mardi 5 février 2019

Rouleaux de printemps végétariens revisités anti-gaspi

Quoi de mieux que le Nouvel An Chinois qui débute aujourd'hui, et célèbre l'année du Cochon de Terre, pour vous proposer ma version des rouleaux de printemps ?Je suis toujours un peu nostalgique quand approche le Nouvel An Chinois et j'ai du mal à ne pas pratiquer la cuisine asiatique pour l'occasion car il y a quelques années, je l'ai fêté au Vietnam ou on l'appelle Fête du Têt. Après un périple en voiture, TGV, avion, bus ; je me suis retrouvée exténuée et même pas douchée en train de (tenter de) fêter le Têt chez des locaux. Alors... [Lire la suite]

mercredi 10 février 2016

Boeuf séché à la chinoise au wok

Le nouvel an chinois a été l’occasion de me plonger dans mes livres de cuisine asiatique, dont le Cuisine chinoise étape par étape aux Éd. Pacifica, pour préparer un boeuf séché à la chinoise au wok.Cuisine chinoise étape par étape est un petit livre discret qui n’attire par forcément l’œil chez le libraire ; pourtant, c'est une pépite. Il a été écrit, photographié et mis en page par une seule et même personne, Xiang Feifei. Originaire de la province du Sichuan reconnue en Chine pour sa gastronomie, madame Feifei a... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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lundi 9 mars 2015

Recette chinoise de boeuf aux oignons

Depuis le nouvel an chinois, j'ai envie de recettes asiatiques et j'ai même ressorti mon wok du placard. Il a suffit d'une offre chez le boucher sur les morceaux de boeuf pour que je me laisse séduire et j'envisage un plat chinois. Oui, mais lequel ? Avec les nouilles aux oeufs que j'avais d'avance, j'ai de suite pensé à préparer des boulettes mais avouez que le nom ne fait pas très recette chinoise au wok... Alors j'ai feuillé mon livre Asie : Fait Maison pour m'inspirer et je suis tombée sous le charme de la recette chinoise de... [Lire la suite]
jeudi 5 avril 2012

Poulet aux noix caramélisées et aux champignons

Comme me l'a fait remarqué mon mari, je traverse une grosse période de cuisine exotique. Encore une fois un midi de cette semaine, nous avons déjeuner avec un plat aux inspirations chinoises. C'est dans le livre de Julie Andrieu que j'ai trouvé l'idée... Mais ce coup-ci, j'ai bien détourné la recette car celle de Julie manquait de sauce et surtout de cuisson à mon goût. Cuire des aiguillettes de poulet à peine 4 minutes, désolée mais ça reste rosé et le poulet rosé, c'est beurk ! Alors, d'un poulet aux noix caramélisées et à l'ananas... [Lire la suite]