lundi 14 décembre 2015

Soupe de champignons au brie

Pour changer de mon velouté de lentilles vertes à la saucisse, de ma crème de panais au curry ou encore de mon potage végétarien de pommes de terre au maïs et au paprika, j'ai eu envie de tester une soupe du très alléchant ouvrage Soupes complètes aux Éditions Hachette Cuisine.Je dois remercier Céline qui m'a fait découvrir ce beau livre car tout y est réussi. Les photos mettent l'eau à la bouche, la mise en page est superbe et les recettes... Entre la traditionnelle soupe au pistou, la soupe aux lentilles,... [Lire la suite]
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lundi 19 octobre 2015

Soupe de courgette aux 3 poivrons

Cette soupe de courgette aux 3 poivrons est une variante colorée aux accents méditerranéens de ma crème de courgette tant appréciée des papilles exigeantes de mon mari. C'est aussi une improvisation de soupe réussie pour liquider un fond de frigo (en l'occurence un lot de 3 poivrons plus très présentables).Depuis que nous avons du nous résigner à rallumer le chauffage, j'ai repris mes bonnes vieilles habitudes dont celle de préparer une soupe (maison bien sûr, c'est tellement facile à cuisiner) pour notre dîner dominical.... [Lire la suite]
mercredi 22 avril 2015

Crème de courgette : recette et idées pour la rendre originale

La soupe de courgette, c'est une recette facile à cuisiner ; et bien qu'elle soit verte, tout le monde l'adore même les enfants. C'est pratique parce que ça cuit tout seul, ça peut-être très light en calories et pourtant un bol suffit à vous rassasier totalement. Bref, c'est la soupe idéale pour le diner en famille, la soirée cocooning ou la fin de journée difficile. Quand on veut cuisiner quelque chose de sain sans y passer 3 heures, quelque chose de bon et de réconfortant, il n'y pas mieux. Et le truc absolument génial, c'est... [Lire la suite]
mercredi 1 avril 2015

Crèmes dessert au chocolat allégées en lactose

Mon mari se régale avec mes yaourts onctueux au chocolat et Oréo, moi je craque pour les crèmes dessert, surtout quand elles sont gourmandes en chocolat. Je nous en prépare (il aime m'en piquer de temps en temps) régulièrement ; je change à chaque fois de chocolat ou j'y ajoute du biscuit ou des perles croustillantes. Bref, je renouvelle sans cesse le genre. Pour la version du jour, j'ai tenté de remplacer le lait de vache par du lait végétal... Comme je vous l'expliquais lundi, j'essaye d'avoir une alimentation médicinale, du... [Lire la suite]
lundi 2 mars 2015

Crème de panais au curry

Cette crème de panais au curry est à mon gôut l'une de mes meilleures recettes de soupe. On est loin du bouillon de grand-mère ou de la soupe rustique avec de gros morceaux même si dans un cas comme dans l'autre quand c'est bien préparé c'est divinement bon. Avec cette crème de panais au curry, on est dans la douceur. C'est onctueux, c'est velouté et c'est très gourmand car le panais à ce petit goût sucré qui ralie tout le monde. J'y ai ajouté une touche de curry pour qu'en fin de bouche, on ressente un twist de chaleur, quelque chose... [Lire la suite]
mercredi 28 janvier 2015

Yaourts onctueux au chocolat et Oréo

Je crois que j'ai trouvé LA recette idéale des yaourts onctueux, celle dont raffole mon mari. Pour changer des yaourts ananas-passion et des yaourts aux fruits rouges, j'ai tenté et franchement réussi des yaourts pâtissiers : les yaourts onctueux au chocolat et Oréo. Le temps de prendre en photos le dernier de cette fournée, mon mari l'avait déjà récupéré et englouti. J'aurai tant aimé vous montrer cette texture onctueuse et ferme "juste ce qu'il faut". Il va falloir que vous testiez ma recette pour le savoir... Vous ne serez pas... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Velouté de courge butternut, carotte et gingembre

J'ai testé pour vous une délicieuse recette de velouté de courge butternut, carotte et gingembre. Nous avons beaucoup aimé l'onctuosité et le côté sucré-salé de ce velouté. Dégoté dans le dernier numéro de ELLE à table, je l'ai un peu arrangé à ma sauce pour lui donner plus de mordant mais je dois dire que la recette de base est très satisfaisante.Si cela ne tenait qu'à moi, je choisirais illico ce velouté de courge butternut, carotte et gingembre comme entrée du réveillon de Noël mais mon mari aimerait que je fasse... [Lire la suite]
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vendredi 30 mai 2014

La recette du flan selon Pierre Hermé

J'adore le flan. Je serai capable d'en manger jusqu'à m'en rendre malade tellement j'adore ça. Je l'aime avec et sans pâte. Je l'aime nature juste vanillé. Je l'aime aussi garni de pruneaux ou de raisins réhydratés au thé. Je l'aime au chocolat, à la pistache. J'adore le flan d'autant que c'est un dessert très facile à préparer et qui nécessite peu d'ingrédients, peu de savoir-faire et peu de temps. Niveau calories, je me donne bonne conscience en me disant que c'est plein de bon lait entier.Si vous avez lu mon billet de revue... [Lire la suite]
mercredi 14 mai 2014

Filet mignon de porc sauce noix de cajou au curry

Je fais la majorité de mes courses alimentaires en ligne, sur le site d'un grand distributeur. C'est pratique, le choix est finalement assez limité et du coup c'est économique puisqu'on ne se laisse pas tenter au détour d'un rayon. Pour ce qui concerne les produits frais comme la viande, après avoir rencontré quelques déconvenues au drive, je ne m'approvisionne plus que chez le (Henri) boucher. Toute les semaines ou presque, il y a des produits en promo du type 2 saucisses achetées, la 3e gratuite. J'en profite à chaque fois et je... [Lire la suite]
vendredi 14 février 2014

La recette de la crème pâtissière inratable (+ vidéo pas-à-pas)

Parce que faire une crème pâtissière 100% maison c'est vraiment quelque chose de rapide, simple et inratable quand on a quelques astuces ; j'avais envie de partager avec vous mon expérience en vidéo. Armée de la recette de Christophe Felder (tirée de son livre Pâtisserie !), faire une crème pâtissière est pour moi un véritable jeu d'enfant. En 15 minutes grand maximum c'est bouclé et surtout, c'est réussi. Alors pourquoi pas vous ? Je ne suis pas plus douée qu'une autre, j'ai juste la bonne recette et quelques astuces. ... [Lire la suite]