mercredi 9 novembre 2016

La recette quasi inratable des baguettes viennoises de Eric Kayser

L'un de mes repas préférés est sûrement le petit-déjeuner car je m'y permets toutes les gourmandises ou presque. Le matin au réveil, j'aime autant me rassasier avec du bon pain frais et de la pâte à tartiner maison qu'avec du fromage, un granola bien croustillant et/ou des fruits. Et depuis que je me suis activement mise à la boulangerie maison, je prends encore plus de plaisir à prendre ce 1er repas de la journée !Quand Le Larousse du pain de Éric Kayser est sorti en 2013, je l'ai aussitôt acheté et il est vite devenu mon livre de... [Lire la suite]

mercredi 26 février 2014

Brioches suisses maison vanille-choco ou, soyons fous, tout chocolat

Il y a une dizaine de jours, j'ai préparé de la crème pâtissière à la vanille et au chocolat pour changer un peu des crèmes desserts que j'ai l'habitude de consommer. Mais comme je suis une personne gourmande et généreuse, au lieu d'en réaliser juste de quoi me régaler à 2 ou 3 repas, j'en ai fait une belle grosse quantité. C'est en remettant la main par un heureux hasard sur un paquet de préparation pour pâtes briochées Demarle que l'envie d'utiliser ces crèmes pâtissières dans des brioches suisses m'est venue.La brioche... [Lire la suite]
mardi 11 juin 2013

Mon gâteau brioché aux pralines ultra facile quand on a pas le temps (ou le courage) pour faire une brioche maison

Parce qu'il a fait de vraies températures de printemps la semaine dernière, j'ai passé beaucoup moins de temps en cuisine préférant me consacrer au jardinage et au bricolage. De ce fait, dimanche soir je n'avais pas préparé de gâteau pour la semaine à venir et mon mari commençait déjà à me le faire remarquer. J'ai trop habitué ce monsieur à disposer quotidiennement d'une douceur à se mettre sous la dent, voilà ce que ça donne à présent. Soit, en tant que brave petite épouse, j'ai sorti la machine à pain du placard et un paquet de... [Lire la suite]
jeudi 18 février 2010

Brioche perdue au chocolat

J'aime le pain perdu, ça me rappelle mon enfance.A l'époque, nous allions déjeuner chez mes grands-parents et le soir, nous étions trop repus pour faire un repas complet. Alors ma grand-mère nous préparait quelques tranches de pain perdu. C'est une recette simpliste à priori sauf que le pain perdu de ma grand-mère était unique. Il y avait une lichette d'alcool et un peu de je-ne-sais-quoi qui lui donnait un goût divin. Ma grand-mère est partie depuis plus de 10 ans, emportant avec elle sa recette que je n'ai jamais réussi à... [Lire la suite]
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mardi 31 mars 2009

Enorme brioche aux pépites de chocolat noir

J'ai une nouvelle machine à pain ! Ma Home Bread Moulinex a rendu l'âme (paix à son âme). Il a "fallu" la remplacer et en ces temps de crise, c'est le modèle de Lidl qui a fait l'affaire. J'avoue que j'ai un peu de mal à m'y faire, c'est que je l'aimais énormément ma Moulinex... J'ai tenté une brioche et je n'en suis pas déçue. Pour un brioche de 1kg, il vous faut :- 250ml d'eau- 50ml de lait- 2 c.à.s. de beurre (j'ai du mettre un peu près 20g)- 2 oeufs battus en omelette- 1,5 c.à.c. de sel- 2 c.à.c. de miel- 600g de farine... [Lire la suite]
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vendredi 30 novembre 2007

Briochettes chocolat noisette toutes dodues

Ne sont-elles pas jolies mes briochettes ? J'avoue, j'en suis trèèès fière.Je ne me lasse pas de tester la farine Francine pour pain au lait ou pain brioché. Et cette fois-ci, je voulais cuire ma brioche au four afin de pouvoir faire des petites portions (pas si petites que ça au final). Je pétrie ma pâte à brioche à l'aide de ma M.A.P. Moulinex "home bread" :Programme n°12 (pétrissage puis levée, durée +/-1h30). Pour 10 briochettes, il vous faut :- 25g de beurre très mou- 220g de lait froid- 4 c.s. de sucre- 1 c.c. de sel-... [Lire la suite]
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