Je ne sais pas si il faut dire merci à Dany Boon et à son film Bienvenu chez les Ch'tis sorti en 2008 mais, depuis, j'ai l'impression de voir des carbonnades flamandes sur de très nombreux blogs culinaires (dont les auteurs sont finalement assez rarement des Ch'tis). Toujours est-il qu'il est très plaisant d'entendre parler du Nord... [Lire la suite]

jeudi 19 novembre 2009

Welsh rabbit complet

Ceux qui me lisent et qui ne sont pas originaires du Nord doivent se demander à quoi correspond le titre de ce billet. Le welsh est une spécialité de ma belle région du Nord ; c'est un plat de fromage fondu très copieux que l'on mange avec des frites et un salade verte. Un régal ! Mais voyons plutôt ce qu'en dit wikipédia...Le welsh, welsh rabbit ou welsh rarebit est un plat d'origine galloise fait à base de cheddar fondu dans de la bière ambrée ou brune. Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au... [Lire la suite]
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jeudi 17 septembre 2009

Aiguillettes au Maroilles et gaufres paysannes

Je me suis offert un nouveau gaufrier il y a de ça déjà plusieurs mois.Je ne m'en suis jamais servi, il dort dans son carton au garage depuis.Honte ! Hier, j'ai donc décidé de l'inaugurer enfin avec des gaufrettes de pommes de terre. Oui, je précise bien "gaufrettes". Les cavités de ce gaufrier ne me permettront jamais (hélas) de faire de délicieuses gaufres belges. Voilà ce que c'est que d'acheter un appareil de petit électroménager à la va vite, uniquement attirée par son prix défiant toute concurrence.* les gaufrettes de pomme... [Lire la suite]
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dimanche 10 août 2008

Filet bellot

J'ai reçu, pour mon anniversaire, ma famille à déjeuner lors du dernier week-end de juillet. Cela devait être une garden party avec barbecue mais le temps était trop incertain pour tenter le coup. J'ai donc cuisiné un filet mignon à ma façon, c'est à dire façon ch'ti. Un ré-gal ! Le barbecue sera pour plus tard, c'est pas si mal. Bon, il est un peu gros ce gâteau mais après tout, c'était MON anniversaire Mais au fait, pourquoi ce titre me demanderiez vous ? Est bien en ch'ti, le mot "mignon" se dit "bellot" (à prononcé "bélo").Et... [Lire la suite]
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