mercredi 15 avril 2015

Comment faire une sauce hollandaise ? + VIDÉO (Les oeufs Bénédictine)

Quand je cuisine un bon poisson, j'aime l'accompagner d'une sauce hollandaise. Lors de réception de famille, générallement cela fait toujours son petit effet parce que c'est bon mais aussi parce que tout le monde s'imagine qu'une sauce hollandaise, c'est très compliqué à réussir. J'avais moi aussi le même à priori autrefois. Et puis je me suis renseignée, entraînée ; j'ai testé plusieurs recettes jusqu'à trouver LA recette, celle que je réussi à coup sûr. Et c'est celle-là que je partage avec vous aujourd'hui.Suite à ma démonstration... [Lire la suite]

mercredi 8 avril 2015

Comment faire un oeuf poché ? + VIDÉO (Les oeufs Bénédictine)

Dimanche dernier, au salon Envies Culinaires à Lille, j'ai cuisiné des oeufs Bénédictine dans le cadre du brunch des blogueurs. Puisque nous étions en plein week-end de Pâques, l'animation avait pour thème le brunch à base d'oeuf. Épicurienne et une gourmande, j'ai choisi donc choisi de préparer de délicieux oeufs Bénédictine. En France, encore assez peu de monde connaît et consomme des oeufs Bénédictine. C'est un mets pourtant très répandu dans les pays anglo-saxon et surtout aux États Unis, notamment lors de... [Lire la suite]
mercredi 17 décembre 2014

Comment réaliser un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais ?

Comment réaliser un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais pour napper votre bûche à Noël, une panna cotta, des glaces et des crèmes renversées, pour garnir un Flamby maison ou encore sucrer un simple fromage blanc ? La recette est un jeu d'enfant ! Et si vous prépariez un joli petit flacon de ce caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade à offrir à Noël ?Une fois que vous aurez réalisé pour la 1re fois un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais vous-même, je pense que vous y réfléchirez à deux fois... [Lire la suite]
vendredi 1 août 2014

Comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur ?

C'est bien beau de vouloir réaliser des cerises confite au sirop, faut-il encore savoir comment dénoyauter des cerises sans dénoyauteur. Voici donc la technique simple et accessible à n'importe qui pour dénoyauter facilement n'importe quel type de cerise. Pour cela, équipez-vous de :- Un saladier de cerises mûres à point- Un petit entonnoir- Une grande assiette légèrement creuse pour contenir le jus- Un saladier pour récupérer toutes les cerises que vous aurez habillement dénoyauté- Un grand grand grand tablier qui ne craint plus... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 08:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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