mercredi 30 mars 2016

Pâte à tartiner Carambar

Puisque le pot de crème de guimauve de la Chandeleur est terminé depuis un moment, à la demande de mon mari, j’ai préparé de la pâte à tartiner Carambar. C'est l'une de ses recette préférées pour ses tartines le matin, lui qui adore le caramel.Je fais cette recette depuis plusieurs années si bien que j'ai oublié comment elle m'est venue. Il me semble que je l'ai élaboré à partir d'une recette Ther*omix. Toujours est-il que c'est l'une de mes valeurs sûres. Sa texture souple et son goût remarquable de Carambar caramel remportent... [Lire la suite]

mercredi 17 décembre 2014

Comment réaliser un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais ?

Comment réaliser un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais pour napper votre bûche à Noël, une panna cotta, des glaces et des crèmes renversées, pour garnir un Flamby maison ou encore sucrer un simple fromage blanc ? La recette est un jeu d'enfant ! Et si vous prépariez un joli petit flacon de ce caramel pour accompagner un panier de douceurs homemade à offrir à Noël ?Une fois que vous aurez réalisé pour la 1re fois un caramel liquide qui ne durcisse pas au frais vous-même, je pense que vous y réfléchirez à deux fois... [Lire la suite]
mercredi 30 juillet 2014

Cerises confites au sirop, la confiture de cerise selon nos amis Grecs

Quand, chez le primeur, j’ai trouvé des cerises à 3,30 €/kg, j'en ai acheté 2 kilos d'un coup. Cela tombait à pic, j’avais très envie d’essayer de faire quelques pots de cerises confites au sirop.Autant je ne suis pas fana de fraises, autant je pourrai mourrir d'une overdose de cerises. J'aime croquer dans des burlats bien juteuses, j'aime le sirop de cerise (dans les cocktails, pour remplacer la grenadine, c'est top !), j'aime le thé à la cerise (le Fleur de Geisha du Palais des Thés est divin) et j'aime évidement la confiture de... [Lire la suite]
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vendredi 14 février 2014

La recette de la crème pâtissière inratable (+ vidéo pas-à-pas)

Parce que faire une crème pâtissière 100% maison c'est vraiment quelque chose de rapide, simple et inratable quand on a quelques astuces ; j'avais envie de partager avec vous mon expérience en vidéo. Armée de la recette de Christophe Felder (tirée de son livre Pâtisserie !), faire une crème pâtissière est pour moi un véritable jeu d'enfant. En 15 minutes grand maximum c'est bouclé et surtout, c'est réussi. Alors pourquoi pas vous ? Je ne suis pas plus douée qu'une autre, j'ai juste la bonne recette et quelques astuces. ... [Lire la suite]
mardi 27 août 2013

Comment réussir une sauce caramel (au beurre salé) ? (+ VIDÉO)

Me voici officiellement de retour sur l'Internet mondial après quasi 3 semaines de relâche. Pour bien (re)commencer, je vous propose ma recette de sauce/crémeux caramel en vidéo.Quand, le mois dernier, je vous ai proposé ma recette de brownie décadent, j'ai eu beaucoup de retours positifs. Il faut dire que la vision d'un brownie moelleux et de bretzel croustillants le tout nappé généreusement de sauce caramel ne laisse pas indifférent. Par mail, par message privé et de vive voix, vous avez été plusieurs à me demander quel est mon... [Lire la suite]
mercredi 8 mai 2013

Ma pâte à tartiner au chocolat noir et au caramel avec rien que des bonnes choses dedans.

Après la pâte à tartiner aux biscuits Oréo, la pâte à tartiner à la guimauve aussi appelée Fluff, la pâte à tartiner au chocolat blanc et la pâte à tartiner au chocolat blanc et à la pistache, il était plus que temps de vous proposer une version classique au chocolat. Enfin pas si classique que ça puisqu'il s'agit d'une pâte à tartiner chocolat et caramel.À deux, nous en avons liquidé un pot de 255 g en 1 semaine.Bah quoi ? Ça ne fait que 18 grammes de pâte à tartiner par personne pendant 7 jours !Bon,... [Lire la suite]
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vendredi 1 février 2013

De la pâte à tartiner au chocolat blanc pour vos crêpes de la Chandeleur*, ça vous dit ?

J'habite à 20 minutes de la Belgique ce qui fait que j'y vais régulièrement me promener mais aussi faire du shopping. C'est ainsi que j'ai découvert pour la première fois, il y a quelques années de ça, de la pâte à tartiner au chocolat blanc. J'en ai acheté un pot pour ma mère, elle est dingue de chocolat blanc. J'en ai aussi acheté un pot pour moi, bien trop curieuse pour ne pas y goûter. Et bien j'ai été vraiment très déçue. Ce n'était ni plus ni moins qu'une masse très grasse avec un vague goût de sucre vanillé. De là m'est... [Lire la suite]
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mercredi 9 janvier 2013

Ma pâte à tartiner aux biscuits Oréo

Voici (enfin) la suite des recettes que j'ai proposé au Salon du Blog Culinaire de Soissons à la mi-novembre 2012 : une pâte à tartiner aux biscuits Oréo. L'idée m'est venue en visitant des blogs culinaires américains. Sur l'un d'entre eux, j'y ai remarqué une fondue de biscuits Oréo dans laquelle l'auteur suggérait de tremper des fruits frais. Je ne suis pas hyper fan de ces biscuits mais j'ai noté l'idée dans mon carnet en pensant au colis gourmand que je comptais offrir à ma mère ce Noël 2012. Malgré ces 72 ans et son goût... [Lire la suite]
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lundi 3 décembre 2012

Fluff ou crème de guimauve à tartiner comme bon vous semble

Lors du Salon du Blog Culinaire de Soissons auquel j'ai participé le week-end du 17-18 novembre dernier, j'ai animé une démonstration sucrée. Avec mon acolyte Khala, nous avons réalisé en direct des petits sablés accompagnés d'un trio de pâtes à tartiner. Dans ce trio, je proposais une pâte au chocolat blanc, une pâte aux Oréo (recettes à venir) et du Fluff. Parmi les copines blogueuses présentent à notre démonstration, plusieurs nous ont réclamé les recettes. Je me décide enfin à vous les livrer et je débute par celle du Fluff. ... [Lire la suite]
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jeudi 12 avril 2012

Pâte à tartiner chocolat blanc - pistache

Vous aimez le Nutella ? Oui, certainement. Qui n'aime pas le Nutella ?Moi ! Oui oui, moi je n'aime pas le Nutella. J'ai toujours trouvé ça plus sucré et gras que riche en chocolat et en noisettes. D'ailleurs ce n'est pas qu'une impression, c'est la réalité.Vous êtes-vous déjà intéressé aux étiquettes de vos produits alimentaires et plus particulièrement à celle du Nutella ? D'abord il faut savoir que ces étiquettes mentionnent par ordre décroissant la composition du produit. Le premier ingrédient mentionné est donc celui contenu en... [Lire la suite]