jeudi 14 mai 2009

Le meilleur pain apéro qui existe, c'est le mien !

C'était il y a bien deux ou trois semaines, nous avons été invité à un apéro dînatoire chez des amis un peu à la dernière minute. Je déteste arriver les mains vides alors j'ai rapidement, (ma MàP) et moi, préparé ce pain apéro. J'avais un peu peur du résultat car je ne l'avais encore jamais fait avec ma nouvelle machine. Et bien quelle bonne surprise. Ce fut un régal à l'unanimité. Pour un énorme pain apéro de 1,200kg, il vous faut :- 370ml d'eau - 2 c.à.s. de beurre - 2 oeufs- 1,5 c.à.c. de sel - 3 c.à.c. de sucre - 450 gr de... [Lire la suite]
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lundi 11 mai 2009

Avec ma quiche, tout le monde aime les épinards !

Voici une nouvelle version de quiche aux épinards. J'en avais déjà publié une sur ce blog et je récidive aujourd'hui. Je ne suis pas très friande d'épinards à vrai dire mais pour le coup, j'ai vraiment vraiment adoré cette quiche. Tout y est : texture, goût, consistance. Maintenant je peux dire que j'aime les épinards puisque j'ai enfin trouvé LA recette idéale pour les cuisiner. Pour un quiche de 6 à 8 parts, il vous faut :- 1 pâte brisée- 450g d'épinards en branche (je les achète congelés)- 15cl de crème liquide- 5 oeufs- 120g de... [Lire la suite]
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samedi 9 mai 2009

pain extra moelleux 1/3 complet

Il n'est pas complet, il n'est pas non plus semi complet.Il n'est pas croustillant mais il n'est pas non plus ramollo.Mais qui est-il ?Mon nouveau pain dont j'ai totalement inventé la recette !Il est délicieux ! Idéal pour le petit déj', idéal pour du pain perdu et aussi parfait pour des toasts à l'apéritif. Pour un pain de 1kg, il vous faut :- 300ml d'eau- 15g de beurre- 12g d'huile d'olive- 1 c.à.c. de sel- 1 c.à.c. de miel- 170g de farine complète- 370g de farine blanche- 1 sachet de levure de boulanger Préparation :1. Mettez... [Lire la suite]
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mercredi 6 mai 2009

Wokez moi ce frigo vide !

J'ai le réfrigérateur qui crie famine. Le pauvre à quasi le ventre vide depuis 10 jours et ne contient plus qu'un peu de margarine, quelques carottes et un reste de haricots verts. Que faire alors pour nourrir le mâle affamé qui daigne quitter son dur labeur le midi pour venir se restaurer auprès de sa douce (alias moi) ? Un wok bien sûr ! Pour rassasier 3 à 4 personnes, il vous faut :- 3 gros blancs de dinde (j'ai trouvé les miens au fond du congélo)- 3 carottes râpées- 200g de haricots verts frais- 1 gousse d'aïl- 1 gros oignon-... [Lire la suite]
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lundi 4 mai 2009

Des sablés au chocolat qui rigolent

Bonjour internaute, comment vas tu ? Désolée de ne pas t'avoir souhaité un agréable premier mai. Pour la peine, permets moi de t'offrir ce brin de muguet. Il y a 3 jours, j'ai eu le plaisir de recevoir un petit garçon que j'aime particulièrement. On ne se voit pas assez alors quand nous avons l'occasion d'être réuni, je nous prévois un tas d'activités communes. En ce jour férié du 1er mai, nous avons fait des sablés au chocolat. Ce sont les petits sourires qui m'ont convaincus d'acheter le paquet. Ne sont-ils pas adorables ces... [Lire la suite]
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mardi 28 avril 2009

Entremet au chocolat et à l'orange

De temps à autres, je vais faire quelques emplettes à la biocoopbiocoop. J'aimerai y aller plus souvent mais 1) le magasin est rudement loin de chez moi et 2) les prix sont bien au dessus de ce que mets d'habitude chez Lidl ou Leclerc. Oui, je sais, ce n'est pas du tout la même qualité mais financièrement (surtout en ce moment), je n'ai guère le choix. Bref.Lors de mon denrier passage à la biocoopbiocoop, j'ai voulu tester le flan bio. Mon choix s'est arrêté sur celui au chocolat et à l'orange. A la base, je n'aime réellement que... [Lire la suite]
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samedi 25 avril 2009

Baguette expérience n°4

Encore une nouvelle "baguette expérience" sur ce blog ! J'espère ne pas commencer à vous lasser, mais je suis du genre têtue. Je pense que ce sera mon dernier essai. Ce coup ci, j'ai diminué la quantité d'eau en gardant quasiment une quantité égal de pâton et de farine. Je me suis basée sur mes résultats concluant de l'expérience n°2.Ingrédients :- 175ml d'eau du robinet- 1 c.à.c. de miel premier prix- 1 c.à.c. de sel- 1 c.à.c. de sucre en poudre- 400g de pâton qui date de 4 jours- 300g de farine blanche marque de distributeur Auchan-... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2009

Les "presques" madeleines à la vanille et aux pommes

"Maman... On fait des madeleines ?"Je n'ai jamais fait de madeleines de ma vie, mises à part celles de mon enfance. Ma mère préparait les ingrédients et j'étais chargée de mélanger puis de répartir la pâte dans les moules. Aujourd'hui, et pour la première fois de ma vie d'adulte (j'approche quand même les 35 ans), je réalise mes propres madeleines. Pour la recette, j'ai beaucoup hésité et du coup, j'ai créer la mienne en mixant celle de Lenôtre et celle de Pierre Hermé. J'ai décidé d'aromatiser mes madeleines à la vanille de... [Lire la suite]
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jeudi 16 avril 2009

On remet le couvert... La baguette, expérience n°3 !

J'ai remarqué que mes pâtons sont toujours trop liquides et, du coup, je suis obligée d'ajuster la quantité de farine une fois le programme lancé. Je l'ai déjà évoqué ; je pense qu'un pain composé en partie d'un pâton vieux de quelques jours nécessite moins d'eau qu'un pain composé uniquement de farine et de levain. Donc aujourd'hui je réduis la quantité d'eau. Les baguettes que je vais tenter de réaliser sont composées d'un vieux pâton de... 6 jours ! Je bas tous les records je l'avoue. Le pâton, conserver hermétiquement au... [Lire la suite]
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mercredi 15 avril 2009

Gratin de topinambours

Avant la publication de ma "baguette expérience n°3", je vous change les idées avec un petit gratin que j'ai fort apprécié...Je n'ai jamais mangé certains légumes : des panais, des salsifis frais (je ne connais que ceux en conserves industrielles), des topinambours et certainement des tas d'autres issus de contrés lointaines. Depuis plusieurs années maintenant, les vieux légumes reviennent à la mode. En faisant mon ravitaillement la semaine dernière, entre Lidl, la Ferme du Sart et Leclerc, je suis tombée sur un petit lot de panais et... [Lire la suite]
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