lundi 7 décembre 2020

Mon podium des meilleures recettes de cookies de chefs (challenge cookies 2019)

Avec 1 an de retard, voici enfin mon podium des meilleures recettes de cookies de chefs dans le cadre du challenge cookies que je m'étais lancé en 2019. Une année complète à tester, chaque mois, une recette de cookies de chef. Et il m'aura donc fallu une autre année pour digérer tout ça ! Avant de vous dévoiler mon podium, voici un résumé de mes tests mois après mois. Au fil de l'année 2019, j'ai pioché dans ma bibliothèque personnelle (ou à la bibliothèque municipale) des recettes de chefs, de personnalités, d'école, de... [Lire la suite]

vendredi 4 décembre 2020

La recette des cookies au beurre noisette et aux pépites de chocolat de Marlette (challenge cookies #11)

Pour cette avant dernière recette de mon challenge cookies, je m'attaque à (une recette de) Marlette. J'avais envie de faire des cookies simples, aux grosses pépites de chocolat, quelque chose de bien gourmand. C'est la photo du livre dont je tire la recette qui m'a persuadée.Après 1 an d'inactivité sur le blog (mais pas dans ma cuisine, loin de là), j'avais l'intention de publier enfin le classement de mon année 2019 des meilleures recettes de cookies de chefs. Je me suis appercue que la recette test de octobre 2019 n'était pas en... [Lire la suite]
mardi 3 décembre 2019

La recette des cookies au chocolat et amandes effilées de l'école Ferrandi (challenge cookies #12)

1 an de challenge cookies, 12 recettes de chefs testés plus tard... Nous y voilà ! Pour clore cette année de tests dédiée à ces petits biscuits aux accents américains, j'ai choisi la recette sobrement intitulée "cookies" du livre Chocolat de l'école Ferrandi. Je n'ai pas ce livre en ma possession mais la maison d'édition m'a gracieusement offert un exemplaire numérique ce qui m'a permis d'en extraire cette recette. La recette originale du livre est confiée pour 25 cookies. Pour des raisons de circonférence de mon postérieur, j'ai... [Lire la suite]
mercredi 6 novembre 2019

Élection du meilleur cookie de Lille et grande vente solidaire de cookies (11 salons Lillois engagés !)

Lille, mets des cookies dans ma vie ! (cf. Inès Reg).En 1987 à San Francisco, monsieur Matt Nader de la Blue Chip Cookie Company créait le cookie day : "un jour pour célébrer cette activité amusante qu'est de faire des cookies". Ce Matt Nader était un grand visionnaire, n'est-ce pas ?Réjouissez-vous cookie's addicts, cookiephiles et cookievores : le cookie day arrive à Lille ! Il y a quelques mois, Marion du Mouton Bleu (agence de communication d'influence & relations médias), m'a proposée de prendre part à... [Lire la suite]
lundi 30 septembre 2019

La recette des cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces de Trish Deseine (challenge cookies #10)

Ces cookies au sucre muscovado, à la mélasse et aux épices douces sauront séduire un grand nombre de gourmands. Les pro-healthy adoreront l'idée d'utiliser du sucre de canne complet, non raffiné. Ceux qui, comme moi, ont un jour acheté un pot de mélasse sans finalement (quasi jamais) l'utiliser, trouveront en cette recette l'excellente occasion d'en cuisiner une partie. Et tous les amateurs de pain d'épices/gingerbread, de bredele, de stollen ou encore de chaï tea seront aux anges de retrouver quelques une des... [Lire la suite]
mercredi 28 août 2019

La recette des cookies au beurre de cacahuète et pépites de chocolat de Julie Andrieu (challenge cookies #9)

Quoi de mieux pour finir en douceur ces vacances d'été, quoi de mieux pour rendre la rentrée moins chagrin qu'une belle fournée de cookies ? J'ai bien profité de mes congés pour être malade et, du coup, j'ai assez peu cuisiné de plats élaborés ce qui explique l'absence de recettes publiées. Mais je ne pouvais pas laisser passer l'édition mensuelle de ma recette de cookies de chef. Nous en sommes déjà à la 9 testé, vous rendez-vous compte ? Moi, je me rends surtout compte de tout le sucre, le beurre et les calories que nous avons... [Lire la suite]

mercredi 31 juillet 2019

La recette des cookies au chocolat et à la noisette de Michel et Augustin (challenge cookies #8)

Voici une recette de cookies au chocolat épais, un peu croustillants sur le pourtour et sablés/moelleux limite fondants à coeur. À priori, ce sont des cookies très gourmands, on pourrait même dire que ce sont des "cookies de filles" : foodporn, généreusement garnis, bien sucrés... Détrompez-vous ! Ces cookies là, ils ont vraiment du caractère malgré leur aspect tout gentil bien classique. Le chocolat noir (que j'ai choisi extra noir) associé à la noisette bien torréfiée offrent à ces cookies une palette de saveurs originales et... [Lire la suite]
mercredi 17 juillet 2019

Muffins de pain perdu coeur chocolat-noisette, une recette anti-gaspi très gourmande

J'adore le pain perdu (encore plus un muffin de pain perdu coeur chocolat-noisette), c'est ma madeleine de Proust. Je suis capable de laisser durcir volontairement du pain frais histoire de me mettre dans l'obligation de le consommer en pain perdu, c'est dire. Ce que les américains appellent le french toast et réalisent avec du pain blanc frais ou des tranches de brioche d'une épaisseur mirobolante, j'en prépare quasi systématiquement avec le talon des pains complets au levain que je boulange chaque semaine. En n'étant que 2... [Lire la suite]
mercredi 10 juillet 2019

La recette des cookies au chocolat, marshmallow et crunchy de cornflakes de Christina Tosi (challenge cookies #7)

Si vous cherchez une recette de cookies XXL, vraiment gourmand, généreusement garnis de chocolat et de guimauve, à la fois fondants et très croustillants ; il se peut bien que la recette des cookies au chocolat, marshmallow et crunchy de cornflakes de Christina Tosi vous rende complètement accroc... La gourmandise de cette nouvelle recette de cookies de juin vous fera, je l'espère, oublier que je ne la publie qu'en juillet. Oui, oui, oui, j'ai 10 jours de retard dans mon calendrier de publication de mon challenge cookies (1... [Lire la suite]
mercredi 29 mai 2019

La recette des cookies aux 2 chocolats et aux noix de pécan de Nicolas Paciello (challenge cookies #6)

La recette du challenge cookies de mai célèbre, d'après mes goûteurs-testeurs, l'irrésistible odeur du biscuit fait maison. J'ai testé, j'ai cuit cette fournée de cookies alors que j'avais à la maison des ouvriers du bâtiment en plein travaux. À chaque fois que l'un d'eux passait dans ma cuisine, je l'entend sniffer à plein poumons les effluves émanant de mon four. Parfois même j'entendais un "hummm, ça sent trop bon". L'un d'eux n'avait pas prévu de casse-croûte pour le déjeuner et m'a dit "Ce que vous me faîtes-là, c'est de la... [Lire la suite]