lundi 27 mai 2013

Papillote de poisson façon provencale ou comment, avec 3 ingrédients, faire un plat raffiné

J'aime beaucoup ma poissonnière car elle est toujours d'excellents conseils. C'était grâce à elle que j'étais partie sur un filet de perche pour ma recette de poisson à la bière blanche et sauce crémée orange (une tuerie). Ne me demandez l'adresse de sa poissonnerie, elle n'en a pas, elle est employée dans le supermarché voisin. Après avoir tenu boutique pendant près de 25 ans, elle est passée à la grande distribution. Outre le fait que mon supermarché propose des poissons et crustacés d'excellente qualité, ma poissonnière... [Lire la suite]
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lundi 22 octobre 2007

Paupiettes de veau façon pêcheur

Ne fuyez pas ! C'est vraiment délicieux, subtil, rafiné et si facile à préparer en plus. Quand on reçoit, servir des paupiettes maison, ça l'fait (effet garanti, testé sur un table de 10 convives) !Pour 6 paupiettes, il vous faut :- 6 escalopes de veau d'environ 100g l'une- 12 fines tranches de jambon de pays- 1 grosse boulle de mozarella- 24 filets d'anchois (soit environ 3 boites)- Poivre & sel- 30cl de vin blanc sec- 50cl de purée de tomate- 1 bouillon cube dissoud dans 25ml d'eau chaude- 1 c.à.s. de câpres- Huile de tournesol ... [Lire la suite]
Posté par elodienosore à 09:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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