lundi 30 mai 2016

La recette rapide et facile des rillettes de maquereaux

Voici l'une de mes recettes préférées pour réaliser un apéro dînatoire rapide et original puisqu'il vous suffit d'un poisson cuit (maquereau, cabillaud ou n'importe quel autre poisson blanc) et de quelques condiments qu'on a tous dans nos placards. Pour l'apéritif mais aussi sur une belle tartine toastée en accompagnement d'une salade verte, ces rillettes de maquereau sont un régal. Si je ne me retenais pas, je pourrais la manger à même le bocal (comme certaines font avec cette conchonnerie de Nu*ella !). Ce qui ne gâche... [Lire la suite]

mercredi 25 mai 2016

Salade de haricots blancs à la grecque et vinaigrette à la cacahuète

Quand on ajoute fraîcheur et saveurs orientales à des haricots blancs, le tout relevé par une vinaigrette épaisse et très gourmande qui tient plus du condiment, on obtient de suite une salade estivale qui plait même à ceux qui ne sont pas fans de haricots secs. Nous avons dégusté cette délicieuse salade de haricots blancs à la grecque et vinaigrette à la cacahuète (qu’on pourrait presque manger à la petite cuillère tellement elle est savoureuse) le week-end dernier. Il était pluvieux, ça a apporté un peu de chaleur à nos papilles... [Lire la suite]
mercredi 11 mai 2016

Délicieuse quiche épaisse saumon épinards

J'adore les épinards en salade. Cuits, je les trouve un peu fades mais avec cette quiche saumon épinards, j'ai renoué avec les épinards cuisinés. Il m'a suffit de les faire revenir en amont avec une garniture aromatique toute simple et le tour était joué. Au final, j'obtiens réellement une délicieuse quiche épaisse saumon épinards, parfumée et très gourmande. Même si je prône les circuits courts et le fait maison, on réussi à faire de bons petits plats avec des produits de grande distribution. Pour preuve, j'ai préparé cette... [Lire la suite]
mercredi 7 mai 2014

Bouillon de vermicelles aux coques

Sur la plage abandonnéeCoquillage et crustacésQui l'eût cru déplorent la perte de l'étéQui depuis s'en est alléOn a rangé les vacancesDans des valises en cartonEt c'est triste quand on pense à la saisonDu soleil et des chansons... Ne me remerciez si, grâce à moi, vous avez dorénavant cette chanson de Brigitte Bardot dans la tête. Je l'ai chanté pendant quasiment une semaine quand j'ai appris avec joie que j'allais participer à l'élaboration du très joli dossier de recettes de la mer imaginé par Cuisine AZ pour Pavillon... [Lire la suite]
mercredi 7 août 2013

Mes petits flans aux épinards avec du miel et du cumin dedans, c'est une délicieuse explosion de saveurs.

J'aime tellement cuisiner que je cuisine tout le temps, de tout et souvent en quantité. Mais quand on est que 2 à table, cela pose rapidement un problème d'intendance... Ce pourquoi le congélateur est vraiment un appareil d'électro-ménager dont je ne pourrai me passer. Certes, il m'arrive bien de temps en temps de faire un don aux copines ou aux voisins qui généralement ne refusent pas de recevoir, sans rien avoir demandé, quelques parts de gâteau ou un Tupp' de salade. Mais la plupart du temps, je congèle mon surplus. C'est... [Lire la suite]
lundi 17 juin 2013

Salade de quinoa et lentilles au saumon fumé

Il y a quelques semaines de ça, je vous racontais à quel point nous avions, mon mari et moi, bien du mal à avoir la pêche avec cet hiver qui n'en finissait pas. Heureusement, le printemps est enfin arrivé la semaine dernière, à J-10 de l'été ! Nous avons pu abandonner les soupes pour des salades, les oranges pour les fraises et les pulls en laine pour les gilets en coton. Pour autant, nous accusons encore le coup niveau fatigue et manque de soleil alors je continue mon programme alimentaire enrichie en vitamines, fer et... [Lire la suite]
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mardi 25 mai 2010

Reprise du blog avec des rillettes de thon

Navrée. Je suis vraiment navrée de vous avoir abandonné si longtemps. Mais me revoilà, moi et mes p'tites recettes. Je peux vous dire dores et déjà que j'en ai 6 sous le coude donc on risque de se côtoyer à nouveau durant un moment. Je reprends les rennes du blog aujourd'hui avec des rillettes de poisson et plus précisément de thon. Je les ai servi à mes invités, pour l'apéro, dimanche dernier. Elles ont eu un franc succès. J'avoue qu'à quatre, on a liquidé le pot (prévu normalement pour 6, voir 8 personnes). Pour un pot de... [Lire la suite]
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mercredi 14 octobre 2009

Salade nordique

J'aime le blé, aussi bien chaud que froid. Je trouve que cette céréale est injustement peu utilisée en cuisine, pourtant ses possibilités sont innombrables. Après l'avoir cuisiné en accompagnement d'une grillade, je choisi aujourd'hui d'utiliser le reste à froid, en salade.Pour 4 personnes, il vous faut :- 250g de blé (et de l'eau pour le cuire)- 4 tranches de saumon fumé- 3 à 4 c.à.s. de grains de maïs- 60g de cheddar- 1 échalote- Quelques brins de ciboulettePour la vinaigrette, il vous faut :- 4 c.à.s. d'huile de tournesol- 1 c.à.s.... [Lire la suite]
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vendredi 3 juillet 2009

Des concombres assaisonnés comme il se doit

Vous allez me traiter de difficile, mais j'ai horreur des concombres. Une hérésie quand il fait la chaleur que nos connaissons depuis plusieurs jours dans ma belle région du Nord - Pas-de-Calais. Néanmoins, l'homme qui partage ma vie aime ça alors je lui en prépare de temps en temps. Et ce qui m'amuse le plus, c'est lui inventer un assaisonnement qui sera relever ce légume gorgé d'eau. Pour un gros concombre en salade, il vous faut :- 15cl de fromage blanc- 1 c.à.s. de jus de citron- 1 c.à.c. de moutarde- 1 c.à.c. de miel liquide-... [Lire la suite]
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