le miam-miam blog

7 avril 2009

Une mie aérée, expérience n°1

Je veux réussir un pain aéré ! J'ai testé des dizaines de recettes, j'en ai adapté tout autant. J'ai enfin trouvé MA recette mais, je ne sais pourquoi, elle ne fonctionne pas à coup sûr. Du coup, je me lance dans une série d'expériences. J'en publie ici...

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Tags: machine à pain, baguette

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1 avril 2009

Mousse choco-pralinoise à la fleur d'oranger

Ça pète comme titre de recette, non ? Je viens de manger l'avant dernière mousse et c'était vraiment trop bon. Mousseux et crémeux à la fois, un régal. Le chocolat me perdra... La note de fleur d'oranger donne à cette mousse une pointe d'originalité qui...

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Tags: chocolat, mousse, pralinoise

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31 mars 2009

Enorme brioche aux pépites de chocolat noir

J'ai une nouvelle machine à pain ! Ma Home Bread Moulinex a rendu l'âme (paix à son âme). Il a "fallu" la remplacer et en ces temps de crise, c'est le modèle de Lidl qui a fait l'affaire. J'avoue que j'ai un peu de mal à m'y faire, c'est que je l'aimais...

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Tags: chocolat, brioche, machine à pain

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26 mars 2009

THE crumble de courgettes !

Mon crumble de courgette, j'en fait une spéciale cacedédi à Kléal ! Pour un crumble de 4 à 5 personnes, il vous faut : - 1,5kg de courgettes- 1 oignon- Du basilic frais- Sel & poivre- 150g de farine blanche- 150g de beurre- 80 à 100g de parmesan (selon...

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Tags: crumble, courgette

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22 mars 2009

Des baguettes magnifiques et délicieuses

Je l'avais annoncé, la voici enfin MA recette de baguette et elle est dé-li-cieuse !!!J'ai testé une bonne petit dizaine de recettes différentes pour créer ma version. Je précise que cette recette vous donnera 2 baguettes (de la longueur de 2 ficelles...

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Tags: machine à pain, baguette

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9 mars 2009

Je suis de retour !

Chères lectrices, chers lecteurs,Me revoilà ! Je n'ai pas arrêté de cuisiner mais je n'ai pu hélas vous faire partager mes recettes car je me suis retrouvée du jour au lendemain sans connection Internet. Et sans comprendre comment ni pourquoi, ma connection...

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8 février 2009

L'Atelier : rouleaux de printemps... chauds !

L'atelier des gourmandes ou comment passer un samedi après-midi agréable quand il fait froid et gris dehors. Il vous faut au moins 2 gourmandes, quelques ingrédients simples et une cuisine équipée.Ce samedi midi là, nous avons décidé de manger des rouleaux...

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Tags: pâte, thon, crevette, cheese cake, surimi, cuisine asiatique, cuisine du monde

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18 janvier 2009

Leçon de cuisine sur DS : le boeuf bourguignon

J'en entends déjà certains dire "elle se fatigue pas sur ce coup là"...Non, je ne suis pas une fainéante, bien au contraire.J'expérimente le jeu (?) pour celles et ceux qui hésitent encore à investir.Ce n'est pas la première fois que j'utilise le jeu...

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Tags: carotte, tomate, boeuf, champignon, céleri, vin rouge, plat mijoté

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13 janvier 2009

Bouchées salées au... surimi

Oui, je sais, je surimi c'est beurk tout chimique mais c'est aussi bien pratique.Pour l'apéro ou avec une salade verte, quoi de mieux que des petites bouchées au surimi ?Allez, c'est parti ! Pour 24 bouchées, il vous faut : - 250g de farine- 2 c.à.c.....

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Tags: yaourt, surimi

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6 janvier 2009

Petits cakes au foie gras

Cher lecteur, je te souhaite une excellente année 2009 !Que le bonheur, l'amour, la santé, la joie et le friiiiic soient de la partie pour les 365 jours à venir.Me concernant, je me souhaite de continuer à faire ce que j'aime et de trouver l'équilibre...

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Tags: yaourt, foie gras