mercredi 25 juillet 2012

Crème glacée vanille, tourbillons de caramel au beurre salé et chunks de chouchou

Cette fois-ci, c'est Emmanuèle et Judith qui vont être contentes. Début juillet, via la page Facebook du blog, l'une rêvait d'une glace ultra gourmande avec des cacahuètes et l'autre avaient envie de "trucs croustillants". Avant qu'elles me soufflent indirectement cette idée de parfum, j'avais déjà envie de faire quelque chose de furieusement sucré d'original avec des goûts et des textures qui se combinent. En créant cette crème glacée, je dois vous avouer que j'ai fortement pensé à une grande marque américaine de glaces en pot... [Lire la suite]
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lundi 23 juillet 2012

Faire du vrai bon pain sans machine à pain et sans pétrir, c'est possible.

Le pain sans pétrissage, plusieurs copines blogueuses en font régulièrement et m'en parlent toujours en bien. Disposant de 2 machines à pain (oui, 2) et d'un excellent boulanger dans le village voisin au mien, je n'ai jamais ressenti le besoin de tester ce fameux pain sans pétrissage. Mais je suis curieuse, très curieuse même et vu l'engouement général pour ce mode de préparation qui donne apparemment des résultats ultra satisfaisant, j'ai craqué. Je l'ai (enfin) testé ! Je me suis inspirée de la recette de Cardamome que j'ai... [Lire la suite]
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vendredi 20 juillet 2012

Clafoutis à la courgette et au fromage de chèvre relevé d'un soupçon de piment d'Espelette

Chez moi, nous aimons beaucoup les clafoutis. J'en réalise régulièrement à la cerise, aux pêches, aux poires, aux prunes... Jusqu'à aujourd'hui, je n'avais jamais réalisé de clafoutis salé préférant cuisiner des crumbles dans ce cas là. C'est le n°193 (juin) du magazine Saveurs qui m'a décidé à franchir le pas. J'y ai découvert tout un dossier sur les clafoutis dont un très appétissant à mon légume favori : la courgette.J'ai remanié la recette à ma sauce car mon premier essai ne me satisfaisait pas totalement : pas assez de courgette... [Lire la suite]
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mardi 17 juillet 2012

Cookies citron chocolat

A chaque fois que mon filleul Quentin vient me rendre visite, je lui prépare un gâteau ou des biscuits. J'aime le gâter ce petit bonhomme parce qu'il est mignon, gentil, taquin, gourmand. Je suis sa marraine, il est mon petit Quentin et je lui prépare des gâteaux pour lui faire plaisir. Le bougre y a pris goût puisqu'à chaque fois qu'il vient chez moi, il se languis de savoir ce que je lui ai cuisiné. Alors quand c'est moi qui vais lui rendre visite, si j'en ai le temps, je lui prépare un sachet de biscuits pourqu'il puisse se... [Lire la suite]
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vendredi 13 juillet 2012

Pain rustique avec ma nouvelle machine à pain la Fournée Moulinex

Mon boulanger a vu sa baguette tradition élue à la 4e place du classement de la meilleure baguette de tradition de Nord-Pas de Calais 2012. Autant vous dire qu'arriver à égaler son délicieux pain avec un machine à pain n'est pas chose facile. Lorsque j'ai appris avoir été sélectionnée pour tester la dernière machine à pain créée par Moulinex, je dois vous avouer que j'ai été très impatiente de la recevoir car elle a tout de même été élaborée en collaboration avec Frédéric Lalos, Meilleur Ouvrier de France boulanger. De suite, on... [Lire la suite]
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mercredi 11 juillet 2012

Glace au Carambar et glace au chocolat extra noir - écorces d'orange confites

Je suis toujours amusée de rencontrer des personnes qui me disent consommer de crèmes glacées uniquement en été. Pourquoi donc se priver de quelque chose d'aussi bon sous prétexte que le soleil est timide ? Avec le temps que nous avons en ce moment, et si il perdure, ces personnes là ne mangeront donc pas de glace avant l'été 2013 ? Moi, je suis une gourmande. Je mange une glace parce que j'aime ça et non parce que je cherche à me rafraîchir (à ce moment là, on ne boirait du café chaud qu'en hiver ?!).J'ai depuis peu une... [Lire la suite]
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lundi 9 juillet 2012

Cake à la banane, cannelle et gingembre.

Non seulement la cuisine est une passion mais c'est aussi, pour moi, un excellent exutoire.J'ai un énorme quiproquo avec une administration. Cela fait 4 ans que cela dur. La semaine dernière, j'avais un énième rendez-vous avec un énième contact au sein cette fichue administration afin de tenter d'y voir plus clair. J'ai moi-même travaillé au sein d'une administration donc ne me jettez pas la pierre, je sais un peu près comment elles fonctionnent (et c'est d'ailleurs pour ça que je n'y travaillerai plus jamais). La... [Lire la suite]
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jeudi 5 juillet 2012

Petits cakes ultra light avocat - gingembre et mangue rôtie

Mon challenge pour cette recette était de concevoir une pâtisserie réduite en calories grâce à l'utilisation de poudre cristallisée à l'extrait de stévia. C'est Pure Via qui a eu l'excellente idée de créer ce produit innovant qui permet, aux cuisiniers et pâtissiers amateurs, de pouvoir enfin s'adonner à leur passion en toute légèreté. Grâce à cette nouvelle texture très proche du sucre, la poudre cristallisée Pure Via se prêtent désormais à tous les usages habituels du sucre traditionnel sans les calories : sucrer un... [Lire la suite]
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lundi 2 juillet 2012

Ma sauce cocktail

J'ai une nouvelle lubie qui risque de perdurer pour l'apéritif : les crevettes. C'est ma poissonnière qui m'a demandé "Vous ne voulez pas quelques crevettes pour l'apéro ? Elles sont en promo en plus". J'aime ma poissonnière et j'aime prendre l'apéro (personne n'est parfait). Je ne sais pas lui dire non à ma poissonnière, surtout avec ces arguments chocs. Cela fait donc plusieurs mois maintenant que j'achète régulièrement une poignée de crevette pour l'apéritif (et les salades composées). Du coup, je me suis mise en tête de faire une... [Lire la suite]
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