vendredi 28 juin 2013

Ceci n'est pas une gaufre... mais un biscuit au chocolat.

Il y a 3 mois, profitant d'une promotion à faire pâlir les soldes, je me suis offert un croque-gaufre de compétition. J'en rêvais depuis si longtemps... Mais il faut se rendre à l'évidence, on ne réalise pas de croques-monsieur, de gaufres et de gaufrettes tous les jours. Hors moi, quand j'ai un nouveau joujou, j'ai envie de l'utiliser de suite et souvent. Après avoir réalisé des gaufres liègeoises, j'avais envie de tester un détournement de recette pour utiliser une nouvelle fois mes plaques à gaufres. Pour cela, j'ai tenté d'y... [Lire la suite]
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vendredi 21 juin 2013

Les mousses viennoises chocolat Speculoos, sûrement l'un de mes nuages de gourmandise préféré

À la base, j'avais décidé de faire une mousse au Speculoos. Pour cela, j'ai sorti de ma bibliothèque l'un des livres de cuisine que je possède dédié au Speculoos. J'ai suivi très scrupuleusement la recette pour, au final, tristement me rendre compte que le résultat était juste bon à finir dans la poubelle. Les composants de cette mousse se sont dissociés un peu comme le fait un démaquillant waterproof (phase aqueuse d'un côté et phase huileuse de l'autre). Visuellement c'est moche et gustativement, ce n'est guère mieux. Ce... [Lire la suite]
samedi 25 mai 2013

Douceur, crémeux, bonheur : ma crème glacée au chocolat blanc !

Lorsque, tout récemment, j'ai entrepris un grand rangement dans mon garde-manger ; j'ai remis la main sur plusieurs plaques de chocolat blanc pâtissier. Qu'en faire sachant que c'est celui que nous aimons le moins avec mon mari ? En pépites dans des cookies, j'ai déjà réussi à en liquider une plaque. Ceux qui me suivent sur Facebook et Instagram savent qu'une autre plaque a été réduite à néant pour réaliser une crème glacée dont voici aujourd'hui (enfin) la recette.Je l'ai réalisé il y a de ça une dizaine de jours et j'ai attendu... [Lire la suite]
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mercredi 8 mai 2013

Ma pâte à tartiner au chocolat noir et au caramel avec rien que des bonnes choses dedans.

Après la pâte à tartiner aux biscuits Oréo, la pâte à tartiner à la guimauve aussi appelée Fluff, la pâte à tartiner au chocolat blanc et la pâte à tartiner au chocolat blanc et à la pistache, il était plus que temps de vous proposer une version classique au chocolat. Enfin pas si classique que ça puisqu'il s'agit d'une pâte à tartiner chocolat et caramel.À deux, nous en avons liquidé un pot de 255 g en 1 semaine.Bah quoi ? Ça ne fait que 18 grammes de pâte à tartiner par personne pendant 7 jours !Bon,... [Lire la suite]
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jeudi 28 février 2013

Florent Ladeyn, chef médiatique Flamand, en démo ce samedi au Salon du Chocolat de Lille (+ vidéo interview)

Vendredi dernier, j'ai déjeuné à l'Auberge du Vert Mont à Boescheep (59).Dans un écran de verdure, à 10 mn de l'A25, j'ai passé un délicieux moment. Je reviendrai en détail sur ce repas très prochainement, c'est promis. Je vous préviens à l'avance, vous allez saliver devant mes photos. Et pour les plus curieux d'entre-vous, vous pouvez déjà en avoir un aperçu ici et là.À Boescheep, je n'ai pas fait que déjeuner, j'ai aussi rencontré le chef de cette belle auberge familiale : Florent Ladeyn. Nous avons beaucoup... [Lire la suite]
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mercredi 13 février 2013

La 3e édition du Salon du Chocolat de Lille (+ places à gagner !)

Après le succès rencontré les deux années précédentes, le Salon du Chocolat revient dans le Nord, à Lille du 1er au 3 mars 2013 pour une 3ème édition. Pour satisfaire tous les gourmands, 6000m2 d’exposition-spectacle leur sont dédiés ! Une pléiade d’animations les attendent : démonstrations cacaotées, dégustations, cours de pâtisserie, pause récréative et ludique pour les petits gastronomes en herbe...! Tous les ingrédients qui font le succès et la renommée du Salon seront réunis. Cette... [Lire la suite]
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vendredi 18 janvier 2013

Mes cookies d'après 20h00 (menthe et chocolat noir)

Je pourrai créer un blog entièrement consacré aux cookies si je publiais toutes les recettes que j'invente pour satisfaire l'insatiabilité gourmande de mon mari dans ce domaine. Sans compter que mon filleul -mon petit Quentin de 10 ans- et son papa sont eux aussi très friands de ces biscuits que je prends toujours plaisir à leurs préparer à chacune de leur visite. Bref, des recettes de cookies, j'en fais et refais très régulièrement. Pour ne pas me lasser, j'en invente et teste des nouvelles tout aussi régulièrement.La dernière... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Ma pâte à tartiner aux biscuits Oréo

Voici (enfin) la suite des recettes que j'ai proposé au Salon du Blog Culinaire de Soissons à la mi-novembre 2012 : une pâte à tartiner aux biscuits Oréo. L'idée m'est venue en visitant des blogs culinaires américains. Sur l'un d'entre eux, j'y ai remarqué une fondue de biscuits Oréo dans laquelle l'auteur suggérait de tremper des fruits frais. Je ne suis pas hyper fan de ces biscuits mais j'ai noté l'idée dans mon carnet en pensant au colis gourmand que je comptais offrir à ma mère ce Noël 2012. Malgré ces 72 ans et son goût... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre 2012

Un dernier donut pour la route ? Citron-pavot glaçage citron ou 100% chocolat ?

Depuis que j'ai publié sur Instagram une photo de mon appareil à mini donuts en action, j'ai reçu pas mal de messages interrogateurs de lecteurs.Ceux qui réclament mon avis au sujet de cet appareil, je vous l'ai livré à la fin de ce billet. Pour synthétiser mon opinion, à +/- 10 € l'appareil, vous pouvez l'acheter sans trop vous poser de question. Vous n'obtiendrez pas les traditionnels donuts bien gras et bien sucrés comme les puristes les aiment mais vous apprécierez quand même tout en vous amusant.Je vous propose aujourd'hui... [Lire la suite]
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mercredi 24 octobre 2012

Donuts vanillés glaçage fondant pour tester mon appareil à mini donuts

Avec cette recette, j'ai une petite pensée pour Marc, le mari de mon amie Viriginie. Il adore les donuts mais malheureusement son épouse n'aime pas lui en préparer car trop gras, trop sucré, trop trop trop... Nous avons dîner ensemble il n'y a pas longtemps. Lors de cette soirée, Marc s'est gentiment moqué de moi et de mon addiction aux gadgets de cuisine. Il est vrai que mon âme de collectionneuse et ma passion pour la cuisine sont synonymes de placards plein à craquer de moules, d'emporte-pièces, d'ustensiles de... [Lire la suite]
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