De la pâte à tartiner au chocolat blanc pour vos crêpes de la Chandeleur*, ça vous dit ?

De la pâte à tartiner au chocolat blanc pour vos crêpes de la Chandeleur*, ça vous dit ?

J'habite à 20 minutes de la Belgique ce qui fait que j'y vais régulièrement me promener mais aussi faire du shopping. C'est ainsi que j'ai découvert pour la première fois, il y a quelques années de ça, de la pâte à tartiner au chocolat blanc. J'en ai acheté un pot pour ma mère, elle est dingue de chocolat blanc. J'en ai aussi acheté un pot pour moi, bien trop curieuse pour ne pas y goûter. Et bien j'ai été vraiment très déçue. Ce n'était ni plus ni moins qu'une masse très grasse avec un vague goût de sucre vanillé. De là m'est venue l'idée d'en réaliser de la home made...

J'ai potassé un peu ce que j'ai trouvé sur Internet et dans mes livres de cuisine. J'ai fait pas mal d'essais et j'ai fini pour trouver la formule toute simple mais parfaite à mon goût.
Avec mes pâtes à tartiner à la meringue, à l'Oréo et au chocolat blanc pistache, ça vous donne de quoi garnir vos crêpes demain !

* La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d'origine païenne liée à la lumière, elle correspond aussi à une fête religieuse chrétienne autrement appelée la Présentation du Christ au Temple. On disait aussi autrefois Hypapante.

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 2h00 minimum
Difficulté : ♥♥♥♥♥

Pour 350 g de pâte à tartiner au chocolat blanc, il vous faut :
- 200 g de chocolat blanc de bonne qualité
- 22 cl de lait concentré sucré
- 5 cl de crème liquide
- 1/2 càc d'extrait de vanille liquide

Réalisation :
1. Faites fondre au bain-marie chocolat blanc + crème liquide.
2. Hors feu, ajoutez lait concentré sucre + vanille et fouettez le tout (au batteur électrique de préférence) 3 minutes.
3. Stockez la pâte dans un bocal type pot à confiture et entreposer le tout au moins 2h dans le bas du réfrigérateur avant de déguster.

♥ Dégustation :
Pour garnir des macarons ou des woopies, pour tartiner du pain ou de la brioche au petit-déjeuner et pour garnir vos crêpes bien sûr !

♥ Conservation :
De préférence, utilisez un joli bocal en verre que vous aurez pris soin de stériliser en le plongeant dans de l'eau bouillante et en le laissant sécher à l'air libre. J'ai réalisé plusieurs pots de cette pâte à tartiner et j'en ai oublié un pendant 1 mois dans le bas de mon réfrigérateur. Nous avons mis ensuite 2 semaines à le consommer en entier. Conclusion : cette pâte se conserve parfaitement jusqu'à au moins 1 mois et demi après sa réalisation.