mercredi 5 octobre 2016

Boulettes de boeuf au bacon et au cheddar

Boulettes, croquettes, balls... Qu'elles soient à la viande, au poisson ou végétarienne, généralement tout le monde aime ces petites boules de chair moelleuses et fondantes. Non seulement c'est délicieux, mais en plus, cela permet bien souvent de finir des restes (et de faire manger de tout aux plus difficiles).J'avais acheté près de 1 kg de basse-côte chez le boucher pour préparer un bon boeuf bourguignon. Nous devions recevoir de la famille et je sais qu'une pleine marmite de plat mijoté fait toujours l'hunanimité quand... [Lire la suite]

lundi 29 février 2016

Croquettes de brocoli ou comment faire manger des brocolis aux enfants

Parce qu'il semble que le chou brocoli soit un légume vert mal aimé par beaucoup, j'avais envie de partager avec vous ma recette de croquettes de brocoli. C'est une recette toute simple mais délicieuse que je fais et refais depuis que Layla, du blog américain gimmedelicious.com, m'en a donné l'idée. Les frites de brocoli de Layla, remaniées à ma sauce en croquettes, c'est du brocoli, rien que du brocoli mais en boulettes croustillantes renfermant un coeur vert fondant et parfumé. C'est bien simple, moi j'en suis raide... [Lire la suite]
mercredi 4 février 2015

Gratin de pâtes au jambon et à la tomate, façon pizza

Je me rends compte qu'avec mes bonnes résolutions, je n'ai pas mangé de plat de pâtes depuis plus de 15 jours alors que j'ai pour habitude d'en préparer une fois par semaine. Aussi j'avais envie de me faire plaisir en nous cuisinant un bon gros plat de pâtes tout en un, très généreux. J'avais envie de pouvoir m'en servir une belle portion dans un bol et de me caler dans le canapé pour un dîner confort food devant ma série préférée. Alors je nous ai préparer un grand plat de gratin de pâtes au jambon et à la tomate, façon pizza.Le Mac... [Lire la suite]
mercredi 3 décembre 2014

Escalope viennoise : pas à pas pour une escalope panée croustillante et fondante

C'est mercredi, c'est le jour des enfants et lequel n'aime pas les escalopes panées ? À la poubelle les Père Dodu industriel à la composition douteuse ! Voici comment préparer une escalope viennoise avec un pas à pas pour une escalope panée croustillante et fondante qui ravira les papilles des petits et enchantera aussi celles des grands.J'ai choisi de travailler avec du veau bien que mon mari n'aime pas trop cette viande. Je ne lui ai rien dit, j'ai préparé mes escalopes panées avant qu'il ne rentre du travail et je les... [Lire la suite]
lundi 8 septembre 2014

Mes boulettes d'agneau aux épices

Des boulettes d'agneau aux épices réalisées avec des tranches de roti et parfumées de quelques aromates bien choisis, cela ne vous met-il pas l'eau à la bouche ?À J+7 de la rentrée des classes/reprise du boulot, après 3 semaines de farniente sans bouger de chez moi, j'avais un peu de mal à me booster pour reprendre le chemin du travail d'autant que je travaille depuis mon domicile (bonjour le dépaysement). Faute d'avoir vécu un été radieux, faute d'être partie me dorer la pilule à Lanzarote, à Corfou ou à Ajaccio, j'ai... [Lire la suite]
lundi 21 avril 2014

Boulettes d'agneau aux fruits secs, coriandre et lait de coco

Chez moi cette année, on ne fête pas Pâques. Non pas que nous soyons totalement réfractaire à la chasse aux oeufs, au chocolat (bien au contraire) et aux réunions de famille qu'occasionne cette célébration catholique. Cette famille, justement, est compliquée à réunir. Et nous sommes en plein travaux dans ma home sweet home. Sincèrement, je me vois mal organiser une grande tablée chez moi alors que je passe mes semaines à bosser d'arrache-pied et mes week-ends en bleu de travail à trier, ranger, peindre... Le lundi de Pâques,... [Lire la suite]

vendredi 7 mars 2014

Gratin (pour ne pas dire pie) de poissonS avec une petite sauce miam-miam

Du dos de cabillaud en promotion et le sourire de ma poissonnière bien aimée m'auront quasi suffit à imaginer cette recette. J'avais envie de préparer un plat familial sans chichi mais malgré tout un peu cuisiné, un plat dans lequel chacun pourrait prendre à la grande cuillère une portion à la hauteur de sa gourmandise. Cela faisait quasiment 10 jours que nous n'avions pas mangé de poisson bien que nous adorons ça. Alors j'ai cédé au supermarché. Quand ma poissonnière m'a demandée ce que je voulais, je me suis lâchée. J'ai pris un... [Lire la suite]
mardi 13 août 2013

Mes croquettes de poisson au beurre blanc... Même si tu n'aimes pas le poisson, y a des chances que tu aimes mes croquettes.

  Quand j'étais enfant, ma mère ne cessait de me répéter qu'il fallait faire "la chasse au gaspi'" et cela à fonctionné puisque depuis j'ai une sainte horreur de jeter. Je récupère et conserve tout ce qui peut l'être (c'est une façon polie de dire que je suis un peu bordélique, on est d'accord). Ça a malgré tout son petit avantage quand on tient un blog culinaire comme le mien. Vous ne pouvez pas imaginer tout ce que je peux utiliser comme récup' pour faire mes photos  et composer de jolies tablées quand je reçois. En... [Lire la suite]
vendredi 10 mai 2013

Boulettes de porc 3 façons et sauce ontueuse à l'oignon... Ça change des chipo' et c'est aussi bon voir meilleur !

À la base, j'avais prévu de faire un rôti de porc mariné aux saveurs asiatiques mais la personne à qui j'avais demandé de passer chez le boucher en rentrant du boulot s'est un peu emmêler les pinceaux... Au lieu d'un rôti, on m'a rapporté de l'épaule de porc en morceaux ! Au diable le déjeuner aux accents d'extrême orient ; en feuillant quelqu'uns de mes livres de cuisine, j'ai réussi à confectionner des boulettes de porc toutes simples sublimées par une sauce onctueuse à l'oignon. J'en viendrai presque à remercier la tête de... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 20 octobre 2012

Croquettes de poulet aux épices pour un bento beau, bon et rigolo

Lorsque j'étais étudiante, par soucis d'économie, je me préparais une gamelle quotidienne pour mon déjeuner à la fac. A l'époque, on appelait ça une gamelle et on se préoccuper assez peu du côté esthétique de ce qu'elle contenait. Avec ma copine Anne, elle aussi adepte de la gamelle journalière, le principal était de manger vite fait, bien fait et pas cher.Aujourd'hui je réalise toujours des gamelles mais elles ne sont plus pour moi, mais pour mon mari. D'ailleurs, pour être tendance, je ne devrais plus appeler ça gamelle mais lunch... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 08:00 - Commentaires [12] - Permalien [#]
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